Мой здоровый рацион

Рецепт Карпаччо (бедренная часть). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Карпаччо (бедренная часть)

Соль поваренная пищевая 2 г
Пажитник, семена 1 г
Курица, цыплята-бройлеры, бедро, только мясо 112 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Карпаччо (бедренная часть)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 195.4 ккал 1684 ккал 11.6% 5.9% 862 г
Белки 31.3 г 76 г 41.2% 21.1% 243 г
Жиры 6.6 г 56 г 11.8% 6% 848 г
Углеводы 0.5 г 219 г 0.2% 0.1% 43800 г
Углеводы (общие) 0.8 г ~
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 0.8% 6667 г
Вода 58.4 г 2273 г 2.6% 1.3% 3892 г
Зола 4.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 11.1 мкг 900 мкг 1.2% 0.6% 8108 г
Ретинол 0.011 мг ~
Лютеин + Зеаксантин 173.521 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.143 мг 1.5 мг 9.5% 4.9% 1049 г
Витамин В2, рибофлавин 0.314 мг 1.8 мг 17.4% 8.9% 573 г
Витамин В4, холин 84.55 мг 500 мг 16.9% 8.6% 591 г
Витамин В6, пиридоксин 0.72 мг 2 мг 36% 18.4% 278 г
Витамин В9, фолаты 7.113 мкг 400 мкг 1.8% 0.9% 5624 г
Витамин В12, кобаламин 0.962 мкг 3 мкг 32.1% 16.4% 312 г
Витамин C, аскорбиновая 0.04 мг 90 мг 225000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.284 мг 15 мг 1.9% 1% 5282 г
гамма Токоферол 0.11 мг ~
Витамин К, филлохинон 4.6 мкг 120 мкг 3.8% 1.9% 2609 г
Витамин РР, НЭ 8.789 мг 20 мг 43.9% 22.5% 228 г
Бетаин 16.563 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 392.85 мг 2500 мг 15.7% 8% 636 г
Кальций, Ca 23.89 мг 1000 мг 2.4% 1.2% 4186 г
Магний, Mg 39.59 мг 400 мг 9.9% 5.1% 1010 г
Натрий, Na 1241.23 мг 1300 мг 95.5% 48.9% 105 г
Сера, S 318.44 мг 1000 мг 31.8% 16.3% 314 г
Фосфор, P 298.1 мг 800 мг 37.3% 19.1% 268 г
Хлор, Cl 1681.41 мг 2300 мг 73.1% 37.4% 137 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.832 мг 18 мг 10.2% 5.2% 983 г
Кобальт, Co 0.423 мкг 10 мкг 4.2% 2.1% 2364 г
Марганец, Mn 0.0449 мг 2 мг 2.2% 1.1% 4454 г
Медь, Cu 121.07 мкг 1000 мкг 12.1% 6.2% 826 г
Молибден, Mo 3.099 мкг 70 мкг 4.4% 2.3% 2259 г
Селен, Se 36.215 мкг 55 мкг 65.8% 33.7% 152 г
Фтор, F 0.06 мкг 4000 мкг 6666667 г
Цинк, Zn 2.5445 мг 12 мг 21.2% 10.8% 472 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 2.199 г ~
Валин 1.524 г ~
Гистидин* 0.935 г ~
Изолейцин 1.499 г ~
Лейцин 2.667 г ~
Лизин 2.95 г ~
Метионин 0.891 г ~
Треонин 1.48 г ~
Триптофан 0.356 г ~
Фенилаланин 1.254 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.871 г ~
Аспарагиновая кислота 3.087 г ~
Глицин 1.441 г ~
Глутаминовая кислота 5.137 г ~
Пролин 1.268 г ~
Серин 1.315 г ~
Тирозин 1.176 г ~
Цистеин 0.368 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.7%
Омега-6 жирные кислоты 1.4 г от 4.7 до 16.8 г 29.8% 15.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 148.28 мг max 300 мг
Фитостеролы 1.972 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.8 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.002 г ~
8:0 Каприловая 0.002 г ~
10:0 Каприновая 0.003 г ~
12:0 Лауриновая 0.005 г ~
14:0 Миристиновая 0.032 г ~
15:0 Пентадекановая 0.005 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.259 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.397 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
22:0 Бегеновая 0.013 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.361 г min 16.8 г 14.1% 7.2%
14:1 Миристолеиновая 0.011 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.334 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.331 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.983 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 1.964 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.027 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.002 г ~
22:1 цис 0.002 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.483 г от 11.2 до 20.6 г 13.2% 6.8%
18:2 Линолевая (ud) 1.18 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 1.161 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.009 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.057 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.047 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.009 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.002 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.013 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.028 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.028 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.142 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.003 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.033 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.013 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.011 г ~
Трансжиры 0.032 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.022 г ~
16:1 транс 0.003 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.019 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.009 г ~

Энергетическая ценность Карпаччо (бедренная часть) составляет 195,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».