| Вода | 320 г |
| Ржаная мука, обойная | 250 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта, витаминизированная | 200 г |
| Сахар песок | 25 г |
| Дрожжи прессованные (*эргостерин) | 15 г |
| Подсолнечное масло | 25 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 243.9 ккал | 1684 ккал | 14.5% | 5.9% | 690 г |
| Белки | 6.9 г | 76 г | 9.1% | 3.7% | 1101 г |
| Жиры | 4.5 г | 56 г | 8% | 3.3% | 1244 г |
| Углеводы | 43.4 г | 219 г | 19.8% | 8.1% | 505 г |
| Пищевые волокна | 4.7 г | 20 г | 23.5% | 9.6% | 426 г |
| Вода | 38.3 г | 2273 г | 1.7% | 0.7% | 5935 г |
| Зола | 0.7 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 0.7 мкг | 900 мкг | 0.1% | 128571 г | |
| бета Каротин | 0.003 мг | 5 мг | 0.1% | 166667 г | |
| Витамин В1, тиамин | 0.319 мг | 1.5 мг | 21.3% | 8.7% | 470 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.19 мг | 1.8 мг | 10.6% | 4.3% | 947 г |
| Витамин В4, холин | 25.18 мг | 500 мг | 5% | 2.1% | 1986 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.681 мг | 5 мг | 13.6% | 5.6% | 734 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.182 мг | 2 мг | 9.1% | 3.7% | 1099 г |
| Витамин В9, фолаты | 38.35 мкг | 400 мкг | 9.6% | 3.9% | 1043 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.744 мг | 15 мг | 18.3% | 7.5% | 547 г |
| Витамин Н, биотин | 1.888 мкг | 50 мкг | 3.8% | 1.6% | 2648 г |
| Витамин К, филлохинон | 2.3 мкг | 120 мкг | 1.9% | 0.8% | 5217 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.293 мг | 20 мг | 11.5% | 4.7% | 872 г |
| Ниацин | 1.554 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 185.07 мг | 2500 мг | 7.4% | 3% | 1351 г |
| Кальций, Ca | 22.76 мг | 1000 мг | 2.3% | 0.9% | 4394 г |
| Кремний, Si | 1.119 мг | 30 мг | 3.7% | 1.5% | 2681 г |
| Магний, Mg | 32.22 мг | 400 мг | 8.1% | 3.3% | 1241 г |
| Натрий, Na | 2.77 мг | 1300 мг | 0.2% | 0.1% | 46931 г |
| Сера, S | 47.3 мг | 1000 мг | 4.7% | 1.9% | 2114 г |
| Фосфор, P | 122 мг | 800 мг | 15.3% | 6.3% | 656 г |
| Хлор, Cl | 6.33 мг | 2300 мг | 0.3% | 0.1% | 36335 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 783.2 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 22.6 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 25.17 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.847 мг | 18 мг | 10.3% | 4.2% | 975 г |
| Йод, I | 0.5 мкг | 150 мкг | 0.3% | 0.1% | 30000 г |
| Кобальт, Co | 0.448 мкг | 10 мкг | 4.5% | 1.8% | 2232 г |
| Марганец, Mn | 1.156 мг | 2 мг | 57.8% | 23.7% | 173 г |
| Медь, Cu | 157.33 мкг | 1000 мкг | 15.7% | 6.4% | 636 г |
| Молибден, Mo | 7.982 мкг | 70 мкг | 11.4% | 4.7% | 877 г |
| Никель, Ni | 0.615 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 1.45 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 7.972 мкг | 55 мкг | 14.5% | 5.9% | 690 г |
| Титан, Ti | 3.08 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 68.39 мкг | 4000 мкг | 1.7% | 0.7% | 5849 г |
| Хром, Cr | 2.12 мкг | 50 мкг | 4.2% | 1.7% | 2358 г |
| Цинк, Zn | 0.9034 мг | 12 мг | 7.5% | 3.1% | 1328 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 39.217 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 4.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.175 г | ~ | |||
| Валин | 0.197 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.076 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.155 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.26 г | ~ | |||
| Лизин | 0.145 г | ~ | |||
| Метионин | 0.057 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.133 г | ~ | |||
| Треонин | 0.125 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.049 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.22 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.336 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.176 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.277 г | ~ | |||
| Глицин | 0.185 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.897 г | ~ | |||
| Пролин | 0.307 г | ~ | |||
| Серин | 0.177 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.116 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.076 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 2.4 г | от 4.7 до 16.8 г | 51.1% | 21% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 5.45 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 6.993 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.5 г | max 18.7 г | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.001 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.294 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.156 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.014 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.024 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.931 г | min 16.8 г | 5.5% | 2.3% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.009 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.914 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.004 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 2.614 г | от 11.2 до 20.6 г | 23.3% | 9.6% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 2.388 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.044 г | ~ |
Энергетическая ценность Хлеб ржаной составляет 243,9 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».