Рецепт Куличи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Куличи

Пшенная мука	1000 г
Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, активные, сухие	17 г
Молоко 3,2% жирности, пастеризованное	300 г
Яичный желток куриный	200 г
Яичный белок куриный	90 г
Сахар песок	250 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	200 г
Изюм, золотистый, без косточек	200 г
Клюква сушеная, подслащенная	100 г
Курага (абрикосы сушеные без косточки)	100 г
Лимонная цедра, сырая	30 г
Кардамон	10 г
Мускатный орех, молотый	10 г
Ванильный экстракт	10 г
Соль поваренная пищевая	1 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куличи".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	340.3 ккал	1684 ккал	20.2%	5.9%	495 г
Белки	7.2 г	76 г	9.5%	2.8%	1056 г
Жиры	11.4 г	56 г	20.4%	6%	491 г
Углеводы	51 г	219 г	23.3%	6.8%	429 г
Углеводы (общие)	40.5 г	~
Пищевые волокна	3.1 г	20 г	15.5%	4.6%	645 г
Вода	26.2 г	2273 г	1.2%	0.4%	8676 г
Алкоголь (этиловый спирт)	0.1 г	~
Органические кислоты	0.1 г	~
Зола	1.2 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	151.2 мкг	900 мкг	16.8%	4.9%	595 г
Ретинол	0.12 мг	~
альфа Каротин	0.012 мкг	~
бета Каротин	0.188 мг	5 мг	3.8%	1.1%	2660 г
бета Криптоксантин	0.798 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	5.695 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.27 мг	1.5 мг	18%	5.3%	556 г
Витамин В2, рибофлавин	0.152 мг	1.8 мг	8.4%	2.5%	1184 г
Витамин В4, холин	71.36 мг	500 мг	14.3%	4.2%	701 г
Витамин В5, пантотеновая	0.994 мг	5 мг	19.9%	5.8%	503 г
Витамин В6, пиридоксин	0.237 мг	2 мг	11.9%	3.5%	844 г
Витамин В9, фолаты	35.985 мкг	400 мкг	9%	2.6%	1112 г
Витамин В12, кобаламин	0.194 мкг	3 мкг	6.5%	1.9%	1546 г
Витамин C, аскорбиновая	2.21 мг	90 мг	2.5%	0.7%	4072 г
Витамин D, кальциферол	0.737 мкг	10 мкг	7.4%	2.2%	1357 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.596 мг	15 мг	4%	1.2%	2517 г
бета Токоферол	0.024 мг	~
гамма Токоферол	0.831 мг	~
дельта Токоферол	0.21 мг	~
Витамин Н, биотин	5.119 мкг	50 мкг	10.2%	3%	977 г
Витамин К, филлохинон	1.7 мкг	120 мкг	1.4%	0.4%	7059 г
Витамин РР, НЭ	3.4817 мг	20 мг	17.4%	5.1%	574 г
Ниацин	0.146 мг	~
Бетаин	0.023 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	267.69 мг	2500 мг	10.7%	3.1%	934 г
Кальций, Ca	48.3 мг	1000 мг	4.8%	1.4%	2070 г
Кремний, Si	1.033 мг	30 мг	3.4%	1%	2904 г
Магний, Mg	59.79 мг	400 мг	14.9%	4.4%	669 г
Натрий, Na	37.75 мг	1300 мг	2.9%	0.9%	3444 г
Сера, S	74.39 мг	1000 мг	7.4%	2.2%	1344 г
Фосфор, P	189.6 мг	800 мг	23.7%	7%	422 г
Хлор, Cl	54.67 мг	2300 мг	2.4%	0.7%	4207 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	40.1 мкг	~
Бор, B	10.7 мкг	~
Ванадий, V	1.75 мкг	~
Железо, Fe	2.474 мг	18 мг	13.7%	4%	728 г
Йод, I	4.08 мкг	150 мкг	2.7%	0.8%	3676 г
Кобальт, Co	2.297 мкг	10 мкг	23%	6.8%	435 г
Литий, Li	0.433 мкг	~
Марганец, Mn	0.5649 мг	2 мг	28.2%	8.3%	354 г
Медь, Cu	271.26 мкг	1000 мкг	27.1%	8%	369 г
Молибден, Mo	2.22 мкг	70 мкг	3.2%	0.9%	3153 г
Никель, Ni	4.369 мкг	~
Олово, Sn	1.55 мкг	~
Рубидий, Rb	0.5 мкг	~
Селен, Se	18.702 мкг	55 мкг	34%	10%	294 г
Стронций, Sr	2.03 мкг	~
Фтор, F	4.72 мкг	4000 мкг	0.1%		84746 г
Хром, Cr	3.24 мкг	50 мкг	6.5%	1.9%	1543 г
Цинк, Zn	1.4997 мг	12 мг	12.5%	3.7%	800 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	27.871 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	21.3 г	~
Глюкоза (декстроза)	4.1 г	~
Сахароза	0.7 г	~
Фруктоза	3.8 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.277 г	~
Валин	0.351 г	~
Гистидин*	0.149 г	~
Изолейцин	0.298 г	~
Лейцин	0.777 г	~
Лизин	0.198 г	~
Метионин	0.179 г	~
Метионин + Цистеин	0.081 г	~
Треонин	0.239 г	~
Триптофан	0.099 г	~
Фенилаланин	0.362 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.153 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.619 г	~
Аспарагиновая кислота	0.456 г	~
Глицин	0.177 г	~
Глутаминовая кислота	1.3 г	~
Пролин	0.445 г	~
Серин	0.462 г	~
Тирозин	0.209 г	~
Цистеин	0.107 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	1.4 г	от 4.7 до 16.8 г	29.8%	8.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин	136.1 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.846 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	5.6 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.3 г	~
6:0 Капроновая	0.066 г	~
8:0 Каприловая	0.057 г	~
10:0 Каприновая	0.154 г	~
12:0 Лауриновая	0.194 г	~
14:0 Миристиновая	0.714 г	~
15:0 Пентадекановая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	2.132 г	~
17:0 Маргариновая	0.001 г	~
18:0 Стеариновая	0.63 г	~
20:0 Арахиновая	0.008 г	~
22:0 Бегеновая	0.006 г	~
24:0 Лигноцериновая	0.005 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	3.601 г	min 16.8 г	21.4%	6.3%
14:1 Миристолеиновая	0.068 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.251 г	~
16:1 Пальмитолеиновая, цис	0.003 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	2.196 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.357 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.008 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.611 г	от 11.2 до 20.6 г	14.4%	4.2%
18:2 Линолевая (ud)	1.093 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	1.022 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.026 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.02 г	~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая	0.001 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.008 г	~
Трансжиры	0.001 г	max 1.9 г
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён	0.001 г	~

Энергетическая ценность Куличи составляет 340,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Дневник
питания

Как похудеть
пошаговый курс

Дневник
тренировок