Мой здоровый рацион

Рецепт пельмени мясные домашние (копия). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты пельмени мясные домашние (копия)

Пшеничная мука, высшего сорта (Варка со сливом) 200 г
Яйцо куриное (Варка) 94 г
Вода 300 г
Соль поваренная пищевая 4 г
Говядина, котлетное мясо (Варка) 150 г
Свинина беконная (Варка) 150 г
Молоко 1,5% жирности, пастеризованное (Кипячение) 100 г
Лук репчатый (Варка без слива) 30 г
Перец черный молотый 1 г
Способ приготовления

1) В глубокую емкость высыпать муку, сформировав из нее углубление. В образовавшуюся ямку разбить яйца, добавить теплую воду , смешанное с солью. 2) Тщательно вымесить тесто.Отставить на 15-20 минут. 3) Пока тесто настаивается необходимо приготовить фарш. Для этого перемолоть на мясорубке свинину и говядину. Добавить в мясной фарш соль и перец, а также перемолотый на блендере или перекрученный на мясорубке лук. 4) Раскатать тесто на тонкие пласты и с помощью стакана сделать кружочки. Положить в каждый такой кружок немного фарша и сформировать пельмень. 5) Закипятить слегка подсоленную воду, аккуратно выложить туда пельмени и осторожно помешивая шумовкой варить их до полной готовности. После закипания варить необходимо 7-8 минут.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "пельмени мясные домашние (копия)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 159.4 ккал 1684 ккал 9.5% 6% 1056 г
Белки 8.9 г 76 г 11.7% 7.3% 854 г
Жиры 7.2 г 56 г 12.9% 8.1% 778 г
Углеводы 14.8 г 219 г 6.8% 4.3% 1480 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 2.5% 2500 г
Вода 80.4 г 2273 г 3.5% 2.2% 2827 г
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 25.4 мкг 900 мкг 2.8% 1.8% 3543 г
Ретинол 0.025 мг ~
бета Каротин 0.006 мг 5 мг 0.1% 0.1% 83333 г
бета Криптоксантин 0.048 мкг ~
Ликопин 0.006 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.205 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.145 мг 1.5 мг 9.7% 6.1% 1034 г
Витамин В2, рибофлавин 0.112 мг 1.8 мг 6.2% 3.9% 1607 г
Витамин В4, холин 47 мг 500 мг 9.4% 5.9% 1064 г
Витамин В5, пантотеновая 0.386 мг 5 мг 7.7% 4.8% 1295 г
Витамин В6, пиридоксин 0.178 мг 2 мг 8.9% 5.6% 1124 г
Витамин В9, фолаты 8.827 мкг 400 мкг 2.2% 1.4% 4532 г
Витамин В12, кобаламин 0.538 мкг 3 мкг 17.9% 11.2% 558 г
Витамин C, аскорбиновая 0.24 мг 90 мг 0.3% 0.2% 37500 г
Витамин D, кальциферол 0.21 мкг 10 мкг 2.1% 1.3% 4762 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.524 мг 15 мг 3.5% 2.2% 2863 г
гамма Токоферол 0.005 мг ~
Витамин Н, биотин 3.164 мкг 50 мкг 6.3% 4% 1580 г
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 40000 г
Витамин РР, НЭ 2.6603 мг 20 мг 13.3% 8.3% 752 г
Ниацин 0.693 мг ~
Бетаин 0.009 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 154.05 мг 2500 мг 6.2% 3.9% 1623 г
Кальций, Ca 26.52 мг 1000 мг 2.7% 1.7% 3771 г
Кремний, Si 0.89 мг 30 мг 3% 1.9% 3371 г
Магний, Mg 14.52 мг 400 мг 3.6% 2.3% 2755 г
Натрий, Na 193.72 мг 1300 мг 14.9% 9.3% 671 г
Сера, S 103.91 мг 1000 мг 10.4% 6.5% 962 г
Фосфор, P 97.6 мг 800 мг 12.2% 7.7% 820 г
Хлор, Cl 285.73 мг 2300 мг 12.4% 7.8% 805 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 222 мкг ~
Бор, B 11 мкг ~
Ванадий, V 18 мкг ~
Железо, Fe 0.998 мг 18 мг 5.5% 3.5% 1804 г
Йод, I 4.99 мкг 150 мкг 3.3% 2.1% 3006 г
Кобальт, Co 3.789 мкг 10 мкг 37.9% 23.8% 264 г
Марганец, Mn 0.1383 мг 2 мг 6.9% 4.3% 1446 г
Медь, Cu 75.52 мкг 1000 мкг 7.6% 4.8% 1324 г
Молибден, Mo 8.154 мкг 70 мкг 11.6% 7.3% 858 г
Никель, Ni 3.629 мкг ~
Олово, Sn 18.14 мкг ~
Рубидий, Rb 8.6 мкг ~
Селен, Se 4.283 мкг 55 мкг 7.8% 4.9% 1284 г
Стронций, Sr 1.63 мкг ~
Титан, Ti 2.2 мкг ~
Фтор, F 61.94 мкг 4000 мкг 1.5% 0.9% 6458 г
Хром, Cr 4.3 мкг 50 мкг 8.6% 5.4% 1163 г
Цинк, Zn 1.1074 мг 12 мг 9.2% 5.8% 1084 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 13.583 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г ~
Сахароза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.009 г ~
Аргинин* 0.234 г ~
Валин 0.229 г ~
Гистидин* 0.133 г ~
Изолейцин 0.178 г ~
Лейцин 0.301 г ~
Лизин 0.31 г ~
Метионин 0.101 г ~
Метионин + Цистеин 0.166 г ~
Треонин 0.179 г ~
Триптофан 0.054 г ~
Фенилаланин 0.17 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.303 г ~
Заменимые аминокислоты 0.02 г ~
Аланин 0.211 г ~
Аспарагиновая кислота 0.355 г ~
Гидроксипролин 0.03 г ~
Глицин 0.173 г ~
Глутаминовая кислота 0.57 г ~
Пролин 0.133 г ~
Серин 0.195 г ~
Тирозин 0.135 г ~
Цистеин 0.064 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 9.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 63.07 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.092 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.059 г ~
15:0 Пентадекановая 0.004 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.14 г ~
17:0 Маргариновая 0.018 г ~
18:0 Стеариновая 0.582 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.484 г min 16.8 г 14.8% 9.3%
14:1 Миристолеиновая 0.001 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.181 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.155 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.595 г от 11.2 до 20.6 г 5.3% 3.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.524 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.034 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.027 г ~

Энергетическая ценность пельмени мясные домашние (копия) составляет 159,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».