Мой здоровый рацион

Рецепт Сливочно-грибной соус. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Сливочно-грибной соус

Белый гриб, сырой 268 г
Лук репчатый 272 г
Чеснок 18 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 90 г
Пшеничная мука, высшего сорта 26 г
Молоко 3,5% жирности, пастеризованное 752 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сливочно-грибной соус".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 99.8 ккал 1684 ккал 5.9% 5.9% 1687 г
Белки 2.7 г 76 г 3.6% 3.6% 2815 г
Жиры 7.2 г 56 г 12.9% 12.9% 778 г
Углеводы 6.2 г 219 г 2.8% 2.8% 3532 г
Углеводы (общие) 0.6 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 4% 2500 г
Вода 82.3 г 2273 г 3.6% 3.6% 2762 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 58.6 мкг 900 мкг 6.5% 6.5% 1536 г
Ретинол 0.053 мг ~
бета Каротин 0.035 мг 5 мг 0.7% 0.7% 14286 г
Витамин В1, тиамин 0.05 мг 1.5 мг 3.3% 3.3% 3000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.167 мг 1.8 мг 9.3% 9.3% 1078 г
Витамин В4, холин 19.29 мг 500 мг 3.9% 3.9% 2592 г
Витамин В5, пантотеновая 0.517 мг 5 мг 10.3% 10.3% 967 г
Витамин В6, пиридоксин 0.079 мг 2 мг 4% 4% 2532 г
Витамин В9, фолаты 8.08 мкг 400 мкг 2% 2% 4950 г
Витамин В12, кобаламин 0.218 мкг 3 мкг 7.3% 7.3% 1376 г
Витамин C, аскорбиновая 3.11 мг 90 мг 3.5% 3.5% 2894 г
Витамин D, кальциферол 0.159 мкг 10 мкг 1.6% 1.6% 6289 г
Витамин D2, эргокальциферол 0.038 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.187 мг 15 мг 1.2% 1.2% 8021 г
бета Токоферол 0.002 мг ~
гамма Токоферол 0.002 мг ~
дельта Токоферол 0.002 мг ~
Витамин Н, биотин 1.896 мкг 50 мкг 3.8% 3.8% 2637 г
Витамин К, филлохинон 0.7 мкг 120 мкг 0.6% 0.6% 17143 г
Витамин РР, НЭ 1.2978 мг 20 мг 6.5% 6.5% 1541 г
Ниацин 0.128 мг ~
Бетаин 1.767 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 176.59 мг 2500 мг 7.1% 7.1% 1416 г
Кальций, Ca 73.12 мг 1000 мг 7.3% 7.3% 1368 г
Кремний, Si 1.059 мг 30 мг 3.5% 3.5% 2833 г
Магний, Mg 12.42 мг 400 мг 3.1% 3.1% 3221 г
Натрий, Na 28.78 мг 1300 мг 2.2% 2.2% 4517 г
Сера, S 35.89 мг 1000 мг 3.6% 3.6% 2786 г
Фосфор, P 78.7 мг 800 мг 9.8% 9.8% 1017 г
Хлор, Cl 63.52 мг 2300 мг 2.8% 2.8% 3621 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 127.6 мкг ~
Бор, B 39.2 мкг ~
Ванадий, V 1.69 мкг ~
Железо, Fe 0.353 мг 18 мг 2% 2% 5099 г
Йод, I 5.46 мкг 150 мкг 3.6% 3.6% 2747 г
Кобальт, Co 1.518 мкг 10 мкг 15.2% 15.2% 659 г
Литий, Li 0.038 мкг ~
Марганец, Mn 0.0766 мг 2 мг 3.8% 3.8% 2611 г
Медь, Cu 85.93 мкг 1000 мкг 8.6% 8.6% 1164 г
Молибден, Mo 3.185 мкг 70 мкг 4.6% 4.6% 2198 г
Никель, Ni 0.827 мкг ~
Олово, Sn 6.95 мкг ~
Рубидий, Rb 91.6 мкг ~
Селен, Se 3.25 мкг 55 мкг 5.9% 5.9% 1692 г
Стронций, Sr 8.96 мкг ~
Титан, Ti 0.2 мкг ~
Фтор, F 17.14 мкг 4000 мкг 0.4% 0.4% 23337 г
Хром, Cr 1.98 мкг 50 мкг 4% 4% 2525 г
Цинк, Zn 0.5028 мг 12 мг 4.2% 4.2% 2387 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.585 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.055 г ~
Аргинин* 0.046 г ~
Валин 0.05 г ~
Гистидин* 0.015 г ~
Изолейцин 0.024 г ~
Лейцин 0.035 г ~
Лизин 0.033 г ~
Метионин 0.008 г ~
Метионин + Цистеин 0.005 г ~
Треонин 0.03 г ~
Триптофан 0.012 г ~
Фенилаланин 0.026 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.017 г ~
Заменимые аминокислоты 0.126 г ~
Аланин 0.05 г ~
Аспарагиновая кислота 0.053 г ~
Глицин 0.026 г ~
Глутаминовая кислота 0.112 г ~
Пролин 0.022 г ~
Серин 0.025 г ~
Тирозин 0.016 г ~
Цистеин 0.005 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 4.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 17.27 мг max 300 мг
Кампестерол 0.376 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 4.6 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.236 г ~
6:0 Капроновая 0.052 г ~
8:0 Каприловая 0.045 г ~
10:0 Каприновая 0.119 г ~
12:0 Лауриновая 0.153 г ~
14:0 Миристиновая 0.494 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.561 г ~
18:0 Стеариновая 0.476 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.25 г min 16.8 г 13.4% 13.4%
14:1 Миристолеиновая 0.053 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.181 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.435 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.299 г от 11.2 до 20.6 г 2.7% 2.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.083 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.004 г ~

Энергетическая ценность Сливочно-грибной соус составляет 99,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».