| Телятина 1 кат. (Жарка порционным куском) | 500 г |
| Шампиньоны | 200 г |
| Лук репчатый | 60 г |
| Масло подсолнечное | 30 г |
| сыр легки1 15% | 50 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта | 10 г |
| Молоко пастеризованное, 1,5% жирности | 200 г |
Телятину нарезать стейками поперек волокон. Если у Вас есть время, можете натереть луковицу, добавить в кашицу соевый соус и на 30-60 минут отправить мясо в этот маринад (альтернативный маринад: кефир + соевый соус). Тем временем необходимо пожарить грибы: не накрывая крышкой, сливая выделяющуюся жидкость. Как только не останется влаги, добавить мелко нарезанный лук, мало и соль, жарить до золотистости. Немного остудить и добавить тертый сыр. Стейки телятины отправить на раскаленную с маслом сковороду и быстро обжарить с двух сторон до образования румяной корочки (внутри пусть будут сыроватыми). Посолить и добавить специи. Жаропрочную форму смазать маслом, выложить стейки, а сверху смесь грибов и сыра. Запекать в разогретой до 280 °С духовке 15 минут. Тем временем приготовить соус: муку постепенно развести в молоке, добавить специи, соль или соевый соус (да, как Вы заметили я очень люблю соевый соус), довести до кипения и густоты. Готовое мясо полить сливочным соусом, и если есть желание – юшечкой оставшейся в сковороде после жарки мяса. В качестве гарнира был использован дикий рис, что сделала блюдо более эффектным.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 122 ккал | 1684 ккал | 7.2% | 5.9% | 1380 г |
| Белки | 14.3 г | 76 г | 18.8% | 15.4% | 531 г |
| Жиры | 6 г | 56 г | 10.7% | 8.8% | 933 г |
| Углеводы | 2.6 г | 219 г | 1.2% | 1% | 8423 г |
| Пищевые волокна | 0.9 г | 20 г | 4.5% | 3.7% | 2222 г |
| Вода | 71 г | 2273 г | 3.1% | 2.5% | 3201 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 2.8 мкг | 900 мкг | 0.3% | 0.2% | 32143 г |
| бета Каротин | 0.002 мг | 5 мг | 250000 г | ||
| Витамин В1, тиамин | 0.095 мг | 1.5 мг | 6.3% | 5.2% | 1579 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.258 мг | 1.8 мг | 14.3% | 11.7% | 698 г |
| Витамин В4, холин | 68.33 мг | 500 мг | 13.7% | 11.2% | 732 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 1.135 мг | 5 мг | 22.7% | 18.6% | 441 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.269 мг | 2 мг | 13.5% | 11.1% | 743 г |
| Витамин В9, фолаты | 12.676 мкг | 400 мкг | 3.2% | 2.6% | 3156 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.095 мкг | 3 мкг | 3.2% | 2.6% | 3158 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 2.67 мг | 90 мг | 3% | 2.5% | 3371 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.012 мкг | 10 мкг | 0.1% | 0.1% | 83333 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.736 мг | 15 мг | 11.6% | 9.5% | 864 г |
| Витамин Н, биотин | 0.845 мкг | 50 мкг | 1.7% | 1.4% | 5917 г |
| Витамин РР, НЭ | 7.4438 мг | 20 мг | 37.2% | 30.5% | 269 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 284.11 мг | 2500 мг | 11.4% | 9.3% | 880 г |
| Кальций, Ca | 37.73 мг | 1000 мг | 3.8% | 3.1% | 2650 г |
| Кремний, Si | 0.047 мг | 30 мг | 0.2% | 0.2% | 63830 г |
| Магний, Mg | 19.12 мг | 400 мг | 4.8% | 3.9% | 2092 г |
| Натрий, Na | 55.75 мг | 1300 мг | 4.3% | 3.5% | 2332 г |
| Сера, S | 138.34 мг | 1000 мг | 13.8% | 11.3% | 723 г |
| Фосфор, P | 154.9 мг | 800 мг | 19.4% | 15.9% | 516 г |
| Хлор, Cl | 76.57 мг | 2300 мг | 3.3% | 2.7% | 3004 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 14.6 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 1.07 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.693 мг | 18 мг | 9.4% | 7.7% | 1063 г |
| Йод, I | 8.22 мкг | 150 мкг | 5.5% | 4.5% | 1825 г |
| Кобальт, Co | 7.072 мкг | 10 мкг | 70.7% | 58% | 141 г |
| Марганец, Mn | 0.0446 мг | 2 мг | 2.2% | 1.8% | 4484 г |
| Медь, Cu | 144.97 мкг | 1000 мкг | 14.5% | 11.9% | 690 г |
| Молибден, Mo | 2.041 мкг | 70 мкг | 2.9% | 2.4% | 3430 г |
| Селен, Se | 0.544 мкг | 55 мкг | 1% | 0.8% | 10110 г |
| Фтор, F | 62.58 мкг | 4000 мкг | 1.6% | 1.3% | 6392 г |
| Хром, Cr | 3.72 мкг | 50 мкг | 7.4% | 6.1% | 1344 г |
| Цинк, Zn | 2.1053 мг | 12 мг | 17.5% | 14.3% | 570 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 60.4 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность телятина с грибами сыром и сливочным соусом составляет 122 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».