| Печень говяжья (Тушение) | 400 г |
| Лук репчатый (Тушение) | 100 г |
| Морковь (Тушение) | 200 г |
| Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) | 150 г |
| Соль морская [Сырье и приправы] | 2 г |
Печень промыть, обсушить, удалить протоки и снять пленку. Лук нарезать кубиками. Обжарить лук. Морковь натереть. Добавить к луку и пассировать до мягкости. Печень нарезать на кусочки (не крупные). Обжарить на раскалённой сковороде на олив.м. Минут 5 на сильном огне, затем выключить плиту, сковороду накрыть крышкой и оставить доходить минут 15-20. Все остудить. Перемолоть в блендере или мясорубке (несколько раз), смешать с размягченным сливочным маслом.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 244 ккал | 1684 ккал | 14.5% | 5.9% | 690 г |
| Белки | 10.6 г | 76 г | 13.9% | 5.7% | 717 г |
| Жиры | 19.6 г | 56 г | 35% | 14.3% | 286 г |
| Углеводы | 6 г | 219 г | 2.7% | 1.1% | 3650 г |
| Пищевые волокна | 1.1 г | 20 г | 5.5% | 2.3% | 1818 г |
| Вода | 61.8 г | 2273 г | 2.7% | 1.1% | 3678 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 1.2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 4974.4 мкг | 900 мкг | 552.7% | 226.5% | 18 г |
| Ретинол | 4.812 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 3.842 мг | 5 мг | 76.8% | 31.5% | 130 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.158 мг | 1.5 мг | 10.5% | 4.3% | 949 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 1.167 мг | 1.8 мг | 64.8% | 26.6% | 154 г |
| Витамин В4, холин | 330.15 мг | 500 мг | 66% | 27% | 151 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 3.582 мг | 5 мг | 71.6% | 29.3% | 140 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.367 мг | 2 мг | 18.4% | 7.5% | 545 г |
| Витамин В9, фолаты | 89.469 мкг | 400 мкг | 22.4% | 9.2% | 447 г |
| Витамин В12, кобаламин | 33.257 мкг | 3 мкг | 1108.6% | 454.3% | 9 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 11.08 мг | 90 мг | 12.3% | 5% | 812 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.932 мкг | 10 мкг | 9.3% | 3.8% | 1073 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.805 мг | 15 мг | 5.4% | 2.2% | 1863 г |
| Витамин Н, биотин | 54.605 мкг | 50 мкг | 109.2% | 44.8% | 92 г |
| Витамин К, филлохинон | 6.6 мкг | 120 мкг | 5.5% | 2.3% | 1818 г |
| Витамин РР, НЭ | 7.4279 мг | 20 мг | 37.1% | 15.2% | 269 г |
| Ниацин | 5.41 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 225.94 мг | 2500 мг | 9% | 3.7% | 1106 г |
| Кальций, Ca | 19.08 мг | 1000 мг | 1.9% | 0.8% | 5241 г |
| Кремний, Si | 7.071 мг | 30 мг | 23.6% | 9.7% | 424 г |
| Магний, Mg | 21.65 мг | 400 мг | 5.4% | 2.2% | 1848 г |
| Натрий, Na | 62.35 мг | 1300 мг | 4.8% | 2% | 2085 г |
| Сера, S | 143.98 мг | 1000 мг | 14.4% | 5.9% | 695 г |
| Фосфор, P | 198.1 мг | 800 мг | 24.8% | 10.2% | 404 г |
| Хлор, Cl | 72.85 мг | 2300 мг | 3.2% | 1.3% | 3157 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 134.5 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 77.1 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 25.46 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 4.183 мг | 18 мг | 23.2% | 9.5% | 430 г |
| Йод, I | 2.44 мкг | 150 мкг | 1.6% | 0.7% | 6148 г |
| Кобальт, Co | 12.274 мкг | 10 мкг | 122.7% | 50.3% | 81 г |
| Литий, Li | 1.543 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.2489 мг | 2 мг | 12.4% | 5.1% | 804 г |
| Медь, Cu | 2173.62 мкг | 1000 мкг | 217.4% | 89.1% | 46 г |
| Молибден, Mo | 63.6 мкг | 70 мкг | 90.9% | 37.3% | 110 г |
| Никель, Ni | 35.409 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 67.2 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 16.402 мкг | 55 мкг | 29.8% | 12.2% | 335 г |
| Стронций, Sr | 2.24 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 140.96 мкг | 4000 мкг | 3.5% | 1.4% | 2838 г |
| Хром, Cr | 18.03 мкг | 50 мкг | 36.1% | 14.8% | 277 г |
| Цинк, Zn | 3.0545 мг | 12 мг | 25.5% | 10.5% | 393 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.066 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.9 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.9 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.9 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.5 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.13 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.753 г | ~ | |||
| Валин | 0.737 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.496 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.554 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.939 г | ~ | |||
| Лизин | 0.843 г | ~ | |||
| Метионин | 0.258 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.447 г | ~ | |||
| Треонин | 0.484 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.149 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.553 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.984 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.265 г | ~ | |||
| Аланин | 0.603 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.829 г | ~ | |||
| Глицин | 0.556 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.232 г | ~ | |||
| Пролин | 0.602 г | ~ | |||
| Серин | 0.397 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.433 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.19 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 4.5% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.5 г | от 4.7 до 16.8 г | 10.6% | 4.3% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 178.03 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 12.2 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.801 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.178 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.154 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.405 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.519 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 1.689 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 5.531 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 2.074 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 6.097 г | min 16.8 г | 36.3% | 14.9% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.18 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.641 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 5.185 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.963 г | от 11.2 до 20.6 г | 8.6% | 3.5% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.42 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.026 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.126 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 0.103 г | ~ |
Энергетическая ценность Печеночный паштет (говядина). составляет 244 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».