Мой здоровый рацион

Рецепт Котлеты из цветной капусты. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Котлеты из цветной капусты

Цветная капуста (Варка со сливом) 200 г
Яйцо куриное (Жарка) 60 г
Овсяные отруби 35 г
Кунжут 10 г
Семена льна 10 г
Подсолнечник, семечки 30 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 20 г
Способ приготовления

Цветную капусту отварить, измельчить. добавить измельченные семена льна, кунжут, семечки, половину отрубей, яйцо, соль, специи по желанию. перемешать. Сформировать из массы котлетки, запанировать в оставшихся отрубях, поджарить на сливочном масле. подать можно со сметаной, или к мясу.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Котлеты из цветной капусты".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 197.7 ккал 1684 ккал 11.7% 5.9% 852 г
Белки 8 г 76 г 10.5% 5.3% 950 г
Жиры 15.2 г 56 г 27.1% 13.7% 368 г
Углеводы 8.8 г 219 г 4% 2% 2489 г
Углеводы (общие) 7.8 г ~
Пищевые волокна 4.3 г 20 г 21.5% 10.9% 465 г
Вода 62.6 г 2273 г 2.8% 1.4% 3631 г
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 83 мкг 900 мкг 9.2% 4.7% 1084 г
Ретинол 0.08 мг ~
бета Каротин 0.047 мг 5 мг 0.9% 0.5% 10638 г
Лютеин + Зеаксантин 38.239 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.433 мг 1.5 мг 28.9% 14.6% 346 г
Витамин В2, рибофлавин 0.19 мг 1.8 мг 10.6% 5.4% 947 г
Витамин В4, холин 79.54 мг 500 мг 15.9% 8% 629 г
Витамин В5, пантотеновая 0.994 мг 5 мг 19.9% 10.1% 503 г
Витамин В6, пиридоксин 0.255 мг 2 мг 12.8% 6.5% 784 г
Витамин В9, фолаты 39.893 мкг 400 мкг 10% 5.1% 1003 г
Витамин В12, кобаламин 0.093 мкг 3 мкг 3.1% 1.6% 3226 г
Витамин C, аскорбиновая 21.87 мг 90 мг 24.3% 12.3% 412 г
Витамин D, кальциферол 0.464 мкг 10 мкг 4.6% 2.3% 2155 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.247 мг 15 мг 21.6% 10.9% 462 г
бета Токоферол 0.008 мг ~
гамма Токоферол 0.596 мг ~
дельта Токоферол 0.021 мг ~
Витамин Н, биотин 4.946 мкг 50 мкг 9.9% 5% 1011 г
Витамин К, филлохинон 9.5 мкг 120 мкг 7.9% 4% 1263 г
Витамин РР, НЭ 3.0492 мг 20 мг 15.2% 7.7% 656 г
Ниацин 1.337 мг ~
Бетаин 2.14 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 241.13 мг 2500 мг 9.6% 4.9% 1037 г
Кальций, Ca 114.79 мг 1000 мг 11.5% 5.8% 871 г
Кремний, Si 11.385 мг 30 мг 38% 19.2% 264 г
Магний, Mg 90.45 мг 400 мг 22.6% 11.4% 442 г
Натрий, Na 275.13 мг 1300 мг 21.2% 10.7% 473 г
Сера, S 87.44 мг 1000 мг 8.7% 4.4% 1144 г
Фосфор, P 223 мг 800 мг 27.9% 14.1% 359 г
Хлор, Cl 389.13 мг 2300 мг 16.9% 8.5% 591 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 150.5 мкг ~
Бор, B 118.7 мкг ~
Ванадий, V 9.16 мкг ~
Железо, Fe 2.897 мг 18 мг 16.1% 8.1% 621 г
Йод, I 4.94 мкг 150 мкг 3.3% 1.7% 3036 г
Кобальт, Co 2.415 мкг 10 мкг 24.2% 12.2% 414 г
Литий, Li 2.934 мкг ~
Марганец, Mn 0.9199 мг 2 мг 46% 23.3% 217 г
Медь, Cu 321.23 мкг 1000 мкг 32.1% 16.2% 311 г
Молибден, Mo 5.645 мкг 70 мкг 8.1% 4.1% 1240 г
Никель, Ni 20.469 мкг ~
Рубидий, Rb 2.7 мкг ~
Селен, Se 16.78 мкг 55 мкг 30.5% 15.4% 328 г
Стронций, Sr 2.94 мкг ~
Титан, Ti 2.67 мкг ~
Фтор, F 18.48 мкг 4000 мкг 0.5% 0.3% 21645 г
Хром, Cr 1.24 мкг 50 мкг 2.5% 1.3% 4032 г
Цинк, Zn 1.5585 мг 12 мг 13% 6.6% 770 г
Цирконий, Zr 14.77 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.16 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.741 г ~
Аргинин* 0.55 г ~
Валин 0.395 г ~
Гистидин* 0.18 г ~
Изолейцин 0.291 г ~
Лейцин 0.537 г ~
Лизин 0.348 г ~
Метионин 0.173 г ~
Метионин + Цистеин 0.227 г ~
Треонин 0.289 г ~
Триптофан 0.121 г ~
Фенилаланин 0.362 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.396 г ~
Заменимые аминокислоты 1.56 г ~
Аланин 0.347 г ~
Аспарагиновая кислота 0.658 г ~
Гидроксипролин 0.005 г ~
Глицин 0.355 г ~
Глутаминовая кислота 1.322 г ~
Пролин 0.328 г ~
Серин 0.389 г ~
Тирозин 0.242 г ~
Цистеин 0.168 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.7 г от 0.9 до 3.7 г 77.8% 39.4%
Омега-6 жирные кислоты 4.2 г от 4.7 до 16.8 г 89.4% 45.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 108.33 мг max 300 мг
Кампестерол 1.343 мг ~
Стигмастерол 0.328 мг ~
бета Ситостерол 23.582 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 4.7 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.223 г ~
6:0 Капроновая 0.05 г ~
8:0 Каприловая 0.043 г ~
10:0 Каприновая 0.113 г ~
12:0 Лауриновая 0.147 г ~
14:0 Миристиновая 0.477 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.431 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.907 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
22:0 Бегеновая 0.028 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.62 г min 16.8 г 27.5% 13.9%
14:1 Миристолеиновая 0.05 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.246 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.255 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.009 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.952 г от 11.2 до 20.6 г 44.2% 22.4%
18:2 Линолевая (ud) 4.133 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.709 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.018 г ~

Энергетическая ценность Котлеты из цветной капусты составляет 197,7 кКал.

  • Порция = 168 гр (332.1 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».