Мой здоровый рацион

Рецепт Хлеб с семенами льна. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Хлеб с семенами льна

Мука Пшеничная Цельносмолотая [Гарнец] 350 г
Сахар песок 3 г
Дрожжи Быстродействующие [Саф-Момент] 4 г
Вода 345 г
Семена Льна [Компас Здоровья] 40 г
Мука [Макфа] 130 г
Мука Льняная [Компас Здоровья] 25 г
Мука Ржаная Цельносмолотая [Гарнец] 20 г
Соль поваренная пищевая 15 г
Способ приготовления

1. Приготовить пулиш. В 100 г теплой воды добавить 4 г. дрожжей и 3 г. сахара. Перемешать. Добавить 200 г муки цельнозерновой пшеничной. Вымесить и убрать в холодильник на 6 часов или более. 2. 40 г семяни льна залить 60 г. холодной водой за 2-4 часа до замеса. 3. В пулиш добавить все оставшиеся продукты, кроме семячек и соли. Перемешать и убрать в холодильник на 15 минут. 4. Вымесить еще и добавить семечки (лён в результате замачивания даст слизь, это нормально). Убрал в холодильник на пятнадцать минут Слизь впитается. 5. Добавить соль и вымесить до готовности. Оставляем тесто постоять сорок минут. 6. Сделать обминку складыванием. Через сорок минут еще раз. Технология: Растягиваем.... Складываем... И ещё складываем... 7. После того, как тесто постояло полчаса, разрезать на 4 части и сформовать длинные узкие батоны. Выложить его на протвинь на силиконовый коврик. Подпылить мукой и дать расстояться в течении сорока минут. Затем острым ножом сделать надрезы 8. Выпекать в заранее прогретой в духовке в течении часа и пятнадцати минут (первые двадцать минут при 250° ,затем при 190°, с емкостью с водой на дне духовки).

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб с семенами льна".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 204.2 ккал 1684 ккал 12.1% 5.9% 825 г
Белки 7.9 г 76 г 10.4% 5.1% 962 г
Жиры 3.3 г 56 г 5.9% 2.9% 1697 г
Углеводы 36.1 г 219 г 16.5% 8.1% 607 г
Вода 51.1 г 2273 г 2.2% 1.1% 4448 г
Зола 1.6 г ~
Макроэлементы
Калий, K 0.15 мг 2500 мг 1666667 г
Кальций, Ca 7.6 мг 1000 мг 0.8% 0.4% 13158 г
Магний, Mg 0.72 мг 400 мг 0.2% 0.1% 55556 г
Натрий, Na 623.35 мг 1300 мг 48% 23.5% 209 г
Сера, S 3.27 мг 1000 мг 0.3% 0.1% 30581 г
Фосфор, P 1.2 мг 800 мг 0.2% 0.1% 66667 г
Хлор, Cl 961.19 мг 2300 мг 41.8% 20.5% 239 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.048 мг 18 мг 0.3% 0.1% 37500 г
Кобальт, Co 0.241 мкг 10 мкг 2.4% 1.2% 4149 г
Марганец, Mn 0.0046 мг 2 мг 0.2% 0.1% 43478 г
Медь, Cu 4.58 мкг 1000 мкг 0.5% 0.2% 21834 г
Молибден, Mo 2.363 мкг 70 мкг 3.4% 1.7% 2962 г
Селен, Se 0.002 мкг 55 мкг 2750000 г
Фтор, F 37.05 мкг 4000 мкг 0.9% 0.4% 10796 г
Цинк, Zn 0.0097 мг 12 мг 0.1% 123711 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.3 г ~

Энергетическая ценность Хлеб с семенами льна составляет 204,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».