Мой здоровый рацион

Рецепт Печень говяжья, тушеная в масле (мой рецепт). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Печень говяжья, тушеная в масле (мой рецепт)

Печень телячья, сырая 300 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 22 г
Лук репчатый 30 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяжья, тушеная в масле (мой рецепт)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 243.6 ккал 1684 ккал 14.5% 6% 691 г
Белки 24.6 г 76 г 32.4% 13.3% 309 г
Жиры 13.4 г 56 г 23.9% 9.8% 418 г
Углеводы 4.6 г 219 г 2.1% 0.9% 4761 г
Углеводы (общие) 3.6 г ~
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 0.8% 5000 г
Вода 54.7 г 2273 г 2.4% 1% 4155 г
Зола 2.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 14393.7 мкг 900 мкг 1599.3% 656.5% 6 г
Ретинол 14.386 мг ~
альфа Каротин 15.918 мкг ~
бета Каротин 0.048 мг 5 мг 1% 0.4% 10417 г
бета Криптоксантин 13.469 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.218 мг 1.5 мг 14.5% 6% 688 г
Витамин В2, рибофлавин 2.999 мг 1.8 мг 166.6% 68.4% 60 г
Витамин В4, холин 382.03 мг 500 мг 76.4% 31.4% 131 г
Витамин В5, пантотеновая 7.443 мг 5 мг 148.9% 61.1% 67 г
Витамин В6, пиридоксин 1.187 мг 2 мг 59.4% 24.4% 168 г
Витамин В9, фолаты 154.163 мкг 400 мкг 38.5% 15.8% 259 г
Витамин В12, кобаламин 73.286 мкг 3 мкг 2442.9% 1002.8% 4 г
Витамин C, аскорбиновая 2.08 мг 90 мг 2.3% 0.9% 4327 г
Витамин D, кальциферол 0.135 мкг 10 мкг 1.4% 0.6% 7407 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.567 мг 15 мг 3.8% 1.6% 2646 г
гамма Токоферол 0.037 мг ~
Витамин Н, биотин 0.11 мкг 50 мкг 0.2% 0.1% 45455 г
Витамин К, филлохинон 1.8 мкг 120 мкг 1.5% 0.6% 6667 г
Витамин РР, НЭ 12.9976 мг 20 мг 65% 26.7% 154 г
Ниацин 0.024 мг ~
Бетаин 9.306 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 399.96 мг 2500 мг 16% 6.6% 625 г
Кальций, Ca 12.5 мг 1000 мг 1.3% 0.5% 8000 г
Кремний, Si 0.612 мг 30 мг 2% 0.8% 4902 г
Магний, Mg 26.29 мг 400 мг 6.6% 2.7% 1521 г
Натрий, Na 253.4 мг 1300 мг 19.5% 8% 513 г
Сера, S 253.18 мг 1000 мг 25.3% 10.4% 395 г
Фосфор, P 473.2 мг 800 мг 59.2% 24.3% 169 г
Хлор, Cl 246.69 мг 2300 мг 10.7% 4.4% 932 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 49 мкг ~
Бор, B 24.5 мкг ~
Железо, Fe 7.964 мг 18 мг 44.2% 18.1% 226 г
Йод, I 0.37 мкг 150 мкг 0.2% 0.1% 40541 г
Кобальт, Co 0.673 мкг 10 мкг 6.7% 2.8% 1486 г
Марганец, Mn 0.3416 мг 2 мг 17.1% 7% 585 г
Медь, Cu 14540.31 мкг 1000 мкг 1454% 596.9% 7 г
Молибден, Mo 0.449 мкг 70 мкг 0.6% 0.2% 15590 г
Никель, Ni 0.367 мкг ~
Рубидий, Rb 58.3 мкг ~
Селен, Se 27.947 мкг 55 мкг 50.8% 20.9% 197 г
Фтор, F 4.06 мкг 4000 мкг 0.1% 98522 г
Хром, Cr 0.24 мкг 50 мкг 0.5% 0.2% 20833 г
Цинк, Zn 14.8339 мг 12 мг 123.6% 50.7% 81 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.012 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.035 г ~
Аргинин* 1.732 г ~
Валин 1.558 г ~
Гистидин* 0.775 г ~
Изолейцин 1.193 г ~
Лейцин 2.343 г ~
Лизин 2.002 г ~
Метионин 0.69 г ~
Метионин + Цистеин 0.004 г ~
Треонин 1.077 г ~
Триптофан 0.341 г ~
Фенилаланин 1.347 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.013 г ~
Заменимые аминокислоты 0.081 г ~
Аланин 1.669 г ~
Аспарагиновая кислота 2.514 г ~
Гидроксипролин 0.122 г ~
Глицин 2.136 г ~
Глутаминовая кислота 3.391 г ~
Пролин 1.535 г ~
Серин 1.207 г ~
Тирозин 0.977 г ~
Цистеин 0.458 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.1 г от 4.7 до 16.8 г 23.4% 9.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 426.04 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 6.7 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.336 г ~
6:0 Капроновая 0.075 г ~
8:0 Каприловая 0.065 г ~
10:0 Каприновая 0.17 г ~
12:0 Лауриновая 0.217 г ~
14:0 Миристиновая 0.761 г ~
15:0 Пентадекановая 0.015 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.99 г ~
17:0 Маргариновая 0.045 г ~
18:0 Стеариновая 1.684 г ~
22:0 Бегеновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.591 г min 16.8 г 21.4% 8.8%
14:1 Миристолеиновая 0.082 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.357 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.016 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.089 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.016 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.24 г от 11.2 до 20.6 г 11.1% 4.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.708 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.633 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.049 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.034 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.01 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.015 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.326 г ~
Трансжиры 0.263 г max 1.9 г

Энергетическая ценность Печень говяжья, тушеная в масле (мой рецепт) составляет 243,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».