Мой здоровый рацион

Рецепт Французская булка. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Французская булка

Ржаная мука, обдирная (Запекание) 70 г
Вода 70 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) 550 г
Вода 280 г
Соль поваренная пищевая 12 г
Сахар песок 25 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 25 г
Закваска ржаная 90 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Французская булка".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 262.8 ккал 1684 ккал 15.6% 5.9% 641 г
Белки 7.5 г 76 г 9.9% 3.8% 1013 г
Жиры 3 г 56 г 5.4% 2.1% 1867 г
Углеводы 51.5 г 219 г 23.5% 8.9% 425 г
Пищевые волокна 3.7 г 20 г 18.5% 7% 541 г
Вода 42.1 г 2273 г 1.9% 0.7% 5399 г
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 12.5 мкг 900 мкг 1.4% 0.5% 7200 г
Ретинол 0.011 мг ~
бета Каротин 0.008 мг 5 мг 0.2% 0.1% 62500 г
Витамин В1, тиамин 0.117 мг 1.5 мг 7.8% 3% 1282 г
Витамин В2, рибофлавин 0.039 мг 1.8 мг 2.2% 0.8% 4615 г
Витамин В4, холин 34.6 мг 500 мг 6.9% 2.6% 1445 г
Витамин В5, пантотеновая 0.212 мг 5 мг 4.2% 1.6% 2358 г
Витамин В6, пиридоксин 0.106 мг 2 мг 5.3% 2% 1887 г
Витамин В9, фолаты 13.133 мкг 400 мкг 3.3% 1.3% 3046 г
Витамин В12, кобаламин 0.005 мкг 3 мкг 0.2% 0.1% 60000 г
Витамин D, кальциферол 0.036 мкг 10 мкг 0.4% 0.2% 27778 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.177 мг 15 мг 7.8% 3% 1274 г
Витамин Н, биотин 1.547 мкг 50 мкг 3.1% 1.2% 3232 г
Витамин К, филлохинон 1.1 мкг 120 мкг 0.9% 0.3% 10909 г
Витамин РР, НЭ 2.0121 мг 20 мг 10.1% 3.8% 994 г
Ниацин 0.864 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 116.23 мг 2500 мг 4.6% 1.8% 2151 г
Кальций, Ca 22.7 мг 1000 мг 2.3% 0.9% 4405 г
Кремний, Si 2.347 мг 30 мг 7.8% 3% 1278 г
Магний, Mg 17.61 мг 400 мг 4.4% 1.7% 2271 г
Натрий, Na 518.98 мг 1300 мг 39.9% 15.2% 250 г
Сера, S 52.61 мг 1000 мг 5.3% 2% 1901 г
Фосфор, P 76.5 мг 800 мг 9.6% 3.7% 1046 г
Хлор, Cl 808.21 мг 2300 мг 35.1% 13.4% 285 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 649.7 мкг ~
Бор, B 21.7 мкг ~
Ванадий, V 52.8 мкг ~
Железо, Fe 1.204 мг 18 мг 6.7% 2.5% 1495 г
Йод, I 0.85 мкг 150 мкг 0.6% 0.2% 17647 г
Кобальт, Co 1.148 мкг 10 мкг 11.5% 4.4% 871 г
Марганец, Mn 0.5056 мг 2 мг 25.3% 9.6% 396 г
Медь, Cu 92.89 мкг 1000 мкг 9.3% 3.5% 1077 г
Молибден, Mo 10.3 мкг 70 мкг 14.7% 5.6% 680 г
Никель, Ni 1.291 мкг ~
Олово, Sn 3.05 мкг ~
Селен, Se 4.655 мкг 55 мкг 8.5% 3.2% 1182 г
Титан, Ti 6.45 мкг ~
Фтор, F 61.64 мкг 4000 мкг 1.5% 0.6% 6489 г
Хром, Cr 1.29 мкг 50 мкг 2.6% 1% 3876 г
Цинк, Zn 0.5861 мг 12 мг 4.9% 1.9% 2047 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 47.399 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.01 г ~
Аргинин* 0.054 г ~
Валин 0.066 г ~
Гистидин* 0.025 г ~
Изолейцин 0.05 г ~
Лейцин 0.076 г ~
Лизин 0.04 г ~
Метионин 0.016 г ~
Метионин + Цистеин 0.035 г ~
Треонин 0.035 г ~
Триптофан 0.015 г ~
Фенилаланин 0.065 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.099 г ~
Заменимые аминокислоты 0.013 г ~
Аланин 0.055 г ~
Аспарагиновая кислота 0.09 г ~
Глицин 0.058 г ~
Глутаминовая кислота 0.256 г ~
Пролин 0.073 г ~
Серин 0.055 г ~
Тирозин 0.034 г ~
Цистеин 0.019 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 3.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 4.72 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.075 г ~
6:0 Капроновая 0.034 г ~
8:0 Каприловая 0.018 г ~
10:0 Каприновая 0.042 г ~
12:0 Лауриновая 0.048 г ~
14:0 Миристиновая 0.221 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.634 г ~
18:0 Стеариновая 0.191 г ~
20:0 Арахиновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.633 г min 16.8 г 3.8% 1.4%
14:1 Миристолеиновая 0.043 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.066 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.519 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.168 г от 11.2 до 20.6 г 1.5% 0.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.12 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.015 г ~

Энергетическая ценность Французская булка составляет 262,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».