| Вода | 430 г |
| Ржаная мука, обдирная | 300 г |
| Пшеничная мука, первого сорта | 720 г |
| Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) | 60 г |
| Дрожжи прессованные (*эргостерин) | 7 г |
| Сахар песок | 60 г |
| Соль поваренная пищевая | 14 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 394.7 ккал | 1684 ккал | 23.4% | 5.9% | 427 г |
| Белки | 10.7 г | 76 г | 14.1% | 3.6% | 710 г |
| Жиры | 6.5 г | 56 г | 11.6% | 2.9% | 862 г |
| Углеводы | 73.2 г | 219 г | 33.4% | 8.5% | 299 г |
| Пищевые волокна | 7.2 г | 20 г | 36% | 9.1% | 278 г |
| Зола | 2.3 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 39.1 мкг | 900 мкг | 4.3% | 1.1% | 2302 г |
| Ретинол | 0.035 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.023 мг | 5 мг | 0.5% | 0.1% | 21739 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.288 мг | 1.5 мг | 19.2% | 4.9% | 521 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.107 мг | 1.8 мг | 5.9% | 1.5% | 1682 г |
| Витамин В4, холин | 61.84 мг | 500 мг | 12.4% | 3.1% | 809 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.538 мг | 5 мг | 10.8% | 2.7% | 929 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.237 мг | 2 мг | 11.9% | 3% | 844 г |
| Витамин В9, фолаты | 44.277 мкг | 400 мкг | 11.1% | 2.8% | 903 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.09 мкг | 10 мкг | 0.9% | 0.2% | 11111 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.926 мг | 15 мг | 12.8% | 3.2% | 779 г |
| Витамин Н, биотин | 3.26 мкг | 50 мкг | 6.5% | 1.6% | 1534 г |
| Витамин К, филлохинон | 2.2 мкг | 120 мкг | 1.8% | 0.5% | 5455 г |
| Витамин РР, НЭ | 4.036 мг | 20 мг | 20.2% | 5.1% | 496 г |
| Ниацин | 1.958 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 236.35 мг | 2500 мг | 9.5% | 2.4% | 1058 г |
| Кальций, Ca | 35.55 мг | 1000 мг | 3.6% | 0.9% | 2813 г |
| Кремний, Si | 2.154 мг | 30 мг | 7.2% | 1.8% | 1393 г |
| Магний, Mg | 50.62 мг | 400 мг | 12.7% | 3.2% | 790 г |
| Натрий, Na | 544.8 мг | 1300 мг | 41.9% | 10.6% | 239 г |
| Сера, S | 79.57 мг | 1000 мг | 8% | 2% | 1257 г |
| Фосфор, P | 144.1 мг | 800 мг | 18% | 4.6% | 555 г |
| Хлор, Cl | 851.02 мг | 2300 мг | 37% | 9.4% | 270 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 956.5 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 53.1 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 71.78 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 2.648 мг | 18 мг | 14.7% | 3.7% | 680 г |
| Йод, I | 1.19 мкг | 150 мкг | 0.8% | 0.2% | 12605 г |
| Кобальт, Co | 1.932 мкг | 10 мкг | 19.3% | 4.9% | 518 г |
| Марганец, Mn | 1.2391 мг | 2 мг | 62% | 15.7% | 161 г |
| Медь, Cu | 204.43 мкг | 1000 мкг | 20.4% | 5.2% | 489 г |
| Молибден, Mo | 15.605 мкг | 70 мкг | 22.3% | 5.6% | 449 г |
| Никель, Ni | 6.676 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 5.53 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 8.675 мкг | 55 мкг | 15.8% | 4% | 634 г |
| Титан, Ti | 12.99 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 54.43 мкг | 4000 мкг | 1.4% | 0.4% | 7349 г |
| Хром, Cr | 2.23 мкг | 50 мкг | 4.5% | 1.1% | 2242 г |
| Цинк, Zn | 1.1159 мг | 12 мг | 9.3% | 2.4% | 1075 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 65.605 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 7.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.131 г | ~ | |||
| Валин | 0.159 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.06 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.121 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.183 г | ~ | |||
| Лизин | 0.098 г | ~ | |||
| Метионин | 0.038 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.084 г | ~ | |||
| Треонин | 0.084 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.036 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.155 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.238 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.129 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.214 г | ~ | |||
| Глицин | 0.139 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.606 г | ~ | |||
| Пролин | 0.173 г | ~ | |||
| Серин | 0.131 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.084 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.046 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.3 г | от 4.7 до 16.8 г | 6.4% | 1.6% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 13.18 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 3.5 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.224 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.05 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.043 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.113 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.145 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.469 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.522 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.453 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.003 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.658 г | min 16.8 г | 9.9% | 2.5% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.05 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.176 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.41 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.404 г | от 11.2 до 20.6 г | 3.6% | 0.9% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.274 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.035 г | ~ |
Энергетическая ценность Хлеб домашний ржано- пшеничный составляет 394,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».