| Мука Пшеничная Цельносмолотая [Гарнец] | 350 г |
| Сахар песок | 3 г |
| Дрожжи Быстродействующие [Саф-Момент] | 4 г |
| Вода | 345 г |
| Семена Льна [Компас Здоровья] | 40 г |
| Мука [Макфа] | 130 г |
| Мука Льняная [Компас Здоровья] | 25 г |
| Мука Ржаная Цельносмолотая [Гарнец] | 20 г |
| Соль поваренная пищевая | 15 г |
1. Приготовить пулиш. В 100 г теплой воды добавить 4 г. дрожжей и 3 г. сахара. Перемешать. Добавить 200 г муки цельнозерновой пшеничной. Вымесить и убрать в холодильник на 6 часов или более. 2. 40 г семяни льна залить 60 г. холодной водой за 2-4 часа до замеса. 3. В пулиш добавить все оставшиеся продукты, кроме семячек и соли. Перемешать и убрать в холодильник на 15 минут. 4. Вымесить еще и добавить семечки (лён в результате замачивания даст слизь, это нормально). Убрал в холодильник на пятнадцать минут Слизь впитается. 5. Добавить соль и вымесить до готовности. Оставляем тесто постоять сорок минут. 6. Сделать обминку складыванием. Через сорок минут еще раз. Технология: Растягиваем.... Складываем... И ещё складываем... 7. После того, как тесто постояло полчаса, разрезать на 4 части и сформовать длинные узкие батоны. Выложить его на протвинь на силиконовый коврик. Подпылить мукой и дать расстояться в течении сорока минут. Затем острым ножом сделать надрезы 8. Выпекать в заранее прогретой в духовке в течении часа и пятнадцати минут (первые двадцать минут при 250° ,затем при 190°, с емкостью с водой на дне духовки).
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 204.2 ккал | 1684 ккал | 12.1% | 5.9% | 825 г |
| Белки | 7.9 г | 76 г | 10.4% | 5.1% | 962 г |
| Жиры | 3.3 г | 56 г | 5.9% | 2.9% | 1697 г |
| Углеводы | 36.1 г | 219 г | 16.5% | 8.1% | 607 г |
| Вода | 51.1 г | 2273 г | 2.2% | 1.1% | 4448 г |
| Зола | 1.6 г | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 0.15 мг | 2500 мг | 1666667 г | ||
| Кальций, Ca | 7.6 мг | 1000 мг | 0.8% | 0.4% | 13158 г |
| Магний, Mg | 0.72 мг | 400 мг | 0.2% | 0.1% | 55556 г |
| Натрий, Na | 623.35 мг | 1300 мг | 48% | 23.5% | 209 г |
| Сера, S | 3.27 мг | 1000 мг | 0.3% | 0.1% | 30581 г |
| Фосфор, P | 1.2 мг | 800 мг | 0.2% | 0.1% | 66667 г |
| Хлор, Cl | 961.19 мг | 2300 мг | 41.8% | 20.5% | 239 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.048 мг | 18 мг | 0.3% | 0.1% | 37500 г |
| Кобальт, Co | 0.241 мкг | 10 мкг | 2.4% | 1.2% | 4149 г |
| Марганец, Mn | 0.0046 мг | 2 мг | 0.2% | 0.1% | 43478 г |
| Медь, Cu | 4.58 мкг | 1000 мкг | 0.5% | 0.2% | 21834 г |
| Молибден, Mo | 2.363 мкг | 70 мкг | 3.4% | 1.7% | 2962 г |
| Селен, Se | 0.002 мкг | 55 мкг | 2750000 г | ||
| Фтор, F | 37.05 мкг | 4000 мкг | 0.9% | 0.4% | 10796 г |
| Цинк, Zn | 0.0097 мг | 12 мг | 0.1% | 123711 г | |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.3 г | ~ |
Энергетическая ценность Хлеб с семенами льна составляет 204,2 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».