Мой здоровый рацион

Рецепт Рассольник на козлятине. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Рассольник на козлятине

Бульон говяжий 1500 г
Перловая крупа (Варка без слива рассыпчатая) 100 г
Томатная паста. Консервы 52 г
Морковь (Пассерование) 169 г
Лук репчатый (Пассерование) 152 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Перец черный, молотый или горошек 2 г
Лавровый лист 0 г
Картофель (Варка без слива) 120 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 50 г
Козлятина 350 г
Огурцы маринованные с укропом 200 г
Уксус столовый 9% 10 г
Способ приготовления

Шаг 1. Для приготовления рассольника беру говядину на кости. Вари мясо. шаг 2.Пока варится мясо подготавливаю все остальные ингредиенты. Перловку варю отдельно почти до готовности. Лук и морковь пассерую на подсолнечном масле, добавляю соленые огурцы и тушу до мягкости огурцов, добавляю томатную пасту. Нарезаю мелким кубиком картофель. Шаг 3.Готовое мясо достаю из бульона и нарезаю маленькими кусочками. В бульон отправляю все заранее подготовленные ингредиенты. Добавляю специи по вкусу. Шаг 4.Суп варю до готовности картофеля и перловки приблизительно 30 мин.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Рассольник на козлятине".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 60.4 ккал 1684 ккал 3.6% 6% 2788 г
Белки 4.7 г 76 г 6.2% 10.3% 1617 г
Жиры 2.1 г 56 г 3.8% 6.3% 2667 г
Углеводы 5.4 г 219 г 2.5% 4.1% 4056 г
Углеводы (общие) 0.9 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 6.6% 2500 г
Вода 85.6 г 2273 г 3.8% 6.3% 2655 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 144.6 мкг 900 мкг 16.1% 26.7% 622 г
Ретинол 0.011 мг ~
альфа Каротин 1.023 мкг ~
бета Каротин 0.801 мг 5 мг 16% 26.5% 624 г
бета Криптоксантин 2.358 мкг ~
Ликопин 0.016 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 3.121 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.054 мг 1.5 мг 3.6% 6% 2778 г
Витамин В2, рибофлавин 0.14 мг 1.8 мг 7.8% 12.9% 1286 г
Витамин В4, холин 7.02 мг 500 мг 1.4% 2.3% 7123 г
Витамин В5, пантотеновая 0.082 мг 5 мг 1.6% 2.6% 6098 г
Витамин В6, пиридоксин 0.082 мг 2 мг 4.1% 6.8% 2439 г
Витамин В9, фолаты 4.259 мкг 400 мкг 1.1% 1.8% 9392 г
Витамин В12, кобаламин 0.154 мкг 3 мкг 5.1% 8.4% 1948 г
Витамин C, аскорбиновая 1.88 мг 90 мг 2.1% 3.5% 4787 г
Витамин D, кальциферол 0.029 мкг 10 мкг 0.3% 0.5% 34483 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.13 мг 15 мг 0.9% 1.5% 11538 г
гамма Токоферол 0.005 мг ~
Витамин Н, биотин 0.187 мкг 50 мкг 0.4% 0.7% 26738 г
Витамин К, филлохинон 2.9 мкг 120 мкг 2.4% 4% 4138 г
Витамин РР, НЭ 1.363 мг 20 мг 6.8% 11.3% 1467 г
Ниацин 0.219 мг ~
Бетаин 0.007 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 244.56 мг 2500 мг 9.8% 16.2% 1022 г
Кальций, Ca 18.04 мг 1000 мг 1.8% 3% 5543 г
Кремний, Si 3.287 мг 30 мг 11% 18.2% 913 г
Магний, Mg 11.62 мг 400 мг 2.9% 4.8% 3442 г
Натрий, Na 268.01 мг 1300 мг 20.6% 34.1% 485 г
Сера, S 50.13 мг 1000 мг 5% 8.3% 1995 г
Фосфор, P 67.7 мг 800 мг 8.5% 14.1% 1182 г
Хлор, Cl 128.99 мг 2300 мг 5.6% 9.3% 1783 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 67.7 мкг ~
Бор, B 27.5 мкг ~
Ванадий, V 10.51 мкг ~
Железо, Fe 0.829 мг 18 мг 4.6% 7.6% 2171 г
Йод, I 0.71 мкг 150 мкг 0.5% 0.8% 21127 г
Кобальт, Co 1.251 мкг 10 мкг 12.5% 20.7% 799 г
Литий, Li 2.544 мкг ~
Марганец, Mn 0.0801 мг 2 мг 4% 6.6% 2497 г
Медь, Cu 104.6 мкг 1000 мкг 10.5% 17.4% 956 г
Молибден, Mo 2.81 мкг 70 мкг 4% 6.6% 2491 г
Никель, Ni 1.46 мкг ~
Рубидий, Rb 42.9 мкг ~
Селен, Se 3.421 мкг 55 мкг 6.2% 10.3% 1608 г
Стронций, Sr 0.82 мкг ~
Титан, Ti 0.64 мкг ~
Фтор, F 10.86 мкг 4000 мкг 0.3% 0.5% 36832 г
Хром, Cr 1.06 мкг 50 мкг 2.1% 3.5% 4717 г
Цинк, Zn 0.8066 мг 12 мг 6.7% 11.1% 1488 г
Цирконий, Zr 0.09 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.215 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.071 г ~
Аргинин* 0.238 г ~
Валин 0.177 г ~
Гистидин* 0.069 г ~
Изолейцин 0.166 г ~
Лейцин 0.269 г ~
Лизин 0.236 г ~
Метионин 0.083 г ~
Метионин + Цистеин 0.017 г ~
Треонин 0.153 г ~
Триптофан 0.05 г ~
Фенилаланин 0.127 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.044 г ~
Заменимые аминокислоты 0.133 г ~
Аланин 0.026 г ~
Аспарагиновая кислота 0.052 г ~
Глицин 0.023 г ~
Глутаминовая кислота 0.182 г ~
Пролин 0.048 г ~
Серин 0.028 г ~
Тирозин 0.104 г ~
Цистеин 0.043 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 3.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 11.48 мг max 300 мг
Фитостеролы 1.163 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.073 г ~
6:0 Капроновая 0.016 г ~
8:0 Каприловая 0.014 г ~
10:0 Каприновая 0.037 г ~
12:0 Лауриновая 0.047 г ~
14:0 Миристиновая 0.158 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.556 г ~
18:0 Стеариновая 0.202 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.7 г min 16.8 г 4.2% 7%
14:1 Миристолеиновая 0.016 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.063 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.606 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.104 г от 11.2 до 20.6 г 0.9% 1.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.055 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.014 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.008 г ~

Энергетическая ценность Рассольник на козлятине составляет 60,4 кКал.

  • Порция = 250 гр (151 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов