Мой здоровый рацион

Рецепт Селедочное масло с морковкой и зеленью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Селедочное масло с морковкой и зеленью

Сельдь атлантическая жирная 1000 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 500 г
Укроп 50 г
Морковь отварная по 2-40 150 г
Способ приготовления

Тщательно отделить филе сельди. Порезать масло из холодильника на крупные бруски. Покрошить укроп. Отварить и почистить крупную морковь. Пропустить через мясорубку с мелкой решеткой сельдь, чередуя с кусками масла, в конце сельдь. Потом запустить морковь, она вычистит мясорубку. Если остались косточки - они останутся в мясорубке. Добавить в фарш укроп, хорошо перемешать. Разложить по силиконовым формам, заморозить, потом переложить в герметичные пакеты.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Селедочное масло с морковкой и зеленью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 370 ккал 1684 ккал 22% 5.9% 455 г
Белки 10.7 г 76 г 14.1% 3.8% 710 г
Жиры 35.8 г 56 г 63.9% 17.3% 156 г
Углеводы 1 г 219 г 0.5% 0.1% 21900 г
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 0.4% 6667 г
Вода 51.1 г 2273 г 2.2% 0.6% 4448 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 408.4 мкг 900 мкг 45.4% 12.3% 220 г
Ретинол 0.191 мг ~
бета Каротин 1.304 мг 5 мг 26.1% 7.1% 383 г
Витамин В1, тиамин 0.052 мг 1.5 мг 3.5% 0.9% 2885 г
Витамин В2, рибофлавин 0.214 мг 1.8 мг 11.9% 3.2% 841 г
Витамин В4, холин 44.15 мг 500 мг 8.8% 2.4% 1133 г
Витамин В5, пантотеновая 0.522 мг 5 мг 10.4% 2.8% 958 г
Витамин В6, пиридоксин 0.24 мг 2 мг 12% 3.2% 833 г
Витамин В9, фолаты 11.382 мкг 400 мкг 2.8% 0.8% 3514 г
Витамин В12, кобаламин 5.882 мкг 3 мкг 196.1% 53% 51 г
Витамин C, аскорбиновая 3.69 мг 90 мг 4.1% 1.1% 2439 г
Витамин D, кальциферол 18.088 мкг 10 мкг 180.9% 48.9% 55 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.085 мг 15 мг 7.2% 1.9% 1382 г
Витамин Н, биотин 0.012 мкг 50 мкг 416667 г
Витамин К, филлохинон 4 мкг 120 мкг 3.3% 0.9% 3000 г
Витамин РР, НЭ 4.7676 мг 20 мг 23.8% 6.4% 419 г
Ниацин 2.382 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 210.21 мг 2500 мг 8.4% 2.3% 1189 г
Кальций, Ca 47.76 мг 1000 мг 4.8% 1.3% 2094 г
Кремний, Si 0.047 мг 30 мг 0.2% 0.1% 63830 г
Магний, Mg 22.71 мг 400 мг 5.7% 1.5% 1761 г
Натрий, Na 63.65 мг 1300 мг 4.9% 1.3% 2042 г
Сера, S 114.25 мг 1000 мг 11.4% 3.1% 875 г
Фосфор, P 177.5 мг 800 мг 22.2% 6% 451 г
Хлор, Cl 98.52 мг 2300 мг 4.3% 1.2% 2335 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 3 мкг ~
Бор, B 0.2 мкг ~
Ванадий, V 0.26 мкг ~
Железо, Fe 0.747 мг 18 мг 4.2% 1.1% 2410 г
Йод, I 23.6 мкг 150 мкг 15.7% 4.2% 636 г
Кобальт, Co 23.629 мкг 10 мкг 236.3% 63.9% 42 г
Литий, Li 0.059 мкг ~
Марганец, Mn 0.1084 мг 2 мг 5.4% 1.5% 1845 г
Медь, Cu 105.03 мкг 1000 мкг 10.5% 2.8% 952 г
Молибден, Mo 2.406 мкг 70 мкг 3.4% 0.9% 2909 г
Никель, Ni 4.874 мкг ~
Рубидий, Rb 0.3 мкг ~
Селен, Se 21.844 мкг 55 мкг 39.7% 10.7% 252 г
Стронций, Sr 2.35 мкг ~
Фтор, F 224.88 мкг 4000 мкг 5.6% 1.5% 1779 г
Хром, Cr 32.95 мкг 50 мкг 65.9% 17.8% 152 г
Цинк, Zn 0.5856 мг 12 мг 4.9% 1.3% 2049 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.021 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.006 г ~
Валин 0.009 г ~
Гистидин* 0.006 г ~
Изолейцин 0.009 г ~
Лейцин 0.015 г ~
Лизин 0.009 г ~
Метионин 0.003 г ~
Метионин + Цистеин 0.006 г ~
Треонин 0.009 г ~
Триптофан 0.009 г ~
Фенилаланин 0.009 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.015 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.006 г ~
Аспарагиновая кислота 0.012 г ~
Глицин 0.006 г ~
Глутаминовая кислота 0.026 г ~
Пролин 0.009 г ~
Серин 0.009 г ~
Тирозин 0.009 г ~
Цистеин 0.003 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 2.5 г от 0.9 до 3.7 г 100% 27%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 2.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 108.82 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 18.2 г max 18.7 г
4:0 Масляная 1.1 г ~
6:0 Капроновая 0.244 г ~
8:0 Каприловая 0.212 г ~
10:0 Каприновая 0.556 г ~
12:0 Лауриновая 0.712 г ~
14:0 Миристиновая 2.303 г ~
16:0 Пальмитиновая 7.238 г ~
18:0 Стеариновая 2.212 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 12.621 г min 16.8 г 75.1% 20.3%
14:1 Миристолеиновая 0.247 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.841 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 6.685 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.441 г от 11.2 до 20.6 г 30.7% 8.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.247 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.021 г ~

Энергетическая ценность Селедочное масло с морковкой и зеленью составляет 370 кКал.

  • Порция = 100 гр (370 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».