Мой здоровый рацион

Рецепт Кулич с крахмалом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Кулич с крахмалом

мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта "Пышка" 162 г
Крахмал картофельный 120 г
Дрожжи [Dr. Oetker] 7 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Сахар песок 41 г
Яйцо куриное (Запекание) 150 г
Молоко 3,5% жирности, пастеризованное (Запекание) 71 г
Масло сладко-сливочное традиционное 70 г
Изюм, золотистый, без косточек 15 г
Изюм чёрный без косточек ("коринка", из винограда Черный Коринф) 15 г
Коньяк [Напитки алкогольные] 10 г
Цукаты 16 г
Орехи, смесь с арахисом, сухая обжарка, без соли 20 г
Глазурь безе 83 г
Способ приготовления

Муку просеять в миску. Добавить сухие дрожжи, соль, сахар, если есть - ваниль. Все перемешать. Вбить по одному яйца. Затем добавить теплое (не горячее молоко!) и перемешать. Порциями вбить размягченное сливочное масло. Хорошо вымешать. Добавить разбухший в кипятке и коньяке изюм, натертую цедру апельсина, хорошо вымесить. Миску закрыть пленкой и поставить на 8 часов в холодильник. Поднявшееся тесто разложить по емкостям для выпекания на 1/3. Выпекать 25 минут при температуре 180 градусов.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Кулич с крахмалом".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 354.8 ккал 1684 ккал 21.1% 5.9% 475 г
Белки 7.2 г 76 г 9.5% 2.7% 1056 г
Жиры 13.1 г 56 г 23.4% 6.6% 427 г
Углеводы 51.4 г 219 г 23.5% 6.6% 426 г
Углеводы (общие) 6.1 г ~
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 1.8% 1538 г
Вода 24.3 г 2273 г 1.1% 0.3% 9354 г
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 55 мкг 900 мкг 6.1% 1.7% 1636 г
Ретинол 0.058 мг ~
альфа Каротин 0.022 мкг ~
бета Каротин 0.015 мг 5 мг 0.3% 0.1% 33333 г
бета Криптоксантин 0.14 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 5.106 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.07 мг 1.5 мг 4.7% 1.3% 2143 г
Витамин В2, рибофлавин 0.164 мг 1.8 мг 9.1% 2.6% 1098 г
Витамин В4, холин 59.61 мг 500 мг 11.9% 3.4% 839 г
Витамин В5, пантотеновая 0.435 мг 5 мг 8.7% 2.5% 1149 г
Витамин В6, пиридоксин 0.067 мг 2 мг 3.4% 1% 2985 г
Витамин В9, фолаты 9.839 мкг 400 мкг 2.5% 0.7% 4065 г
Витамин В12, кобаламин 0.153 мкг 3 мкг 5.1% 1.4% 1961 г
Витамин C, аскорбиновая 0.27 мг 90 мг 0.3% 0.1% 33333 г
Витамин D, кальциферол 0.451 мкг 10 мкг 4.5% 1.3% 2217 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.332 мг 15 мг 2.2% 0.6% 4518 г
бета Токоферол 0.008 мг ~
гамма Токоферол 0.146 мг ~
дельта Токоферол 0.011 мг ~
Витамин Н, биотин 4.879 мкг 50 мкг 9.8% 2.8% 1025 г
Витамин К, филлохинон 0.7 мкг 120 мкг 0.6% 0.2% 17143 г
Витамин РР, НЭ 1.4416 мг 20 мг 7.2% 2% 1387 г
Ниацин 0.061 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 133.24 мг 2500 мг 5.3% 1.5% 1876 г
Кальций, Ca 43.91 мг 1000 мг 4.4% 1.2% 2277 г
Магний, Mg 18.07 мг 400 мг 4.5% 1.3% 2214 г
Натрий, Na 332.16 мг 1300 мг 25.6% 7.2% 391 г
Сера, S 56.38 мг 1000 мг 5.6% 1.6% 1774 г
Фосфор, P 109.2 мг 800 мг 13.7% 3.9% 733 г
Хлор, Cl 490.64 мг 2300 мг 21.3% 6% 469 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 4.9 мкг ~
Железо, Fe 1.086 мг 18 мг 6% 1.7% 1657 г
Йод, I 4.52 мкг 150 мкг 3% 0.8% 3319 г
Кобальт, Co 2.432 мкг 10 мкг 24.3% 6.8% 411 г
Марганец, Mn 0.2636 мг 2 мг 13.2% 3.7% 759 г
Медь, Cu 114.88 мкг 1000 мкг 11.5% 3.2% 870 г
Молибден, Mo 2.786 мкг 70 мкг 4% 1.1% 2513 г
Олово, Sn 1.28 мкг ~
Селен, Se 15.742 мкг 55 мкг 28.6% 8.1% 349 г
Стронций, Sr 1.67 мкг ~
Фтор, F 14.11 мкг 4000 мкг 0.4% 0.1% 28349 г
Хром, Cr 1.2 мкг 50 мкг 2.4% 0.7% 4167 г
Цинк, Zn 0.6012 мг 12 мг 5% 1.4% 1996 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 13.853 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 19.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.3 г ~
Сахароза 0.1 г ~
Фруктоза 1.5 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.368 г ~
Валин 0.327 г ~
Гистидин* 0.155 г ~
Изолейцин 0.265 г ~
Лейцин 0.485 г ~
Лизин 0.302 г ~
Метионин 0.161 г ~
Метионин + Цистеин 0.187 г ~
Треонин 0.241 г ~
Триптофан 0.088 г ~
Фенилаланин 0.324 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.293 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.288 г ~
Аспарагиновая кислота 0.483 г ~
Гидроксипролин 0.003 г ~
Глицин 0.23 г ~
Глутаминовая кислота 1.412 г ~
Пролин 0.415 г ~
Серин 0.388 г ~
Тирозин 0.216 г ~
Цистеин 0.136 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 4.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 116.67 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.009 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.616 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.265 г ~
20:0 Арахиновая 0.018 г ~
22:0 Бегеновая 0.017 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.01 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.151 г min 16.8 г 12.8% 3.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.089 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.003 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.926 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 1.002 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.017 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.668 г от 11.2 до 20.6 г 6% 1.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.625 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.288 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.022 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.022 г ~
Трансжиры 0.001 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.001 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.001 г ~

Энергетическая ценность Кулич с крахмалом составляет 354,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».