| Шампиньоны | 236 г |
| Лук репчатый | 120 г |
| Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) | 20 г |
| Вода | 100 г |
| Сметана 15% жирности | 70 г |
Шампиньоны обжарить на сливочном масле, добавить лук, обжарить. Добавить воду, потушить пару минут, положить сметану. Тушить 5 минут.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 68.8 ккал | 1684 ккал | 4.1% | 6% | 2448 г |
| Белки | 2.5 г | 76 г | 3.3% | 4.8% | 3040 г |
| Жиры | 5.4 г | 56 г | 9.6% | 14% | 1037 г |
| Углеводы | 2.3 г | 219 г | 1.1% | 1.6% | 9522 г |
| Пищевые волокна | 1.8 г | 20 г | 9% | 13.1% | 1111 г |
| Вода | 87.1 г | 2273 г | 3.8% | 5.5% | 2610 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 0.7 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 38.5 мкг | 900 мкг | 4.3% | 6.3% | 2338 г |
| Ретинол | 0.034 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.024 мг | 5 мг | 0.5% | 0.7% | 20833 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.058 мг | 1.5 мг | 3.9% | 5.7% | 2586 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.215 мг | 1.8 мг | 11.9% | 17.3% | 837 г |
| Витамин В4, холин | 17.68 мг | 500 мг | 3.5% | 5.1% | 2828 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.97 мг | 5 мг | 19.4% | 28.2% | 515 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.053 мг | 2 мг | 2.7% | 3.9% | 3774 г |
| Витамин В9, фолаты | 16.227 мкг | 400 мкг | 4.1% | 6% | 2465 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.095 мкг | 3 мкг | 3.2% | 4.7% | 3158 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 5.27 мг | 90 мг | 5.9% | 8.6% | 1708 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.107 мкг | 10 мкг | 1.1% | 1.6% | 9346 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.162 мг | 15 мг | 1.1% | 1.6% | 9259 г |
| Витамин Н, биотин | 7.547 мкг | 50 мкг | 15.1% | 21.9% | 663 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.4 мкг | 120 мкг | 0.3% | 0.4% | 30000 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.6147 мг | 20 мг | 13.1% | 19% | 765 г |
| Ниацин | 2.132 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 282.97 мг | 2500 мг | 11.3% | 16.4% | 883 г |
| Кальций, Ca | 21.09 мг | 1000 мг | 2.1% | 3.1% | 4742 г |
| Кремний, Si | 2.396 мг | 30 мг | 8% | 11.6% | 1252 г |
| Магний, Mg | 10.9 мг | 400 мг | 2.7% | 3.9% | 3670 г |
| Натрий, Na | 9.02 мг | 1300 мг | 0.7% | 1% | 14412 г |
| Сера, S | 28.79 мг | 1000 мг | 2.9% | 4.2% | 3473 г |
| Фосфор, P | 71 мг | 800 мг | 8.9% | 12.9% | 1127 г |
| Хлор, Cl | 26.3 мг | 2300 мг | 1.1% | 1.6% | 8745 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 275.4 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 44 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 0.86 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.339 мг | 18 мг | 1.9% | 2.8% | 5310 г |
| Йод, I | 9.59 мкг | 150 мкг | 6.4% | 9.3% | 1564 г |
| Кобальт, Co | 7.621 мкг | 10 мкг | 76.2% | 110.8% | 131 г |
| Литий, Li | 0.346 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1127 мг | 2 мг | 5.6% | 8.1% | 1775 г |
| Медь, Cu | 237.82 мкг | 1000 мкг | 23.8% | 34.6% | 420 г |
| Молибден, Mo | 2.231 мкг | 70 мкг | 3.2% | 4.7% | 3138 г |
| Никель, Ni | 0.659 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 1.67 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 115.9 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 11.436 мкг | 55 мкг | 20.8% | 30.2% | 481 г |
| Стронций, Sr | 9.44 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 24.85 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 33.46 мкг | 4000 мкг | 0.8% | 1.2% | 11955 г |
| Хром, Cr | 6.32 мкг | 50 мкг | 12.6% | 18.3% | 791 г |
| Цинк, Zn | 0.35 мг | 12 мг | 2.9% | 4.2% | 3429 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.022 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.3 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.3 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.4 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.3 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.063 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.036 г | ~ | |||
| Валин | 0.007 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.004 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.01 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.013 г | ~ | |||
| Лизин | 0.014 г | ~ | |||
| Метионин | 0.003 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.005 г | ~ | |||
| Треонин | 0.01 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.005 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.01 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.017 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.146 г | ~ | |||
| Аланин | 0.013 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.017 г | ~ | |||
| Глицин | 0.01 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.052 г | ~ | |||
| Пролин | 0.008 г | ~ | |||
| Серин | 0.007 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.008 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.003 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.3 г | от 4.7 до 16.8 г | 6.4% | 9.3% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 15.16 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 3.2 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.137 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.03 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.026 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.07 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.089 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.301 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.927 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.279 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.628 г | min 16.8 г | 9.7% | 14.1% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.031 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.136 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.849 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.394 г | от 11.2 до 20.6 г | 3.5% | 5.1% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.243 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.003 г | ~ |
Энергетическая ценность Шампиньоны в сметане составляет 68,8 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».