| Желатин пищевой | 20 г |
| Соль поваренная пищевая | 5 г |
| Мускатный орех, молотый | 3 г |
| Чеснок, порошок | 2 г |
| Паприка, перец сладкий молотый | 2 г |
| Яйцо куриное (Варка) | 50 г |
| Вода | 100 г |
| Куриная грудка (филе) (Варка) | 230 г |
| Индейка, только мясо | 370 г |
Все ингредиенты сложить в чашу блендера, полностью измельчить, выложить полученную массу в любую форму. Кастрюлю с водой поставить на огонь и опустить туда форму с массой. Вода не должна доходить до конца формы на 4-5 см. Довести воду до кипения, затем накрыть кастрюлю крышкой и оставить томиться на медленном огне 1 час. В качестве формы можно использовать обрезанную бутылку, силиконовые формы и формы из фольги. Вынуть из формы колбасу, остудить, отправить в холодильник на 2-3 часа. Моя ошибка в этом рецепте в том, что сразу переложила всю массу в форму, нужно перекладывать маленькими порциями, утрамбовывая.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 164.2 ккал | 1684 ккал | 9.8% | 6% | 1026 г |
| Белки | 31.1 г | 76 г | 40.9% | 24.9% | 244 г |
| Жиры | 3.4 г | 56 г | 6.1% | 3.7% | 1647 г |
| Углеводы | 0.9 г | 219 г | 0.4% | 0.2% | 24333 г |
| Углеводы (общие) | 0.9 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.3 г | 20 г | 1.5% | 0.9% | 6667 г |
| Вода | 63.7 г | 2273 г | 2.8% | 1.7% | 3568 г |
| Зола | 2.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 43.8 мкг | 900 мкг | 4.9% | 3% | 2055 г |
| Ретинол | 0.031 мг | ~ | |||
| альфа Каротин | 2.366 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.11 мг | 5 мг | 2.2% | 1.3% | 4545 г |
| бета Криптоксантин | 24.99 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 75.324 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.062 мг | 1.5 мг | 4.1% | 2.5% | 2419 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.21 мг | 1.8 мг | 11.7% | 7.1% | 857 г |
| Витамин В4, холин | 94.54 мг | 500 мг | 18.9% | 11.5% | 529 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 1.18 мг | 5 мг | 23.6% | 14.4% | 424 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.658 мг | 2 мг | 32.9% | 20% | 304 г |
| Витамин В9, фолаты | 6.68 мкг | 400 мкг | 1.7% | 1% | 5988 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.049 мкг | 3 мкг | 35% | 21.3% | 286 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.03 мг | 90 мг | 300000 г | ||
| Витамин D, кальциферол | 0.366 мкг | 10 мкг | 3.7% | 2.3% | 2732 г |
| Витамин D3, холекальциферол | 0.147 мкг | ~ | |||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.413 мг | 15 мг | 2.8% | 1.7% | 3632 г |
| бета Токоферол | 0.001 мг | ~ | |||
| гамма Токоферол | 0.032 мг | ~ | |||
| дельта Токоферол | 0.001 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 2.008 мкг | 50 мкг | 4% | 2.4% | 2490 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.4 мкг | 120 мкг | 0.3% | 0.2% | 30000 г |
| Витамин РР, НЭ | 8.9115 мг | 20 мг | 44.6% | 27.2% | 224 г |
| Ниацин | 2.81 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.052 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 281.59 мг | 2500 мг | 11.3% | 6.9% | 888 г |
| Кальций, Ca | 51.19 мг | 1000 мг | 5.1% | 3.1% | 1954 г |
| Магний, Mg | 55.07 мг | 400 мг | 13.8% | 8.4% | 726 г |
| Натрий, Na | 489.7 мг | 1300 мг | 37.7% | 23% | 265 г |
| Сера, S | 279.18 мг | 1000 мг | 27.9% | 17% | 358 г |
| Фосфор, P | 228.1 мг | 800 мг | 28.5% | 17.4% | 351 г |
| Хлор, Cl | 613.7 мг | 2300 мг | 26.7% | 16.3% | 375 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 1.569 мг | 18 мг | 8.7% | 5.3% | 1147 г |
| Йод, I | 3.41 мкг | 150 мкг | 2.3% | 1.4% | 4399 г |
| Кобальт, Co | 4.065 мкг | 10 мкг | 40.7% | 24.8% | 246 г |
| Марганец, Mn | 0.0488 мг | 2 мг | 2.4% | 1.5% | 4098 г |
| Медь, Cu | 171.83 мкг | 1000 мкг | 17.2% | 10.5% | 582 г |
| Молибден, Mo | 3.567 мкг | 70 мкг | 5.1% | 3.1% | 1962 г |
| Селен, Se | 28.252 мкг | 55 мкг | 51.4% | 31.3% | 195 г |
| Фтор, F | 43.8 мкг | 4000 мкг | 1.1% | 0.7% | 9132 г |
| Хром, Cr | 3.94 мкг | 50 мкг | 7.9% | 4.8% | 1269 г |
| Цинк, Zn | 1.9854 мг | 12 мг | 16.5% | 10% | 604 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.079 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.2 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 2.156 г | ~ | |||
| Валин | 1.286 г | ~ | |||
| Гистидин* | 1.138 г | ~ | |||
| Изолейцин | 1.107 г | ~ | |||
| Лейцин | 2.278 г | ~ | |||
| Лизин | 2.839 г | ~ | |||
| Метионин | 0.691 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.476 г | ~ | |||
| Треонин | 1.232 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.372 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 1.158 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.088 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 1.845 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 2.537 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.142 г | ~ | |||
| Глицин | 1.983 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 4.133 г | ~ | |||
| Пролин | 1.998 г | ~ | |||
| Серин | 1.325 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.969 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.385 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.4 г | от 4.7 до 16.8 г | 8.5% | 5.2% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 108.96 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 1.097 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1 г | max 18.7 г | |||
| 10:0 Каприновая | 0.002 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.007 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.155 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.002 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.62 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.004 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.231 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.008 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.001 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.086 г | min 16.8 г | 6.5% | 4% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.134 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая, цис | 0.01 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.006 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.998 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.101 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.008 г | ~ | |||
| 24:1 Нервоновая, цис (омега-9) | 0.001 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.528 г | от 11.2 до 20.6 г | 4.7% | 2.9% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.477 г | ~ | |||
| 18:2 Омега-6, цис, цис | 0.082 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.025 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.006 г | ~ | |||
| 20:2 Омега-6, эйкозадиеновая | 0.002 г | ~ | |||
| 20:3 Эйкозатриеновая (ud) | 0.002 г | ~ | |||
| 20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) | 0.002 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.042 г | ~ | |||
| 22:4 Омега-6, докозатетраеновая | 0.004 г | ~ | |||
| 22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) | 0.002 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 0.001 г | ~ | |||
| Трансжиры | 0.005 г | max 1.9 г | |||
| Моноеновые трансжиры | 0.004 г | ~ | |||
| 18:1 Элаидиновая, транс | 0.004 г | ~ | |||
| Диеновые трансжиры | |||||
| 18:2 транс-изомер, не определён | 0.001 г | ~ |
Энергетическая ценность Домашняя колбаса из мяса индейки и курицы составляет 164,2 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».