Мой здоровый рацион

Рецепт Закваска ржаная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Закваска ржаная

Ржаная мука, обдирная 100 г
Вода 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Закваска ржаная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 149 ккал 1684 ккал 8.8% 5.9% 1130 г
Белки 4.5 г 76 г 5.9% 4% 1689 г
Жиры 0.9 г 56 г 1.6% 1.1% 6222 г
Углеводы 30.9 г 219 г 14.1% 9.5% 709 г
Пищевые волокна 6.2 г 20 г 31% 20.8% 323 г
Вода 57 г 2273 г 2.5% 1.7% 3988 г
Зола 0.6 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.175 мг 1.5 мг 11.7% 7.9% 857 г
Витамин В2, рибофлавин 0.065 мг 1.8 мг 3.6% 2.4% 2769 г
Витамин В4, холин 10.3 мг 500 мг 2.1% 1.4% 4854 г
Витамин В5, пантотеновая 0.246 мг 5 мг 4.9% 3.3% 2033 г
Витамин В6, пиридоксин 0.125 мг 2 мг 6.3% 4.2% 1600 г
Витамин В9, фолаты 25 мкг 400 мкг 6.3% 4.2% 1600 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.95 мг 15 мг 6.3% 4.2% 1579 г
Витамин Н, биотин 1.5 мкг 50 мкг 3% 2% 3333 г
Витамин К, филлохинон 3 мкг 120 мкг 2.5% 1.7% 4000 г
Витамин РР, НЭ 1.4 мг 20 мг 7% 4.7% 1429 г
Ниацин 0.5 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 175 мг 2500 мг 7% 4.7% 1429 г
Кальций, Ca 19.25 мг 1000 мг 1.9% 1.3% 5195 г
Магний, Mg 30.5 мг 400 мг 7.6% 5.1% 1311 г
Натрий, Na 1.45 мг 1300 мг 0.1% 0.1% 89655 г
Сера, S 34.5 мг 1000 мг 3.5% 2.3% 2899 г
Фосфор, P 94.5 мг 800 мг 11.8% 7.9% 847 г
Хлор, Cl 0.7 мг 2300 мг 328571 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 135 мкг ~
Железо, Fe 1.751 мг 18 мг 9.7% 6.5% 1028 г
Йод, I 1.95 мкг 150 мкг 1.3% 0.9% 7692 г
Марганец, Mn 0.6708 мг 2 мг 33.5% 22.5% 298 г
Медь, Cu 115.3 мкг 1000 мкг 11.5% 7.7% 867 г
Молибден, Mo 4 мкг 70 мкг 5.7% 3.8% 1750 г
Селен, Se 7.2 мкг 55 мкг 13.1% 8.8% 764 г
Фтор, F 69 мкг 4000 мкг 1.7% 1.1% 5797 г
Цинк, Zn 0.615 мг 12 мг 5.1% 3.4% 1951 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 30.35 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.21 г ~
Валин 0.255 г ~
Гистидин* 0.095 г ~
Изолейцин 0.19 г ~
Лейцин 0.29 г ~
Лизин 0.15 г ~
Метионин 0.06 г ~
Метионин + Цистеин 0.135 г ~
Треонин 0.13 г ~
Триптофан 0.055 г ~
Фенилаланин 0.25 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.38 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.21 г ~
Аспарагиновая кислота 0.345 г ~
Глицин 0.225 г ~
Глутаминовая кислота 0.985 г ~
Пролин 0.28 г ~
Серин 0.21 г ~
Тирозин 0.13 г ~
Цистеин 0.075 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 5.7%
Насыщенные жирные кислоты 0.1 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.08 г ~
18:0 Стеариновая 0.005 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.08 г min 16.8 г 0.5% 0.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.075 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.42 г от 11.2 до 20.6 г 3.8% 2.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.37 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.05 г ~

Энергетическая ценность Закваска ржаная составляет 149 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».