Рецепт Ветчина домашняя. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Ветчина домашняя

Индейка, грудка, только мясо	500 г
Индейка, бедро, только мясо	500 г
Йодированная морская соль	10 г
Псилиум	15 г
Прованские Травы [Kamis]	5 г
Сливки 10% жирности, пастеризованные	200 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Ветчина домашняя".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	118.6 ккал	1684 ккал	7%	5.9%	1420 г
Белки	18.5 г	76 г	24.3%	20.5%	411 г
Жиры	3.8 г	56 г	6.8%	5.7%	1474 г
Углеводы	2 г	219 г	0.9%	0.8%	10950 г
Углеводы (общие)	0.1 г	~
Пищевые волокна	0.9 г	20 г	4.5%	3.8%	2222 г
Вода	74.8 г	2273 г	3.3%	2.8%	3039 г
Зола	1.8 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	20.7 мкг	900 мкг	2.3%	1.9%	4348 г
Ретинол	0.02 мг	~
бета Каротин	0.005 мг	5 мг	0.1%	0.1%	100000 г
Лютеин + Зеаксантин	2.439 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.046 мг	1.5 мг	3.1%	2.6%	3261 г
Витамин В2, рибофлавин	0.2 мг	1.8 мг	11.1%	9.4%	900 г
Витамин В4, холин	58.81 мг	500 мг	11.8%	9.9%	850 г
Витамин В5, пантотеновая	0.899 мг	5 мг	18%	15.2%	556 г
Витамин В6, пиридоксин	0.533 мг	2 мг	26.7%	22.5%	375 г
Витамин В9, фолаты	4.472 мкг	400 мкг	1.1%	0.9%	8945 г
Витамин В12, кобаламин	1.203 мкг	3 мкг	40.1%	33.8%	249 г
Витамин C, аскорбиновая	0.08 мг	90 мг	0.1%	0.1%	112500 г
Витамин D, кальциферол	0.257 мкг	10 мкг	2.6%	2.2%	3891 г
Витамин D3, холекальциферол	0.244 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.146 мг	15 мг	1%	0.8%	10274 г
гамма Токоферол	0.004 мг	~
Витамин Н, биотин	0.55 мкг	50 мкг	1.1%	0.9%	9091 г
Витамин К, филлохинон	0.2 мкг	120 мкг	0.2%	0.2%	60000 г
Витамин РР, НЭ	6.6939 мг	20 мг	33.5%	28.2%	299 г
Ниацин	0.033 мг	~
Бетаин	3.415 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	227.96 мг	2500 мг	9.1%	7.7%	1097 г
Кальций, Ca	27.38 мг	1000 мг	2.7%	2.3%	3652 г
Магний, Mg	22.13 мг	400 мг	5.5%	4.6%	1808 г
Натрий, Na	397.64 мг	1300 мг	30.6%	25.8%	327 г
Сера, S	185.77 мг	1000 мг	18.6%	15.7%	538 г
Фосфор, P	167.8 мг	800 мг	21%	17.7%	477 г
Хлор, Cl	497.64 мг	2300 мг	21.6%	18.2%	462 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	8.1 мкг	~
Железо, Fe	0.936 мг	18 мг	5.2%	4.4%	1923 г
Йод, I	21.79 мкг	150 мкг	14.5%	12.2%	688 г
Кобальт, Co	0.171 мкг	10 мкг	1.7%	1.4%	5848 г
Марганец, Mn	0.0094 мг	2 мг	0.5%	0.4%	21277 г
Медь, Cu	67.98 мкг	1000 мкг	6.8%	5.7%	1471 г
Молибден, Mo	1.707 мкг	70 мкг	2.4%	2%	4101 г
Олово, Sn	2.11 мкг	~
Селен, Se	18.033 мкг	55 мкг	32.8%	27.7%	305 г
Стронций, Sr	2.76 мкг	~
Фтор, F	2.78 мкг	4000 мкг	0.1%	0.1%	143885 г
Хром, Cr	0.33 мкг	50 мкг	0.7%	0.6%	15152 г
Цинк, Zn	1.7732 мг	12 мг	14.8%	12.5%	677 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.037 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.8 г	~
Лактоза	0.7 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.217 г	~
Аргинин*	1.095 г	~
Валин	0.655 г	~
Гистидин*	0.53 г	~
Изолейцин	0.603 г	~
Лейцин	1.403 г	~
Лизин	1.69 г	~
Метионин	0.497 г	~
Метионин + Цистеин	0.016 г	~
Треонин	0.736 г	~
Триптофан	0.213 г	~
Фенилаланин	0.637 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.049 г	~
Заменимые аминокислоты	0.295 г	~
Аланин	1.041 г	~
Аспарагиновая кислота	1.593 г	~
Гидроксипролин	0.045 г	~
Глицин	0.811 г	~
Глутаминовая кислота	2.688 г	~
Пролин	0.974 г	~
Серин	0.763 г	~
Тирозин	0.598 г	~
Цистеин	0.175 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.4 г	от 4.7 до 16.8 г	8.5%	7.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин	59.76 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты	1.4 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.055 г	~
6:0 Капроновая	0.033 г	~
8:0 Каприловая	0.016 г	~
10:0 Каприновая	0.036 г	~
12:0 Лауриновая	0.04 г	~
14:0 Миристиновая	0.261 г	~
15:0 Пентадекановая	0.022 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.584 г	~
17:0 Маргариновая	0.013 г	~
18:0 Стеариновая	0.303 г	~
20:0 Арахиновая	0.018 г	~
22:0 Бегеновая	0.003 г	~
24:0 Лигноцериновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.904 г	min 16.8 г	5.4%	4.6%
14:1 Миристолеиновая	0.025 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.087 г	~
16:1 Пальмитолеиновая, цис	0.043 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.002 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.736 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.344 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.009 г	~
22:1 Эруковая (ud)	0.002 г	~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9)	0.001 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.475 г	от 11.2 до 20.6 г	4.2%	3.5%
18:2 Линолевая (ud)	0.347 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.307 г	~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота	0.001 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.03 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.015 г	~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая	0.004 г	~
20:3 Эйкозатриеновая (ud)	0.004 г	~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК)	0.004 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.072 г	~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК)	0.001 г	~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая	0.011 г	~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК)	0.004 г	~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК),	0.003 г	~
Трансжиры	0.018 г	max 1.9 г
Моноеновые трансжиры	0.014 г	~
18:1 Элаидиновая, транс	0.011 г	~
22:1 Брассидовая, транс	0.002 г	~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён	0.004 г	~

Энергетическая ценность Ветчина домашняя составляет 118,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Дневник
питания

Как похудеть
пошаговый курс

Дневник
тренировок