| Баранина, голяшка | 500 г |
| Лук репчатый (Пассерование) | 1 Штука |
| Подсолнечное масло | 2 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов) |
| Соль поваренная пищевая | 0.5 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов) |
Промываем баранину под проточной водой и высушиваем ее при помощи бумажных полотенец, отрезаем лишний жир и плёночки. Нарезаем мясо на ломтики (не очень толстые) и выкладываем их в хорошо разогретое растительное масло ровным слоем. Жарим мясо на сильном огне минутки 2-3, затем переворачиваем баранину, убавляем огонь до среднего и жарим мясо еще пару минут. После этого вливаем на сковороду кипяток так, чтобы жидкость была на одном уровне с мясом, и тушим его на медленном огне, пока вода не выкипит, минут 25-35. После того как выкипит вода, баранину посолить и поперчить (я ещё всыпала 1 ч. л. приправы для свинины), добавить нарезанный полукольцами репчатый лук и измельчённую зелень (петрушку и базилик). Теперь перемешиваем всё и жарим мясо еще 8-10 минут, затем снимаем с огня. Жареную баранину можно подавать с любымым гарниром, а у меня запеченный с грибами картофель.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 229.1 ккал | 1684 ккал | 13.6% | 5.9% | 735 г |
| Белки | 16.1 г | 76 г | 21.2% | 9.3% | 472 г |
| Жиры | 17.4 г | 56 г | 31.1% | 13.6% | 322 г |
| Углеводы | 1 г | 219 г | 0.5% | 0.2% | 21900 г |
| Пищевые волокна | 0.4 г | 20 г | 2% | 0.9% | 5000 г |
| Вода | 63.7 г | 2273 г | 2.8% | 1.2% | 3568 г |
| Зола | 1.4 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.116 мг | 1.5 мг | 7.7% | 3.4% | 1293 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.199 мг | 1.8 мг | 11.1% | 4.8% | 905 г |
| Витамин В4, холин | 0.72 мг | 500 мг | 0.1% | 69444 г | |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.591 мг | 5 мг | 11.8% | 5.2% | 846 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.139 мг | 2 мг | 7% | 3.1% | 1439 г |
| Витамин В9, фолаты | 17.556 мкг | 400 мкг | 4.4% | 1.9% | 2278 г |
| Витамин В12, кобаламин | 2.145 мкг | 3 мкг | 71.5% | 31.2% | 140 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.64 мг | 90 мг | 0.7% | 0.3% | 14063 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.76 мг | 15 мг | 18.4% | 8% | 543 г |
| Витамин Н, биотин | 0.113 мкг | 50 мкг | 0.2% | 0.1% | 44248 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.4 мкг | 120 мкг | 0.3% | 0.1% | 30000 г |
| Витамин РР, НЭ | 5.3643 мг | 20 мг | 26.8% | 11.7% | 373 г |
| Ниацин | 0.019 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 244.88 мг | 2500 мг | 9.8% | 4.3% | 1021 г |
| Кальций, Ca | 12.31 мг | 1000 мг | 1.2% | 0.5% | 8123 г |
| Кремний, Si | 0.622 мг | 30 мг | 2.1% | 0.9% | 4823 г |
| Магний, Mg | 22.37 мг | 400 мг | 5.6% | 2.4% | 1788 г |
| Натрий, Na | 214.63 мг | 1300 мг | 16.5% | 7.2% | 606 г |
| Сера, S | 167.74 мг | 1000 мг | 16.8% | 7.3% | 596 г |
| Фосфор, P | 159.9 мг | 800 мг | 20% | 8.7% | 500 г |
| Хлор, Cl | 258.1 мг | 2300 мг | 11.2% | 4.9% | 891 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 49.7 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 24.9 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.574 мг | 18 мг | 8.7% | 3.8% | 1144 г |
| Йод, I | 0.27 мкг | 150 мкг | 0.2% | 0.1% | 55556 г |
| Кобальт, Co | 0.692 мкг | 10 мкг | 6.9% | 3% | 1445 г |
| Марганец, Mn | 0.0476 мг | 2 мг | 2.4% | 1% | 4202 г |
| Медь, Cu | 110.19 мкг | 1000 мкг | 11% | 4.8% | 908 г |
| Молибден, Mo | 0.47 мкг | 70 мкг | 0.7% | 0.3% | 14894 г |
| Никель, Ni | 0.373 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 59.2 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 18.347 мкг | 55 мкг | 33.4% | 14.6% | 300 г |
| Фтор, F | 3.86 мкг | 4000 мкг | 0.1% | 103627 г | |
| Хром, Cr | 0.25 мкг | 50 мкг | 0.5% | 0.2% | 20000 г |
| Цинк, Zn | 3.1015 мг | 12 мг | 25.8% | 11.3% | 387 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.013 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.2 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.8 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.037 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.964 г | ~ | |||
| Валин | 0.86 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.504 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.771 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.241 г | ~ | |||
| Лизин | 1.409 г | ~ | |||
| Метионин | 0.409 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.003 г | ~ | |||
| Треонин | 0.685 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.188 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.651 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.009 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.085 г | ~ | |||
| Аланин | 0.962 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.406 г | ~ | |||
| Глицин | 0.78 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.332 г | ~ | |||
| Пролин | 0.67 г | ~ | |||
| Серин | 0.594 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.537 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.191 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.2 г | от 0.9 до 3.7 г | 22.2% | 9.7% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 4.2 г | от 4.7 до 16.8 г | 89.4% | 39% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 57.26 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 11.624 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 5.6 г | max 18.7 г | |||
| 10:0 Каприновая | 0.026 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.051 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.444 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 2.865 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 1.811 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.017 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.041 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 6.11 г | min 16.8 г | 36.4% | 15.9% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.333 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 5.625 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 4.701 г | от 11.2 до 20.6 г | 42% | 18.3% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 4.151 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.205 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.043 г | ~ |
Энергетическая ценность Баранина, жареная на сковороде составляет 229,1 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».