Мой здоровый рацион

Рецепт Бешамель. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Бешамель

Куриная грудка (филе) (Варка) 314 г
Шампиньоны (Варка без слива) 200 г
Бульон грибной 400 г
Сливки 10% жирности, пастеризованные 70 г
Сливки 20% жирности, пастеризованные 70 г
Сметана 20% жирности 100 г
Чеснок (Варка без слива) 10 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Варка без слива) 40 г
Лук репчатый (Варка без слива) 40 г
Укроп 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бешамель".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 84.3 ккал 1684 ккал 5% 5.9% 1998 г
Белки 7.7 г 76 г 10.1% 12% 987 г
Жиры 4.2 г 56 г 7.5% 8.9% 1333 г
Углеводы 4 г 219 г 1.8% 2.1% 5475 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 4.2% 2857 г
Вода 48.9 г 2273 г 2.2% 2.6% 4648 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 41.7 мкг 900 мкг 4.6% 5.5% 2158 г
Ретинол 0.026 мг ~
бета Каротин 0.09 мг 5 мг 1.8% 2.1% 5556 г
Витамин В1, тиамин 0.037 мг 1.5 мг 2.5% 3% 4054 г
Витамин В2, рибофлавин 0.108 мг 1.8 мг 6% 7.1% 1667 г
Витамин В4, холин 29.04 мг 500 мг 5.8% 6.9% 1722 г
Витамин В5, пантотеновая 0.662 мг 5 мг 13.2% 15.7% 755 г
Витамин В6, пиридоксин 0.123 мг 2 мг 6.2% 7.4% 1626 г
Витамин В9, фолаты 6.809 мкг 400 мкг 1.7% 2% 5875 г
Витамин В12, кобаламин 0.158 мкг 3 мкг 5.3% 6.3% 1899 г
Витамин C, аскорбиновая 2.52 мг 90 мг 2.8% 3.3% 3571 г
Витамин D, кальциферол 0.038 мкг 10 мкг 0.4% 0.5% 26316 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.291 мг 15 мг 1.9% 2.3% 5155 г
Витамин Н, биотин 3.615 мкг 50 мкг 7.2% 8.5% 1383 г
Витамин К, филлохинон 1.4 мкг 120 мкг 1.2% 1.4% 8571 г
Витамин РР, НЭ 2.2996 мг 20 мг 11.5% 13.6% 870 г
Ниацин 2.461 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 179.49 мг 2500 мг 7.2% 8.5% 1393 г
Кальций, Ca 27.6 мг 1000 мг 2.8% 3.3% 3623 г
Кремний, Si 0.603 мг 30 мг 2% 2.4% 4975 г
Магний, Mg 23.57 мг 400 мг 5.9% 7% 1697 г
Натрий, Na 11.86 мг 1300 мг 0.9% 1.1% 10961 г
Сера, S 69.77 мг 1000 мг 7% 8.3% 1433 г
Фосфор, P 70.8 мг 800 мг 8.9% 10.6% 1130 г
Хлор, Cl 24.87 мг 2300 мг 1.1% 1.3% 9248 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 103.9 мкг ~
Бор, B 5.8 мкг ~
Ванадий, V 3.48 мкг ~
Железо, Fe 0.465 мг 18 мг 2.6% 3.1% 3871 г
Йод, I 6.06 мкг 150 мкг 4% 4.7% 2475 г
Кобальт, Co 4.679 мкг 10 мкг 46.8% 55.5% 214 г
Литий, Li 0.144 мкг ~
Марганец, Mn 0.0703 мг 2 мг 3.5% 4.2% 2845 г
Медь, Cu 116.49 мкг 1000 мкг 11.6% 13.8% 858 г
Молибден, Mo 2.958 мкг 70 мкг 4.2% 5% 2366 г
Никель, Ni 0.384 мкг ~
Олово, Sn 2.88 мкг ~
Рубидий, Rb 13.3 мкг ~
Селен, Se 9.982 мкг 55 мкг 18.1% 21.5% 551 г
Стронций, Sr 6.66 мкг ~
Титан, Ti 6.35 мкг ~
Фтор, F 17.72 мкг 4000 мкг 0.4% 0.5% 22573 г
Хром, Cr 4.69 мкг 50 мкг 9.4% 11.2% 1066 г
Цинк, Zn 0.4631 мг 12 мг 3.9% 4.6% 2591 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.558 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Лактоза 0.5 г ~
Сахароза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.165 г ~
Аргинин* 0.513 г ~
Валин 0.378 г ~
Гистидин* 0.368 г ~
Изолейцин 0.328 г ~
Лейцин 0.571 г ~
Лизин 0.744 г ~
Метионин 0.131 г ~
Метионин + Цистеин 0.249 г ~
Треонин 0.319 г ~
Триптофан 0.109 г ~
Фенилаланин 0.306 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.569 г ~
Заменимые аминокислоты 0.234 г ~
Аланин 0.367 г ~
Аспарагиновая кислота 0.554 г ~
Гидроксипролин 0.057 г ~
Глицин 0.258 г ~
Глутаминовая кислота 0.85 г ~
Пролин 0.311 г ~
Серин 0.295 г ~
Тирозин 0.263 г ~
Цистеин 0.121 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 7.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 15.99 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.2 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.062 г ~
6:0 Капроновая 0.037 г ~
8:0 Каприловая 0.019 г ~
10:0 Каприновая 0.037 г ~
12:0 Лауриновая 0.04 г ~
14:0 Миристиновая 0.288 г ~
15:0 Пентадекановая 0.021 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.466 г ~
17:0 Маргариновая 0.011 г ~
18:0 Стеариновая 0.217 г ~
20:0 Арахиновая 0.021 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.229 г min 16.8 г 7.3% 8.7%
14:1 Миристолеиновая 0.025 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.095 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.59 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.289 г от 11.2 до 20.6 г 2.6% 3.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.175 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.019 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.036 г ~

Энергетическая ценность Бешамель составляет 84,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».