| Оливковое масло | 44 г |
| Лавровый лист | 1 г |
| Перец чили, пасилья, сушеный | 1 г |
| Чеснок | 12 г |
| Шампиньоны | 400 г |
| Петрушка свежая | 20 г |
| Вода | 2000 г |
| Фасоль, зерно (Варка) | 400 г |
Фасоль заранее замочить (можно на ночь), отварить в двух литрах воды, в воду добавить лавровый лист, посолить в конце. Половину фасоли вынуть, пюрировать в блендере и обратно положить в кастрюлю с бульоном. В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить (раздавленные плоской стороной ножа) два зубчика чеснока, перец чили. После того, как мы их обжарили, и они приобрели золотистый цвет, вынуть из сковороды и выкинуть, чеснок и перец уже отдали свой вкус маслу и больше они нам не понадобятся. Почищенные, промытые и нарезанные грибы обжарить в масле до аппетитной коричневой корочки. Посолить. Добавить грибы к бульону с фасолью и фасолевым пюре. Отварить всё вместе ещё 10 минут. В конце добавить свежую нарезанную петрушку, мелко нарубленный чеснок и свежемолотый черный перец. Выключить огонь и дать супу настояться минут десять. Подаём с чесночными гренками. *************** Если хотите, чтобы бульон у супа был посветлее, готовьте из белой фасоли. У меня была красная фасоль, первую воду после закипания я слила, т. к. она была ужасно коричневого цвета, потом залила фасоль 2 литрами кипятка и готовила дальше по рецепту. ПыСы: На второй день суп стал ещё вкуснее!)))
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 57.2 ккал | 1684 ккал | 3.4% | 5.9% | 2944 г |
| Белки | 3.5 г | 76 г | 4.6% | 8% | 2171 г |
| Жиры | 2 г | 56 г | 3.6% | 6.3% | 2800 г |
| Углеводы | 6.1 г | 219 г | 2.8% | 4.9% | 3590 г |
| Пищевые волокна | 2.1 г | 20 г | 10.5% | 18.4% | 952 г |
| Вода | 85.5 г | 2273 г | 3.8% | 6.6% | 2658 г |
| Зола | 0.7 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 7.7 мкг | 900 мкг | 0.9% | 1.6% | 11688 г |
| бета Каротин | 0.043 мг | 5 мг | 0.9% | 1.6% | 11628 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.053 мг | 1.5 мг | 3.5% | 6.1% | 2830 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.084 мг | 1.8 мг | 4.7% | 8.2% | 2143 г |
| Витамин В4, холин | 16.41 мг | 500 мг | 3.3% | 5.8% | 3047 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.427 мг | 5 мг | 8.5% | 14.9% | 1171 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.081 мг | 2 мг | 4.1% | 7.2% | 2469 г |
| Витамин В9, фолаты | 6.111 мкг | 400 мкг | 1.5% | 2.6% | 6546 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.014 мкг | 3 мкг | 0.5% | 0.9% | 21429 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 2.72 мг | 90 мг | 3% | 5.2% | 3309 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.014 мкг | 10 мкг | 0.1% | 0.2% | 71429 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.296 мг | 15 мг | 2% | 3.5% | 5068 г |
| Витамин Н, биотин | 2.309 мкг | 50 мкг | 4.6% | 8% | 2165 г |
| Витамин К, филлохинон | 13.2 мкг | 120 мкг | 11% | 19.2% | 909 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.5623 мг | 20 мг | 7.8% | 13.6% | 1280 г |
| Ниацин | 0.929 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 234.26 мг | 2500 мг | 9.4% | 16.4% | 1067 г |
| Кальций, Ca | 27.51 мг | 1000 мг | 2.8% | 4.9% | 3635 г |
| Кремний, Si | 13.154 мг | 30 мг | 43.8% | 76.6% | 228 г |
| Магний, Mg | 17.73 мг | 400 мг | 4.4% | 7.7% | 2256 г |
| Натрий, Na | 7.34 мг | 1300 мг | 0.6% | 1% | 17711 г |
| Сера, S | 25.89 мг | 1000 мг | 2.6% | 4.5% | 3862 г |
| Фосфор, P | 83.9 мг | 800 мг | 10.5% | 18.4% | 954 г |
| Хлор, Cl | 13.68 мг | 2300 мг | 0.6% | 1% | 16813 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 151.3 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 67.9 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 26.53 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.896 мг | 18 мг | 5% | 8.7% | 2009 г |
| Йод, I | 3.33 мкг | 150 мкг | 2.2% | 3.8% | 4505 г |
| Кобальт, Co | 4.731 мкг | 10 мкг | 47.3% | 82.7% | 211 г |
| Литий, Li | 0.546 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.2127 мг | 2 мг | 10.6% | 18.5% | 940 г |
| Медь, Cu | 152.32 мкг | 1000 мкг | 15.2% | 26.6% | 657 г |
| Молибден, Mo | 7.089 мкг | 70 мкг | 10.1% | 17.7% | 987 г |
| Никель, Ni | 23.892 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 10.2 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 6.419 мкг | 55 мкг | 11.7% | 20.5% | 857 г |
| Стронций, Sr | 4.56 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 28.62 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 79.62 мкг | 4000 мкг | 2% | 3.5% | 5024 г |
| Хром, Cr | 3.4 мкг | 50 мкг | 6.8% | 11.9% | 1471 г |
| Цинк, Zn | 0.4957 мг | 12 мг | 4.1% | 7.2% | 2421 г |
| Цирконий, Zr | 2.22 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 5.635 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.5 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.157 г | ~ | |||
| Валин | 0.157 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.08 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.144 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.244 г | ~ | |||
| Лизин | 0.223 г | ~ | |||
| Метионин | 0.034 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.06 г | ~ | |||
| Треонин | 0.122 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.036 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.158 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.246 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.122 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.344 г | ~ | |||
| Глицин | 0.118 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.438 г | ~ | |||
| Пролин | 0.22 г | ~ | |||
| Серин | 0.171 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.088 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.027 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.3 г | от 4.7 до 16.8 г | 6.4% | 11.2% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| бета Ситостерол | 1.54 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.3 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.005 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.207 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.04 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.013 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.051 г | min 16.8 г | 6.3% | 11% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.034 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.005 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.008 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.273 г | от 11.2 до 20.6 г | 2.4% | 4.2% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.254 г | ~ |
Энергетическая ценность 5 Тосканский фасолевый суп с грибами составляет 57,2 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».