Мой здоровый рацион

Рецепт Слоеные пирожки с начинкой из тушеной капусты. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Слоеные пирожки с начинкой из тушеной капусты

Тесто слоеное, пресное для мучных изделий 500 г
Бекон "Классический" к/в 140 г
Лук репчатый (Жарка) 40 г
Капуста белокочанная, квашеная (Тушение) 260 г
Капуста белокочанная, квашеная (Тушение) 220 г
Подсолнечное масло 2 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Перец черный, молотый или горошек 1 dash
Тмин, семена 1 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Способ приготовления

Обжарить бекон (грудинка/др. копчёное мясо), нарезанный кубиками или соломкой. К обжаренной грудинке положить мелко нарубленный лук. Обжаривать еще 3-5 минут. Всыпать капустную соломку и перемешать с другими ингредиентами. Влить немного воды (примерно треть стакана). Накрыть крышкой и тушить 10-15 минут, иногда перемешивая. Как только начинка станет более мягкой, добавить квашеную капустку, предварительно отжатую от рассола. Перемешать и тушить под крышкой до полной готовности. Если будет необходимо, в процессе тушения добавить еще воды. Слоеное тесто разморозить и тонко раскатать толщиной в 0,3-0,4 мм на присыпанной мукой поверхности, нарезать квадратами. Остуженную капустную начинку выложить на уголок квадратной заготовки, смазать по краю водой, согнуть квадратик по диагонали и соединить противоположные углы, чтобы капуста оказалась внутри. Получится треугольный пирожок. Тщательно защипнуть края, а после пройтись по краям зубцами вилки. Выложить слоеные заготовки на противень выстланный пергаментом. Смазать поверхность теста взболтанным яичком, сверху посыпать семенами кунжута. Выпекать пирожки с капустой в духовке при 200° 30-40 минут до приятного золотистого цвета.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Слоеные пирожки с начинкой из тушеной капусты".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 271.8 ккал 1684 ккал 16.1% 5.9% 620 г
Белки 4.1 г 76 г 5.4% 2% 1854 г
Жиры 20.3 г 56 г 36.3% 13.4% 276 г
Углеводы 19.1 г 219 г 8.7% 3.2% 1147 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 2.8% 1333 г
Вода 55.6 г 2273 г 2.4% 0.9% 4088 г
Органические кислоты 17.7 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 45.8 мкг 900 мкг 5.1% 1.9% 1965 г
Ретинол 0.045 мг ~
альфа Каротин 0.008 мкг ~
бета Каротин 0.003 мг 5 мг 0.1% 166667 г
бета Криптоксантин 0.017 мкг ~
Ликопин 0.02 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.454 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.049 мг 1.5 мг 3.3% 1.2% 3061 г
Витамин В2, рибофлавин 0.035 мг 1.8 мг 1.9% 0.7% 5143 г
Витамин В4, холин 18.22 мг 500 мг 3.6% 1.3% 2744 г
Витамин В5, пантотеновая 0.126 мг 5 мг 2.5% 0.9% 3968 г
Витамин В6, пиридоксин 0.089 мг 2 мг 4.5% 1.7% 2247 г
Витамин В9, фолаты 11.199 мкг 400 мкг 2.8% 1% 3572 г
Витамин В12, кобаламин 0.032 мкг 3 мкг 1.1% 0.4% 9375 г
Витамин C, аскорбиновая 2.36 мг 90 мг 2.6% 1% 3814 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 4.451 мг 15 мг 29.7% 10.9% 337 г
гамма Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 0.576 мкг 50 мкг 1.2% 0.4% 8681 г
Витамин К, филлохинон 5.4 мкг 120 мкг 4.5% 1.7% 2222 г
Витамин РР, НЭ 0.9335 мг 20 мг 4.7% 1.7% 2142 г
Ниацин 0.41 мг ~
Бетаин 0.001 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 146.41 мг 2500 мг 5.9% 2.2% 1708 г
Кальций, Ca 29.07 мг 1000 мг 2.9% 1.1% 3440 г
Кремний, Si 1.045 мг 30 мг 3.5% 1.3% 2871 г
Магний, Mg 11.09 мг 400 мг 2.8% 1% 3607 г
Натрий, Na 390.05 мг 1300 мг 30% 11% 333 г
Сера, S 27.17 мг 1000 мг 2.7% 1% 3681 г
Фосфор, P 38.7 мг 800 мг 4.8% 1.8% 2067 г
Хлор, Cl 329.06 мг 2300 мг 14.3% 5.3% 699 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 258 мкг ~
Бор, B 12.5 мкг ~
Ванадий, V 21.48 мкг ~
Железо, Fe 0.595 мг 18 мг 3.3% 1.2% 3025 г
Йод, I 0.53 мкг 150 мкг 0.4% 0.1% 28302 г
Кобальт, Co 0.704 мкг 10 мкг 7% 2.6% 1420 г
Марганец, Mn 0.1931 мг 2 мг 9.7% 3.6% 1036 г
Медь, Cu 70.61 мкг 1000 мкг 7.1% 2.6% 1416 г
Молибден, Mo 3.778 мкг 70 мкг 5.4% 2% 1853 г
Никель, Ni 0.736 мкг ~
Олово, Sn 2.41 мкг ~
Рубидий, Rb 8.6 мкг ~
Селен, Se 1.693 мкг 55 мкг 3.1% 1.1% 3249 г
Титан, Ti 2.63 мкг ~
Фтор, F 9.04 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 44248 г
Хром, Cr 0.72 мкг 50 мкг 1.4% 0.5% 6944 г
Цинк, Zn 0.325 мг 12 мг 2.7% 1% 3692 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 16.2 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
Сахароза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.01 г ~
Аргинин* 0.007 г ~
Валин 0.002 г ~
Гистидин* 0.001 г ~
Изолейцин 0.002 г ~
Лейцин 0.003 г ~
Лизин 0.003 г ~
Метионин 0.001 г ~
Метионин + Цистеин 0.001 г ~
Треонин 0.002 г ~
Триптофан 0.001 г ~
Фенилаланин 0.002 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.003 г ~
Заменимые аминокислоты 0.024 г ~
Аланин 0.003 г ~
Аспарагиновая кислота 0.005 г ~
Глицин 0.003 г ~
Глутаминовая кислота 0.011 г ~
Пролин 0.002 г ~
Серин 0.002 г ~
Тирозин 0.002 г ~
Цистеин 0.001 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.9 г от 4.7 до 16.8 г 40.4% 14.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 8.72 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.077 мг ~
бета Ситостерол 6.176 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.4 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.192 г ~
18:0 Стеариновая 0.127 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
22:0 Бегеновая 0.022 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.741 г min 16.8 г 4.4% 1.6%
18:1 Олеиновая (ud) 0.738 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.01 г от 11.2 до 20.6 г 17.9% 6.6%
18:2 Линолевая (ud) 1.85 г ~

Энергетическая ценность Слоеные пирожки с начинкой из тушеной капусты составляет 271,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».