Мой здоровый рацион

Рецепт Борщ. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Борщ

Бульон говяжий 2500 г
Капуста белокочанная (Варка без слива) 390 г
Морковь (Тушение) 219 г
Лук репчатый (Тушение) 110 г
Свекла (Тушение) 100 г
Картофель (Варка без слива) 270 г
Перец сладкий зеленый (Варка без слива) 95 г
Сок томатный 386 г
Говядина отварная, по 1-392 360 г
Лук зеленый (перо) (Припускание) 60 г
Подсолнечное масло 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Борщ".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 51.2 ккал 1684 ккал 3% 5.9% 3289 г
Белки 3.8 г 76 г 5% 9.8% 2000 г
Жиры 2.6 г 56 г 4.6% 9% 2154 г
Углеводы 3.1 г 219 г 1.4% 2.7% 7065 г
Углеводы (общие) 0.7 г ~
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 5.9% 3333 г
Вода 89.9 г 2273 г 4% 7.8% 2528 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 103.7 мкг 900 мкг 11.5% 22.5% 868 г
бета Каротин 0.658 мг 5 мг 13.2% 25.8% 760 г
Лютеин + Зеаксантин 0.571 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.039 мг 1.5 мг 2.6% 5.1% 3846 г
Витамин В2, рибофлавин 0.085 мг 1.8 мг 4.7% 9.2% 2118 г
Витамин В4, холин 5.23 мг 500 мг 1% 2% 9560 г
Витамин В5, пантотеновая 0.047 мг 5 мг 0.9% 1.8% 10638 г
Витамин В6, пиридоксин 0.083 мг 2 мг 4.2% 8.2% 2410 г
Витамин В9, фолаты 4.292 мкг 400 мкг 1.1% 2.1% 9320 г
Витамин C, аскорбиновая 5.25 мг 90 мг 5.8% 11.3% 1714 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.653 мг 15 мг 4.4% 8.6% 2297 г
Витамин Н, биотин 0.074 мкг 50 мкг 0.1% 0.2% 67568 г
Витамин К, филлохинон 9.7 мкг 120 мкг 8.1% 15.8% 1237 г
Витамин РР, НЭ 1.4929 мг 20 мг 7.5% 14.6% 1340 г
Ниацин 0.509 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 232.74 мг 2500 мг 9.3% 18.2% 1074 г
Кальций, Ca 16.77 мг 1000 мг 1.7% 3.3% 5963 г
Кремний, Si 7.196 мг 30 мг 24% 46.9% 417 г
Магний, Mg 13.28 мг 400 мг 3.3% 6.4% 3012 г
Натрий, Na 207.04 мг 1300 мг 15.9% 31.1% 628 г
Сера, S 19.85 мг 1000 мг 2% 3.9% 5038 г
Фосфор, P 47.1 мг 800 мг 5.9% 11.5% 1699 г
Хлор, Cl 12.22 мг 2300 мг 0.5% 1% 18822 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 84.3 мкг ~
Бор, B 32.5 мкг ~
Ванадий, V 10.07 мкг ~
Железо, Fe 0.55 мг 18 мг 3.1% 6.1% 3273 г
Йод, I 0.76 мкг 150 мкг 0.5% 1% 19737 г
Кобальт, Co 0.975 мкг 10 мкг 9.8% 19.1% 1026 г
Литий, Li 4.338 мкг ~
Марганец, Mn 0.043 мг 2 мг 2.2% 4.3% 4651 г
Медь, Cu 64.67 мкг 1000 мкг 6.5% 12.7% 1546 г
Молибден, Mo 1.889 мкг 70 мкг 2.7% 5.3% 3706 г
Никель, Ni 1.529 мкг ~
Рубидий, Rb 54.9 мкг ~
Селен, Se 0.783 мкг 55 мкг 1.4% 2.7% 7024 г
Стронций, Sr 1.09 мкг ~
Фтор, F 5.15 мкг 4000 мкг 0.1% 0.2% 77670 г
Хром, Cr 1.3 мкг 50 мкг 2.6% 5.1% 3846 г
Цинк, Zn 0.2165 мг 12 мг 1.8% 3.5% 5543 г
Цирконий, Zr 0.11 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.913 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.109 г ~
Аргинин* 0.024 г ~
Валин 0.019 г ~
Гистидин* 0.007 г ~
Изолейцин 0.017 г ~
Лейцин 0.022 г ~
Лизин 0.023 г ~
Метионин 0.006 г ~
Метионин + Цистеин 0.01 г ~
Треонин 0.016 г ~
Триптофан 0.005 г ~
Фенилаланин 0.017 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.032 г ~
Заменимые аминокислоты 0.217 г ~
Аланин 0.021 г ~
Аспарагиновая кислота 0.059 г ~
Глицин 0.016 г ~
Глутаминовая кислота 0.088 г ~
Пролин 0.016 г ~
Серин 0.02 г ~
Тирозин 0.015 г ~
Цистеин 0.005 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 29.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 7.98 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.462 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.087 г ~
18:0 Стеариновая 0.055 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
22:0 Бегеновая 0.008 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.306 г min 16.8 г 1.8% 3.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.303 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.75 г от 11.2 до 20.6 г 6.7% 13.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.69 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.005 г ~

Энергетическая ценность Борщ составляет 51,2 кКал.

  • Порция = 350 гр (179.2 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».