Мой здоровый рацион

Рецепт Туфахия. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Туфахия

Яблоко (Варка со сливом) 312 г
Вода 1000 г
Курага (абрикосы сушеные без косточки) (Варка со сливом) 20 г
Лимон (Варка со сливом) 120 г
Кедровый орех, сушеный 80 г
Сливки 10% жирности. стерилизованные 20 г
Способ приготовления

Яблоко по-арабски так и называется туфахи. От арабов оно пришло в Турцию, а турки, завоевав Балканы, привнесли это блюдо. Пробовала в Боснии. Нежнейший десерт.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Туфахия".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 150.1 ккал 1684 ккал 8.9% 5.9% 1122 г
Белки 3 г 76 г 3.9% 2.6% 2533 г
Жиры 11.8 г 56 г 21.1% 14.1% 475 г
Углеводы 8.1 г 219 г 3.7% 2.5% 2704 г
Углеводы (общие) 2.1 г ~
Пищевые волокна 2.7 г 20 г 13.5% 9% 741 г
Вода 68.7 г 2273 г 3% 2% 3309 г
Органические кислоты 1.6 г ~
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 25.9 мкг 900 мкг 2.9% 1.9% 3475 г
Ретинол 0.002 мг ~
бета Каротин 0.145 мг 5 мг 2.9% 1.9% 3448 г
Лютеин + Зеаксантин 1.469 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.083 мг 1.5 мг 5.5% 3.7% 1807 г
Витамин В2, рибофлавин 0.062 мг 1.8 мг 3.4% 2.3% 2903 г
Витамин В4, холин 13.66 мг 500 мг 2.7% 1.8% 3660 г
Витамин В5, пантотеновая 0.157 мг 5 мг 3.1% 2.1% 3185 г
Витамин В6, пиридоксин 0.067 мг 2 мг 3.4% 2.3% 2985 г
Витамин В9, фолаты 7.513 мкг 400 мкг 1.9% 1.3% 5324 г
Витамин В12, кобаламин 0.016 мкг 3 мкг 0.5% 0.3% 18750 г
Витамин C, аскорбиновая 3.41 мг 90 мг 3.8% 2.5% 2639 г
Витамин D, кальциферол 0.003 мкг 10 мкг 333333 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.916 мг 15 мг 12.8% 8.5% 783 г
гамма Токоферол 1.82 мг ~
Витамин Н, биотин 0.358 мкг 50 мкг 0.7% 0.5% 13966 г
Витамин К, филлохинон 10.3 мкг 120 мкг 8.6% 5.7% 1165 г
Витамин РР, НЭ 1.1001 мг 20 мг 5.5% 3.7% 1818 г
Ниацин 0.262 мг ~
Бетаин 0.065 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 332.14 мг 2500 мг 13.3% 8.9% 753 г
Кальций, Ca 39.37 мг 1000 мг 3.9% 2.6% 2540 г
Кремний, Si 1.695 мг 30 мг 5.7% 3.8% 1770 г
Магний, Mg 55.09 мг 400 мг 13.8% 9.2% 726 г
Натрий, Na 18.75 мг 1300 мг 1.4% 0.9% 6933 г
Сера, S 32.16 мг 1000 мг 3.2% 2.1% 3109 г
Фосфор, P 113.8 мг 800 мг 14.2% 9.5% 703 г
Хлор, Cl 7.92 мг 2300 мг 0.3% 0.2% 29040 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 71.7 мкг ~
Бор, B 125.9 мкг ~
Ванадий, V 3.2 мкг ~
Железо, Fe 2.42 мг 18 мг 13.4% 8.9% 744 г
Йод, I 1.22 мкг 150 мкг 0.8% 0.5% 12295 г
Кобальт, Co 1.114 мкг 10 мкг 11.1% 7.4% 898 г
Литий, Li 2.086 мкг ~
Марганец, Mn 1.47 мг 2 мг 73.5% 49% 136 г
Медь, Cu 351.11 мкг 1000 мкг 35.1% 23.4% 285 г
Молибден, Mo 6.207 мкг 70 мкг 8.9% 5.9% 1128 г
Никель, Ni 9.321 мкг ~
Олово, Sn 0.53 мкг ~
Рубидий, Rb 25.1 мкг ~
Селен, Se 0.445 мкг 55 мкг 0.8% 0.5% 12360 г
Стронций, Sr 2 мкг ~
Фтор, F 210.6 мкг 4000 мкг 5.3% 3.5% 1899 г
Хром, Cr 3.08 мкг 50 мкг 6.2% 4.1% 1623 г
Цинк, Zn 1.1974 мг 12 мг 10% 6.7% 1002 г
Цирконий, Zr 1.15 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.802 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 7.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.5 г ~
Сахароза 1.8 г ~
Фруктоза 3.8 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.056 г ~
Аргинин* 0.404 г ~
Валин 0.128 г ~
Гистидин* 0.063 г ~
Изолейцин 0.104 г ~
Лейцин 0.184 г ~
Лизин 0.108 г ~
Метионин 0.047 г ~
Метионин + Цистеин 0.01 г ~
Треонин 0.072 г ~
Триптофан 0.021 г ~
Фенилаланин 0.097 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.023 г ~
Заменимые аминокислоты 0.132 г ~
Аланин 0.126 г ~
Аспарагиновая кислота 0.27 г ~
Глицин 0.124 г ~
Глутаминовая кислота 0.526 г ~
Пролин 0.129 г ~
Серин 0.153 г ~
Тирозин 0.092 г ~
Цистеин 0.051 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 5.6 г от 4.7 до 16.8 г 100% 66.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 1.22 мг max 300 мг
Кампестерол 3.265 мг ~
бета Ситостерол 21.551 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.524 г ~
18:0 Стеариновая 0.227 г ~
20:0 Арахиновая 0.037 г ~
22:0 Бегеновая 0.011 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.187 г min 16.8 г 19% 12.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.93 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.131 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 5.582 г от 11.2 до 20.6 г 49.8% 33.2%
18:2 Линолевая (ud) 5.412 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.027 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.018 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.008 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.066 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.058 г ~

Энергетическая ценность Туфахия составляет 150,1 кКал.

  • Порция = 123 гр (184.6 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».