Мой здоровый рацион

Рецепт Котлеты капустные с манкой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Котлеты капустные с манкой

Капуста белокочанная (Жарка) 700 г
Манная крупа (Жарка) 6 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Яйцо куриное (Жарка) 2 С0
Петрушка свежая (Мытьё, нарезка) 5 г
Соль поваренная пищевая 0.3 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Перец черный, молотый или горошек 1 dash
Подсолнечное масло 40 г
Способ приготовления

Капусту тонко нашинковать. В кастрюле довести до кипения 2 л воды, положите капусту и отварить её около 15 минут, до полуготовности. Капусту откинуть на сито, немного остудить, затем слегка отжать руками и переложить в миску. Укроп или другую зелень помыть, обсушить и мелко порубить. Добавить в капусту яйца, манную крупу, нарезанный укроп, чёрный молотый перец и соль. Тщательно перемешать все продукты. Дать тесту настояться 10 минут, чтобы манка набухла, впитав в себя всю лишнюю жидкость. Если при этом тесто остается слишком жидким, добавить ещё немного манки и снова дать настояться. Из получившейся массы слепить небольшие котлетки. Руки при этом смачивать холодной водой, чтобы фарш не прилипал к ним. Разогреть в сковороде на среднем огне растительное масло. Класть в него котлеты и жарить их с 2-х сторон до образования золотистой корочки. Когда переверачиваем котлеты, нужно убавить огонь и подержать их чуть дольше на этой стороне, чтобы капуста успела прожариться. Снять котлеты на тарелку с бумажным полотенцем — оно впитает лишний жир. Капустные котлетки подавать со сметанкой.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Котлеты капустные с манкой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 146.8 ккал 1684 ккал 8.7% 5.9% 1147 г
Белки 5.1 г 76 г 6.7% 4.6% 1490 г
Жиры 7.2 г 56 г 12.9% 8.8% 778 г
Углеводы 15.5 г 219 г 7.1% 4.8% 1413 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 2.5 г 20 г 12.5% 8.5% 800 г
Вода 71.8 г 2273 г 3.2% 2.2% 3166 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 44.7 мкг 900 мкг 5% 3.4% 2013 г
Ретинол 0.039 мг ~
альфа Каротин 0.002 мкг ~
бета Каротин 0.087 мг 5 мг 1.7% 1.2% 5747 г
бета Криптоксантин 0.003 мкг ~
Ликопин 0.003 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.059 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.041 мг 1.5 мг 2.7% 1.8% 3659 г
Витамин В2, рибофлавин 0.102 мг 1.8 мг 5.7% 3.9% 1765 г
Витамин В4, холин 45.28 мг 500 мг 9.1% 6.2% 1104 г
Витамин В5, пантотеновая 0.284 мг 5 мг 5.7% 3.9% 1761 г
Витамин В6, пиридоксин 0.083 мг 2 мг 4.2% 2.9% 2410 г
Витамин В9, фолаты 3.094 мкг 400 мкг 0.8% 0.5% 12928 г
Витамин В12, кобаламин 0.081 мкг 3 мкг 2.7% 1.8% 3704 г
Витамин C, аскорбиновая 11.62 мг 90 мг 12.9% 8.8% 775 г
Витамин D, кальциферол 0.325 мкг 10 мкг 3.3% 2.2% 3077 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.715 мг 15 мг 18.1% 12.3% 552 г
гамма Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 3.147 мкг 50 мкг 6.3% 4.3% 1589 г
Витамин К, филлохинон 68.3 мкг 120 мкг 56.9% 38.8% 176 г
Витамин РР, НЭ 1.5142 мг 20 мг 7.6% 5.2% 1321 г
Ниацин 0.598 мг ~
Бетаин 0.001 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 144.56 мг 2500 мг 5.8% 4% 1729 г
Кальций, Ca 32.21 мг 1000 мг 3.2% 2.2% 3105 г
Кремний, Si 14.233 мг 30 мг 47.4% 32.3% 211 г
Магний, Mg 15.25 мг 400 мг 3.8% 2.6% 2623 г
Натрий, Na 99.8 мг 1300 мг 7.7% 5.2% 1303 г
Сера, S 66.42 мг 1000 мг 6.6% 4.5% 1506 г
Фосфор, P 64.4 мг 800 мг 8.1% 5.5% 1242 г
Хлор, Cl 153.51 мг 2300 мг 6.7% 4.6% 1498 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 251.2 мкг ~
Бор, B 61.5 мкг ~
Ванадий, V 19.79 мкг ~
Железо, Fe 1.042 мг 18 мг 5.8% 4% 1727 г
Йод, I 3.73 мкг 150 мкг 2.5% 1.7% 4021 г
Кобальт, Co 8.634 мкг 10 мкг 86.3% 58.8% 116 г
Литий, Li 0.136 мкг ~
Марганец, Mn 0.1333 мг 2 мг 6.7% 4.6% 1500 г
Медь, Cu 87.15 мкг 1000 мкг 8.7% 5.9% 1147 г
Молибден, Mo 5.789 мкг 70 мкг 8.3% 5.7% 1209 г
Никель, Ni 5.935 мкг ~
Олово, Sn 0.61 мкг ~
Рубидий, Rb 0.3 мкг ~
Селен, Se 4.698 мкг 55 мкг 8.5% 5.8% 1171 г
Стронций, Sr 0.14 мкг ~
Титан, Ti 1.7 мкг ~
Фтор, F 16.32 мкг 4000 мкг 0.4% 0.3% 24510 г
Хром, Cr 2.08 мкг 50 мкг 4.2% 2.9% 2404 г
Цинк, Zn 0.6099 мг 12 мг 5.1% 3.5% 1968 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 12.213 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 2.4 г ~
Сахароза 0.4 г ~
Фруктоза 1.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.332 г ~
Аргинин* 0.292 г ~
Валин 0.268 г ~
Гистидин* 0.119 г ~
Изолейцин 0.226 г ~
Лейцин 0.384 г ~
Лизин 0.246 г ~
Метионин 0.116 г ~
Метионин + Цистеин 0.222 г ~
Треонин 0.198 г ~
Триптофан 0.062 г ~
Фенилаланин 0.257 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.433 г ~
Заменимые аминокислоты 0.786 г ~
Аланин 0.241 г ~
Аспарагиновая кислота 0.422 г ~
Глицин 0.18 г ~
Глутаминовая кислота 1.148 г ~
Пролин 0.318 г ~
Серин 0.301 г ~
Тирозин 0.173 г ~
Цистеин 0.106 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7.6%
Омега-6 жирные кислоты 3.4 г от 4.7 до 16.8 г 72.3% 49.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 84.28 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.012 мг ~
бета Ситостерол 12.192 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.006 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.641 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.35 г ~
20:0 Арахиновая 0.02 г ~
22:0 Бегеновая 0.036 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.97 г min 16.8 г 11.7% 8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.061 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.866 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.559 г от 11.2 до 20.6 г 31.8% 21.7%
18:2 Линолевая (ud) 3.274 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.016 г ~

Энергетическая ценность Котлеты капустные с манкой составляет 146,8 кКал.

  • Порция = 51 гр (74.9 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов