Мой здоровый рацион

Рецепт Творожная запеканка со сливками. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Творожная запеканка со сливками

Творог 9% жирности (Запекание) 500 г
Яйцо куриное (Запекание) 275 г
Сахар песок 4 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Сливки 35% жирности, пастеризованные 250 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) 2 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Сода пищевая, разрыхлитель для выпечки 8 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Способ приготовления

Творог протереть через сито или взбить в чаше кухонного комбайна до получения однородной кремообразной творожной массы. Отделить желтки от белков, к желткам всыпать сахар. Белки поставить на время в холодильник. Взбить желтки с сахаром при помощи миксера. Смесь посветлеет и увеличится в 1.5-2 раза. В отдельную миску влить жирные сливки для взбивания. Сливки должны быть холодными. Взбить сливки до пышной устойчивой массы. В творожную массу влить желтки с сахаром. Аккуратно лопаткой перемешать творожную массу. Вмешать в тесто просеянную пшеничную муку вместе с разрыхлителем. Добавить взбитые сливки и аккуратно вмешать лопаткой движениями снизу-вверх. Взбить холодные белки со щепоткой соли до крепких устойчивых пиков и в последнюю очередь вмешать в творожное тесто. Белки, как и сливки, нужно вмешивать очень аккуратно, лопаткой (силиконовой или деревянной), движениями сверху-вниз. Вылить творожное тесто в форму для выпечки, лучше прямоугольную и поставить в предварительно разогретую до 170° духовку на нижний уровень, выпекать 40 минут. Духовку во время выпечки не открывать, по истечении времени оставить запеканку в уже выключенной духовке на 10 минут. Творожную запеканку посыпать сахарной пудрой и нарезав на порции, подать к столу.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Творожная запеканка со сливками".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 245.9 ккал 1684 ккал 14.6% 5.9% 685 г
Белки 12.3 г 76 г 16.2% 6.6% 618 г
Жиры 15.1 г 56 г 27% 11% 371 г
Углеводы 14.8 г 219 г 6.8% 2.8% 1480 г
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.4% 10000 г
Вода 55.2 г 2273 г 2.4% 1% 4118 г
Органические кислоты 0.6 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 148.5 мкг 900 мкг 16.5% 6.7% 606 г
Ретинол 0.147 мг ~
бета Каротин 0.055 мг 5 мг 1.1% 0.4% 9091 г
Витамин В1, тиамин 0.044 мг 1.5 мг 2.9% 1.2% 3409 г
Витамин В2, рибофлавин 0.258 мг 1.8 мг 14.3% 5.8% 698 г
Витамин В4, холин 94.35 мг 500 мг 18.9% 7.7% 530 г
Витамин В5, пантотеновая 0.539 мг 5 мг 10.8% 4.4% 928 г
Витамин В6, пиридоксин 0.099 мг 2 мг 5% 2% 2020 г
Витамин В9, фолаты 17.03 мкг 400 мкг 4.3% 1.7% 2349 г
Витамин В12, кобаламин 0.686 мкг 3 мкг 22.9% 9.3% 437 г
Витамин C, аскорбиновая 0.16 мг 90 мг 0.2% 0.1% 56250 г
Витамин D, кальциферол 0.597 мкг 10 мкг 6% 2.4% 1675 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.444 мг 15 мг 3% 1.2% 3378 г
Витамин Н, биотин 8.342 мкг 50 мкг 16.7% 6.8% 599 г
Витамин К, филлохинон 0.8 мкг 120 мкг 0.7% 0.3% 15000 г
Витамин РР, НЭ 2.8242 мг 20 мг 14.1% 5.7% 708 г
Ниацин 0.317 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 113.64 мг 2500 мг 4.5% 1.8% 2200 г
Кальций, Ca 106.79 мг 1000 мг 10.7% 4.4% 936 г
Кремний, Si 0.18 мг 30 мг 0.6% 0.2% 16667 г
Магний, Mg 15.11 мг 400 мг 3.8% 1.5% 2647 г
Натрий, Na 302.93 мг 1300 мг 23.3% 9.5% 429 г
Сера, S 133.38 мг 1000 мг 13.3% 5.4% 750 г
Фосфор, P 164.4 мг 800 мг 20.6% 8.4% 487 г
Хлор, Cl 183.51 мг 2300 мг 8% 3.3% 1253 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 81.2 мкг ~
Бор, B 1.7 мкг ~
Ванадий, V 4.06 мкг ~
Железо, Fe 0.965 мг 18 мг 5.4% 2.2% 1865 г
Йод, I 9.74 мкг 150 мкг 6.5% 2.6% 1540 г
Кобальт, Co 3.207 мкг 10 мкг 32.1% 13.1% 312 г
Марганец, Mn 0.0377 мг 2 мг 1.9% 0.8% 5305 г
Медь, Cu 65.77 мкг 1000 мкг 6.6% 2.7% 1520 г
Молибден, Mo 6.794 мкг 70 мкг 9.7% 3.9% 1030 г
Никель, Ni 0.099 мкг ~
Олово, Sn 9.03 мкг ~
Селен, Se 20.473 мкг 55 мкг 37.2% 15.1% 269 г
Стронций, Sr 11.5 мкг ~
Титан, Ti 0.5 мкг ~
Фтор, F 33.34 мкг 4000 мкг 0.8% 0.3% 11998 г
Хром, Cr 2.49 мкг 50 мкг 5% 2% 2008 г
Цинк, Zn 0.5646 мг 12 мг 4.7% 1.9% 2125 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.063 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 11.7 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.204 г ~
Валин 0.199 г ~
Гистидин* 0.088 г ~
Изолейцин 0.155 г ~
Лейцин 0.279 г ~
Лизин 0.233 г ~
Метионин 0.109 г ~
Метионин + Цистеин 0.186 г ~
Треонин 0.158 г ~
Триптофан 0.052 г ~
Фенилаланин 0.168 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.292 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.184 г ~
Аспарагиновая кислота 0.318 г ~
Глицин 0.109 г ~
Глутаминовая кислота 0.457 г ~
Пролин 0.103 г ~
Серин 0.24 г ~
Тирозин 0.124 г ~
Цистеин 0.075 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.5%
Омега-6 жирные кислоты 1 г от 4.7 до 16.8 г 21.3% 8.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 180.61 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.01 г ~
15:0 Пентадекановая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.53 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.227 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.868 г min 16.8 г 29% 11.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.101 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.057 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.922 г от 11.2 до 20.6 г 8.2% 3.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.284 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.016 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.026 г ~

Энергетическая ценность Творожная запеканка со сливками составляет 245,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».