Мой здоровый рацион

Рецепт Бефстроганов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Бефстроганов

Говядина 1 кат. 100 г
Сливки 31% жирности 20 г
Шампиньоны 20 г
Огурец соленый 20 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Оливковое масло 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бефстроганов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 198.7 ккал 1684 ккал 11.8% 5.9% 848 г
Белки 12.1 г 76 г 15.9% 8% 628 г
Жиры 16.4 г 56 г 29.3% 14.7% 341 г
Углеводы 0.8 г 219 г 0.4% 0.2% 27375 г
Углеводы (общие) 1.1 г ~
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 1.5% 3333 г
Вода 68.2 г 2273 г 3% 1.5% 3333 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 34.4 мкг 900 мкг 3.8% 1.9% 2616 г
Ретинол 0.033 мг ~
альфа Каротин 0.072 мкг ~
бета Каротин 0.014 мг 5 мг 0.3% 0.2% 35714 г
бета Криптоксантин 0.15 мкг ~
Ликопин 0.12 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 2.719 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.054 мг 1.5 мг 3.6% 1.8% 2778 г
Витамин В2, рибофлавин 0.162 мг 1.8 мг 9% 4.5% 1111 г
Витамин В4, холин 46.65 мг 500 мг 9.3% 4.7% 1072 г
Витамин В5, пантотеновая 0.59 мг 5 мг 11.8% 5.9% 847 г
Витамин В6, пиридоксин 0.233 мг 2 мг 11.7% 5.9% 858 г
Витамин В9, фолаты 9.204 мкг 400 мкг 2.3% 1.2% 4346 г
Витамин В12, кобаламин 1.593 мкг 3 мкг 53.1% 26.7% 188 г
Витамин C, аскорбиновая 1.51 мг 90 мг 1.7% 0.9% 5960 г
Витамин D, кальциферол 0.084 мкг 10 мкг 0.8% 0.4% 11905 г
Витамин D3, холекальциферол 0.072 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.737 мг 15 мг 4.9% 2.5% 2035 г
гамма Токоферол 0.039 мг ~
Витамин Н, биотин 3.737 мкг 50 мкг 7.5% 3.8% 1338 г
Витамин К, филлохинон 3.1 мкг 120 мкг 2.6% 1.3% 3871 г
Витамин РР, НЭ 5.6167 мг 20 мг 28.1% 14.1% 356 г
Ниацин 3.401 мг ~
Бетаин 0.053 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 295.23 мг 2500 мг 11.8% 5.9% 847 г
Кальций, Ca 21.77 мг 1000 мг 2.2% 1.1% 4593 г
Кремний, Si 0.359 мг 30 мг 1.2% 0.6% 8357 г
Магний, Mg 18.64 мг 400 мг 4.7% 2.4% 2146 г
Натрий, Na 408.74 мг 1300 мг 31.4% 15.8% 318 г
Сера, S 145.02 мг 1000 мг 14.5% 7.3% 690 г
Фосфор, P 138 мг 800 мг 17.3% 8.7% 580 г
Хлор, Cl 395.75 мг 2300 мг 17.2% 8.7% 581 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 50.2 мкг ~
Ванадий, V 0.24 мкг ~
Железо, Fe 1.816 мг 18 мг 10.1% 5.1% 991 г
Йод, I 6.47 мкг 150 мкг 4.3% 2.2% 2318 г
Кобальт, Co 6.078 мкг 10 мкг 60.8% 30.6% 165 г
Литий, Li 0.096 мкг ~
Марганец, Mn 0.1159 мг 2 мг 5.8% 2.9% 1726 г
Медь, Cu 179.29 мкг 1000 мкг 17.9% 9% 558 г
Молибден, Mo 7.964 мкг 70 мкг 11.4% 5.7% 879 г
Никель, Ni 5.15 мкг ~
Олово, Sn 45.33 мкг ~
Рубидий, Rb 3.1 мкг ~
Селен, Se 3.204 мкг 55 мкг 5.8% 2.9% 1717 г
Стронций, Sr 2.01 мкг ~
Титан, Ti 6.89 мкг ~
Фтор, F 39.98 мкг 4000 мкг 1% 0.5% 10005 г
Хром, Cr 6.47 мкг 50 мкг 12.9% 6.5% 773 г
Цинк, Zn 2.0143 мг 12 мг 16.8% 8.5% 596 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.012 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.634 г ~
Валин 0.637 г ~
Гистидин* 0.433 г ~
Изолейцин 0.485 г ~
Лейцин 0.918 г ~
Лизин 0.974 г ~
Метионин 0.277 г ~
Метионин + Цистеин 0.419 г ~
Треонин 0.492 г ~
Триптофан 0.13 г ~
Фенилаланин 0.494 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.868 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.665 г ~
Аспарагиновая кислота 1.088 г ~
Гидроксипролин 0.174 г ~
Глицин 0.571 г ~
Глутаминовая кислота 1.901 г ~
Пролин 0.447 г ~
Серин 0.484 г ~
Тирозин 0.411 г ~
Цистеин 0.159 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.139 г от 0.9 до 3.7 г 15.4% 7.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.749 г от 4.7 до 16.8 г 15.9% 8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 61.2 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.551 мг ~
бета Ситостерол 2.994 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 7.063 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.13 г ~
6:0 Капроновая 0.036 г ~
8:0 Каприловая 0.038 г ~
10:0 Каприновая 0.076 г ~
12:0 Лауриновая 0.044 г ~
14:0 Миристиновая 0.727 г ~
15:0 Пентадекановая 0.06 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.958 г ~
17:0 Маргариновая 0.156 г ~
18:0 Стеариновая 1.697 г ~
20:0 Арахиновая 0.025 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 7.557 г min 16.8 г 45% 22.6%
14:1 Миристолеиновая 0.15 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.721 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 6.617 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.004 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.015 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.901 г от 11.2 до 20.6 г 8% 4%
18:2 Линолевая (ud) 0.736 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.117 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.012 г ~

Энергетическая ценность Бефстроганов составляет 198,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов