Мой здоровый рацион

Рецепт Индейка печень. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Индейка печень

Индейка, потроха 1100 г
Лук репчатый (Пассерование) 300 г
Сметана 25% жирности (Запекание) 300 г
Подсолнечное масло 40 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Индейка печень".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 161.8 ккал 1684 ккал 9.6% 5.9% 1041 г
Белки 13.3 г 76 г 17.5% 10.8% 571 г
Жиры 10.6 г 56 г 18.9% 11.7% 528 г
Углеводы 2.1 г 219 г 1% 0.6% 10429 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 1.9% 3333 г
Вода 71.6 г 2273 г 3.2% 2% 3175 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2768.4 мкг 900 мкг 307.6% 190.1% 33 г
Ретинол 2.768 мг ~
бета Каротин 0.014 мг 5 мг 0.3% 0.2% 35714 г
Витамин В1, тиамин 0.114 мг 1.5 мг 7.6% 4.7% 1316 г
Витамин В2, рибофлавин 0.989 мг 1.8 мг 54.9% 33.9% 182 г
Витамин В4, холин 134.69 мг 500 мг 26.9% 16.6% 371 г
Витамин В5, пантотеновая 2.767 мг 5 мг 55.3% 34.2% 181 г
Витамин В6, пиридоксин 0.482 мг 2 мг 24.1% 14.9% 415 г
Витамин В9, фолаты 231.831 мкг 400 мкг 58% 35.8% 173 г
Витамин В12, кобаламин 9.135 мкг 3 мкг 304.5% 188.2% 33 г
Витамин C, аскорбиновая 0.98 мг 90 мг 1.1% 0.7% 9184 г
Витамин D, кальциферол 0.58 мкг 10 мкг 5.8% 3.6% 1724 г
Витамин D3, холекальциферол 0.556 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.428 мг 15 мг 9.5% 5.9% 1050 г
гамма Токоферол 0.104 мг ~
Витамин Н, биотин 0.822 мкг 50 мкг 1.6% 1% 6083 г
Витамин К, филлохинон 0.6 мкг 120 мкг 0.5% 0.3% 20000 г
Витамин РР, НЭ 6.2165 мг 20 мг 31.1% 19.2% 322 г
Ниацин 0.047 мг ~
Бетаин 1.875 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 187.84 мг 2500 мг 7.5% 4.6% 1331 г
Кальций, Ca 32.89 мг 1000 мг 3.3% 2% 3040 г
Кремний, Si 0.919 мг 30 мг 3.1% 1.9% 3264 г
Магний, Mg 19.22 мг 400 мг 4.8% 3% 2081 г
Натрий, Na 101.59 мг 1300 мг 7.8% 4.8% 1280 г
Сера, S 142.68 мг 1000 мг 14.3% 8.8% 701 г
Фосфор, P 176.4 мг 800 мг 22.1% 13.7% 454 г
Хлор, Cl 15.66 мг 2300 мг 0.7% 0.4% 14687 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 73.5 мкг ~
Бор, B 36.7 мкг ~
Железо, Fe 4.316 мг 18 мг 24% 14.8% 417 г
Йод, I 1.4 мкг 150 мкг 0.9% 0.6% 10714 г
Кобальт, Co 0.984 мкг 10 мкг 9.8% 6.1% 1016 г
Марганец, Mn 0.1747 мг 2 мг 8.7% 5.4% 1145 г
Медь, Cu 420.33 мкг 1000 мкг 42% 26% 238 г
Молибден, Mo 0.89 мкг 70 мкг 1.3% 0.8% 7865 г
Никель, Ni 0.551 мкг ~
Рубидий, Rb 87.4 мкг ~
Селен, Se 34.371 мкг 55 мкг 62.5% 38.6% 160 г
Фтор, F 8.19 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 48840 г
Хром, Cr 0.37 мкг 50 мкг 0.7% 0.4% 13514 г
Цинк, Zn 2.4469 мг 12 мг 20.4% 12.6% 490 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.019 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.054 г ~
Аргинин* 0.773 г ~
Валин 0.452 г ~
Гистидин* 0.28 г ~
Изолейцин 0.369 г ~
Лейцин 0.921 г ~
Лизин 0.97 г ~
Метионин 0.323 г ~
Метионин + Цистеин 0.004 г ~
Треонин 0.467 г ~
Триптофан 0.142 г ~
Фенилаланин 0.476 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.013 г ~
Заменимые аминокислоты 0.126 г ~
Аланин 0.71 г ~
Аспарагиновая кислота 1.002 г ~
Гидроксипролин 0.17 г ~
Глицин 0.694 г ~
Глутаминовая кислота 1.7 г ~
Пролин 0.777 г ~
Серин 0.55 г ~
Тирозин 0.408 г ~
Цистеин 0.15 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6.9%
Омега-6 жирные кислоты 2.6 г от 4.7 до 16.8 г 55.3% 34.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 250.89 мг max 300 мг
бета Ситостерол 5.051 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 4 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.003 г ~
12:0 Лауриновая 0.007 г ~
14:0 Миристиновая 0.018 г ~
15:0 Пентадекановая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.698 г ~
17:0 Маргариновая 0.009 г ~
18:0 Стеариновая 0.509 г ~
20:0 Арахиновая 0.012 г ~
22:0 Бегеновая 0.029 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.006 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.685 г min 16.8 г 16% 9.9%
14:1 Миристолеиновая 0.002 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.044 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.043 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.237 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.615 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.013 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.001 г ~
22:1 цис 0.001 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.844 г от 11.2 до 20.6 г 25.4% 15.7%
18:2 Линолевая (ud) 2.227 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.708 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.001 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.03 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.029 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.001 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.009 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.01 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.01 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.174 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.003 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.017 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.01 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.017 г ~
Трансжиры 0.032 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.024 г ~
16:1 транс 0.001 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.023 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.008 г ~

Энергетическая ценность Индейка печень составляет 161,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».