| Капуста белокочанная | 646 г |
| Морковь, красная | 99 г |
| Чеснок луковица | 35 г |
| Соль поваренная пищевая | 3 г |
| Сахар-песок | 50 г |
| Гвоздика | 1 г |
| Перец черный горошек | 1 г |
| Вода, водопроводная, питьевая | 500 г |
| Лавровый лист | 1 г |
| Масло подсолнечное | 50 г |
| Уксус яблочный | 50 г |
Нашинковать 2 кг свежей капусты, натереть 3-4 морковки на крупной терке,4 зубчика крупного зимнего чеснока порезать. Залить маринадом немного остывшим: на 1 литр воды - 1/2 стакана сахара,2ст.л крупной соли с горкой, 10 штучек перца горошком, 5 гвоздичек, 4 шт. лаврового листа - прокипятить 10 минут, добавить 1/2 стакана растительного масла и 1/2 стакана 9% уксуса. Придавить гнетом до полного остывания, переложить в 3-х литровую банку и убрать в холодильник на сутки. Затем капуста готова к употреблению. В холодильнике она хорошо хранится под обычной крышкой.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 65 ккал | 1684 ккал | 3.9% | 6% | 2591 г |
| Белки | 1.1 г | 76 г | 1.4% | 2.2% | 6909 г |
| Жиры | 3.6 г | 56 г | 6.4% | 9.8% | 1556 г |
| Углеводы | 6.9 г | 219 г | 3.2% | 4.9% | 3174 г |
| Пищевые волокна | 1.1 г | 20 г | 5.5% | 8.5% | 1818 г |
| Вода | 86 г | 2273 г | 3.8% | 5.8% | 2643 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 139.5 мкг | 900 мкг | 15.5% | 23.8% | 645 г |
| бета Каротин | 0.836 мг | 5 мг | 16.7% | 25.7% | 598 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.02 мг | 1.5 мг | 1.3% | 2% | 7500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.025 мг | 1.8 мг | 1.4% | 2.2% | 7200 г |
| Витамин В4, холин | 5.39 мг | 500 мг | 1.1% | 1.7% | 9276 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.125 мг | 5 мг | 2.5% | 3.8% | 4000 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.068 мг | 2 мг | 3.4% | 5.2% | 2941 г |
| Витамин В9, фолаты | 5.325 мкг | 400 мкг | 1.3% | 2% | 7512 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 20.88 мг | 90 мг | 23.2% | 35.7% | 431 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.612 мг | 15 мг | 10.7% | 16.5% | 931 г |
| Витамин Н, биотин | 0.049 мкг | 50 мкг | 0.1% | 0.2% | 102041 г |
| Витамин К, филлохинон | 35.3 мкг | 120 мкг | 29.4% | 45.2% | 340 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.5511 мг | 20 мг | 2.8% | 4.3% | 3629 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 158.99 мг | 2500 мг | 6.4% | 9.8% | 1572 г |
| Кальций, Ca | 30.89 мг | 1000 мг | 3.1% | 4.8% | 3237 г |
| Магний, Mg | 11.34 мг | 400 мг | 2.8% | 4.3% | 3527 г |
| Натрий, Na | 90.23 мг | 1300 мг | 6.9% | 10.6% | 1441 г |
| Сера, S | 17.43 мг | 1000 мг | 1.7% | 2.6% | 5737 г |
| Фосфор, P | 20.9 мг | 800 мг | 2.6% | 4% | 3828 г |
| Хлор, Cl | 146.42 мг | 2300 мг | 6.4% | 9.8% | 1571 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 103.8 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 6.83 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.428 мг | 18 мг | 2.4% | 3.7% | 4206 г |
| Йод, I | 1.91 мкг | 150 мкг | 1.3% | 2% | 7853 г |
| Кобальт, Co | 1.738 мкг | 10 мкг | 17.4% | 26.8% | 575 г |
| Марганец, Mn | 0.1288 мг | 2 мг | 6.4% | 9.8% | 1553 г |
| Медь, Cu | 47.82 мкг | 1000 мкг | 4.8% | 7.4% | 2091 г |
| Молибден, Mo | 6.107 мкг | 70 мкг | 8.7% | 13.4% | 1146 г |
| Селен, Se | 0.496 мкг | 55 мкг | 0.9% | 1.4% | 11089 г |
| Фтор, F | 33.11 мкг | 4000 мкг | 0.8% | 1.2% | 12081 г |
| Хром, Cr | 2.46 мкг | 50 мкг | 4.9% | 7.5% | 2033 г |
| Цинк, Zn | 0.2422 мг | 12 мг | 2% | 3.1% | 4955 г |
Энергетическая ценность Капуста остренькая составляет 65 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».