Мой здоровый рацион

Рецепт Кислые щи (с говядиной на кости). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Кислые щи (с говядиной на кости)

Вода 2000 г
Говядина 1 кат. (Варка) 350 г
Капуста белокочанная, квашеная (Тушение) 350 г
Картофель (Варка без слива) 450 г
Лук репчатый (Пассерование) 1 Штука
Морковь (Пассерование) 60 г
Чеснок (Мытьё, нарезка) 15 г
Томатная паста. Консервы 1.5 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Подсолнечное масло 1 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Соль поваренная пищевая 1.5 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Перец черный, молотый или горошек 3 dash
Лавровый лист 1 tsp, crumbled
Укроп (Мытьё, нарезка) 15 г
Способ приготовления

Сварить мясной бульон. Картофель нарезать кубиком, лук — полукольцами, морковь натереть, чеснок пропустить через пресс. В сковороде разогреть масло, выложить капусту, добавить томатную пасту. Тушить 30 минут. Отдельно обжарить лук и морковь. Мясо отделить от костей и нарезать. Бульон процедить (этот шаг пропускаю) и вернуть на огонь. Положить говядину и картофель. Варить 10 минут. Добавить: овощи, перец, лавровый лист, чеснок, соль. Варить ещё 8 минут. Подавать со сметаной и измельчённым укропом.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Кислые щи (с говядиной на кости)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 41.3 ккал 1684 ккал 2.5% 6.1% 4077 г
Белки 2.5 г 76 г 3.3% 8% 3040 г
Жиры 2 г 56 г 3.6% 8.7% 2800 г
Углеводы 3.3 г 219 г 1.5% 3.6% 6636 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 7.3% 3333 г
Вода 90.7 г 2273 г 4% 9.7% 2506 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 45.4 мкг 900 мкг 5% 12.1% 1982 г
альфа Каротин 0.001 мкг ~
бета Каротин 0.273 мг 5 мг 5.5% 13.3% 1832 г
бета Криптоксантин 0.002 мкг ~
Ликопин 0.002 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.044 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.024 мг 1.5 мг 1.6% 3.9% 6250 г
Витамин В2, рибофлавин 0.026 мг 1.8 мг 1.4% 3.4% 6923 г
Витамин В4, холин 9.58 мг 500 мг 1.9% 4.6% 5219 г
Витамин В5, пантотеновая 0.102 мг 5 мг 2% 4.8% 4902 г
Витамин В6, пиридоксин 0.084 мг 2 мг 4.2% 10.2% 2381 г
Витамин В9, фолаты 2.792 мкг 400 мкг 0.7% 1.7% 14327 г
Витамин В12, кобаламин 0.265 мкг 3 мкг 8.8% 21.3% 1132 г
Витамин C, аскорбиновая 2.8 мг 90 мг 3.1% 7.5% 3214 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.336 мг 15 мг 2.2% 5.3% 4464 г
гамма Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 0.424 мкг 50 мкг 0.8% 1.9% 11792 г
Витамин К, филлохинон 2.3 мкг 120 мкг 1.9% 4.6% 5217 г
Витамин РР, НЭ 0.9152 мг 20 мг 4.6% 11.1% 2185 г
Ниацин 0.782 мг ~
Бетаин 0.001 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 149.49 мг 2500 мг 6% 14.5% 1672 г
Кальций, Ca 14.85 мг 1000 мг 1.5% 3.6% 6734 г
Кремний, Si 4.971 мг 30 мг 16.6% 40.2% 604 г
Магний, Mg 9.57 мг 400 мг 2.4% 5.8% 4180 г
Натрий, Na 194.11 мг 1300 мг 14.9% 36.1% 670 г
Сера, S 32.81 мг 1000 мг 3.3% 8% 3048 г
Фосфор, P 30.3 мг 800 мг 3.8% 9.2% 2640 г
Хлор, Cl 162.42 мг 2300 мг 7.1% 17.2% 1416 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 93.2 мкг ~
Бор, B 18.7 мкг ~
Ванадий, V 14.93 мкг ~
Железо, Fe 0.527 мг 18 мг 2.9% 7% 3416 г
Йод, I 1.24 мкг 150 мкг 0.8% 1.9% 12097 г
Кобальт, Co 1.948 мкг 10 мкг 19.5% 47.2% 513 г
Литий, Li 6.856 мкг ~
Марганец, Mn 0.0587 мг 2 мг 2.9% 7% 3407 г
Медь, Cu 60.44 мкг 1000 мкг 6% 14.5% 1655 г
Молибден, Mo 3.56 мкг 70 мкг 5.1% 12.3% 1966 г
Никель, Ni 1.187 мкг ~
Олово, Sn 4.02 мкг ~
Рубидий, Rb 55.6 мкг ~
Селен, Se 0.261 мкг 55 мкг 0.5% 1.2% 21073 г
Стронций, Sr 1.36 мкг ~
Фтор, F 73.22 мкг 4000 мкг 1.8% 4.4% 5463 г
Хром, Cr 1.7 мкг 50 мкг 3.4% 8.2% 2941 г
Цинк, Zn 0.4395 мг 12 мг 3.7% 9% 2730 г
Цирконий, Zr 0.26 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.225 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.3 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.118 г ~
Аргинин* 0.137 г ~
Валин 0.136 г ~
Гистидин* 0.085 г ~
Изолейцин 0.102 г ~
Лейцин 0.188 г ~
Лизин 0.202 г ~
Метионин 0.055 г ~
Метионин + Цистеин 0.087 г ~
Треонин 0.106 г ~
Триптофан 0.028 г ~
Фенилаланин 0.106 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.194 г ~
Заменимые аминокислоты 0.198 г ~
Аланин 0.14 г ~
Аспарагиновая кислота 0.241 г ~
Гидроксипролин 0.033 г ~
Глицин 0.122 г ~
Глутаминовая кислота 0.395 г ~
Пролин 0.093 г ~
Серин 0.108 г ~
Тирозин 0.089 г ~
Цистеин 0.033 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.029 г от 0.9 до 3.7 г 3.2% 7.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.385 г от 4.7 до 16.8 г 8.2% 19.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 6.79 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.009 мг ~
бета Ситостерол 1.099 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.685 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.063 г ~
15:0 Пентадекановая 0.011 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.518 г ~
17:0 Маргариновая 0.029 г ~
18:0 Стеариновая 0.254 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
22:0 Бегеновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.784 г min 16.8 г 4.7% 11.4%
14:1 Миристолеиновая 0.028 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.104 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.862 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.417 г от 11.2 до 20.6 г 3.7% 9%
18:2 Линолевая (ud) 0.386 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.028 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.002 г ~

Энергетическая ценность Кислые щи (с говядиной на кости) составляет 41,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».