Мой здоровый рацион

Рецепт 5 Тосканский фасолевый суп с грибами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты 5 Тосканский фасолевый суп с грибами

Оливковое масло 44 г
Лавровый лист 1 г
Перец чили, пасилья, сушеный 1 г
Чеснок 12 г
Шампиньоны 400 г
Петрушка свежая 20 г
Вода 2000 г
Фасоль, зерно (Варка) 400 г
Способ приготовления

Фасоль заранее замочить (можно на ночь), отварить в двух литрах воды, в воду добавить лавровый лист, посолить в конце. Половину фасоли вынуть, пюрировать в блендере и обратно положить в кастрюлю с бульоном. В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить (раздавленные плоской стороной ножа) два зубчика чеснока, перец чили. После того, как мы их обжарили, и они приобрели золотистый цвет, вынуть из сковороды и выкинуть, чеснок и перец уже отдали свой вкус маслу и больше они нам не понадобятся. Почищенные, промытые и нарезанные грибы обжарить в масле до аппетитной коричневой корочки. Посолить. Добавить грибы к бульону с фасолью и фасолевым пюре. Отварить всё вместе ещё 10 минут. В конце добавить свежую нарезанную петрушку, мелко нарубленный чеснок и свежемолотый черный перец. Выключить огонь и дать супу настояться минут десять. Подаём с чесночными гренками. *************** Если хотите, чтобы бульон у супа был посветлее, готовьте из белой фасоли. У меня была красная фасоль, первую воду после закипания я слила, т. к. она была ужасно коричневого цвета, потом залила фасоль 2 литрами кипятка и готовила дальше по рецепту. ПыСы: На второй день суп стал ещё вкуснее!)))

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "5 Тосканский фасолевый суп с грибами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 57.2 ккал 1684 ккал 3.4% 5.9% 2944 г
Белки 3.5 г 76 г 4.6% 8% 2171 г
Жиры 2 г 56 г 3.6% 6.3% 2800 г
Углеводы 6.1 г 219 г 2.8% 4.9% 3590 г
Пищевые волокна 2.1 г 20 г 10.5% 18.4% 952 г
Вода 85.5 г 2273 г 3.8% 6.6% 2658 г
Зола 0.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7.7 мкг 900 мкг 0.9% 1.6% 11688 г
бета Каротин 0.043 мг 5 мг 0.9% 1.6% 11628 г
Витамин В1, тиамин 0.053 мг 1.5 мг 3.5% 6.1% 2830 г
Витамин В2, рибофлавин 0.084 мг 1.8 мг 4.7% 8.2% 2143 г
Витамин В4, холин 16.41 мг 500 мг 3.3% 5.8% 3047 г
Витамин В5, пантотеновая 0.427 мг 5 мг 8.5% 14.9% 1171 г
Витамин В6, пиридоксин 0.081 мг 2 мг 4.1% 7.2% 2469 г
Витамин В9, фолаты 6.111 мкг 400 мкг 1.5% 2.6% 6546 г
Витамин В12, кобаламин 0.014 мкг 3 мкг 0.5% 0.9% 21429 г
Витамин C, аскорбиновая 2.72 мг 90 мг 3% 5.2% 3309 г
Витамин D, кальциферол 0.014 мкг 10 мкг 0.1% 0.2% 71429 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.296 мг 15 мг 2% 3.5% 5068 г
Витамин Н, биотин 2.309 мкг 50 мкг 4.6% 8% 2165 г
Витамин К, филлохинон 13.2 мкг 120 мкг 11% 19.2% 909 г
Витамин РР, НЭ 1.5623 мг 20 мг 7.8% 13.6% 1280 г
Ниацин 0.929 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 234.26 мг 2500 мг 9.4% 16.4% 1067 г
Кальций, Ca 27.51 мг 1000 мг 2.8% 4.9% 3635 г
Кремний, Si 13.154 мг 30 мг 43.8% 76.6% 228 г
Магний, Mg 17.73 мг 400 мг 4.4% 7.7% 2256 г
Натрий, Na 7.34 мг 1300 мг 0.6% 1% 17711 г
Сера, S 25.89 мг 1000 мг 2.6% 4.5% 3862 г
Фосфор, P 83.9 мг 800 мг 10.5% 18.4% 954 г
Хлор, Cl 13.68 мг 2300 мг 0.6% 1% 16813 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 151.3 мкг ~
Бор, B 67.9 мкг ~
Ванадий, V 26.53 мкг ~
Железо, Fe 0.896 мг 18 мг 5% 8.7% 2009 г
Йод, I 3.33 мкг 150 мкг 2.2% 3.8% 4505 г
Кобальт, Co 4.731 мкг 10 мкг 47.3% 82.7% 211 г
Литий, Li 0.546 мкг ~
Марганец, Mn 0.2127 мг 2 мг 10.6% 18.5% 940 г
Медь, Cu 152.32 мкг 1000 мкг 15.2% 26.6% 657 г
Молибден, Mo 7.089 мкг 70 мкг 10.1% 17.7% 987 г
Никель, Ni 23.892 мкг ~
Рубидий, Rb 10.2 мкг ~
Селен, Se 6.419 мкг 55 мкг 11.7% 20.5% 857 г
Стронций, Sr 4.56 мкг ~
Титан, Ti 28.62 мкг ~
Фтор, F 79.62 мкг 4000 мкг 2% 3.5% 5024 г
Хром, Cr 3.4 мкг 50 мкг 6.8% 11.9% 1471 г
Цинк, Zn 0.4957 мг 12 мг 4.1% 7.2% 2421 г
Цирконий, Zr 2.22 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 5.635 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.5 г ~
Сахароза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.157 г ~
Валин 0.157 г ~
Гистидин* 0.08 г ~
Изолейцин 0.144 г ~
Лейцин 0.244 г ~
Лизин 0.223 г ~
Метионин 0.034 г ~
Метионин + Цистеин 0.06 г ~
Треонин 0.122 г ~
Триптофан 0.036 г ~
Фенилаланин 0.158 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.246 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.122 г ~
Аспарагиновая кислота 0.344 г ~
Глицин 0.118 г ~
Глутаминовая кислота 0.438 г ~
Пролин 0.22 г ~
Серин 0.171 г ~
Тирозин 0.088 г ~
Цистеин 0.027 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 11.2%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 1.54 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.005 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.207 г ~
18:0 Стеариновая 0.04 г ~
20:0 Арахиновая 0.013 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.051 г min 16.8 г 6.3% 11%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.034 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.005 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.273 г от 11.2 до 20.6 г 2.4% 4.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.254 г ~

Энергетическая ценность 5 Тосканский фасолевый суп с грибами составляет 57,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».