| Закваска ржаная "Вечная" | 266 г |
| Вода | 179 г |
| Мед пчелиный | 10 г |
| Масло подсолнечное | 10 г |
| Ржаная мука, обдирная | 150 г |
| Солод ржаной | 25 г |
| Отруби ржаные | 50 г |
| Цельнозерновая мука обойная Французская штучка | 100 г |
Добавляем орегано и базилик сушеные. Выпекаем в хлебопечке - программа: замес 1 - 10 мин растойка 1 - 20 мин замес 2 - 5 мин растойка 2 - 2 часа растойка 3 - 1 час 40 мин выпечка - 1 час 20 мин
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 202.4 ккал | 1684 ккал | 12% | 5.9% | 832 г |
| Белки | 6.5 г | 76 г | 8.6% | 4.2% | 1169 г |
| Жиры | 2.7 г | 56 г | 4.8% | 2.4% | 2074 г |
| Углеводы | 38.6 г | 219 г | 17.6% | 8.7% | 567 г |
| Пищевые волокна | 5.8 г | 20 г | 29% | 14.3% | 345 г |
| Вода | 17 г | 2273 г | 0.7% | 0.3% | 13371 г |
| Зола | 0.6 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 1.2 мкг | 900 мкг | 0.1% | 75000 г | |
| Витамин В1, тиамин | 0.114 мг | 1.5 мг | 7.6% | 3.8% | 1316 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.048 мг | 1.8 мг | 2.7% | 1.3% | 3750 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.002 мг | 5 мг | 250000 г | ||
| Витамин В6, пиридоксин | 0.055 мг | 2 мг | 2.8% | 1.4% | 3636 г |
| Витамин В9, фолаты | 10.929 мкг | 400 мкг | 2.7% | 1.3% | 3660 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.03 мг | 90 мг | 300000 г | ||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.143 мг | 15 мг | 7.6% | 3.8% | 1312 г |
| Витамин Н, биотин | 0.643 мкг | 50 мкг | 1.3% | 0.6% | 7776 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.7536 мг | 20 мг | 3.8% | 1.9% | 2654 г |
| Ниацин | 0.365 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 161.73 мг | 2500 мг | 6.5% | 3.2% | 1546 г |
| Кальций, Ca | 25.07 мг | 1000 мг | 2.5% | 1.2% | 3989 г |
| Магний, Mg | 45.16 мг | 400 мг | 11.3% | 5.6% | 886 г |
| Натрий, Na | 5.09 мг | 1300 мг | 0.4% | 0.2% | 25540 г |
| Сера, S | 14.84 мг | 1000 мг | 1.5% | 0.7% | 6739 г |
| Фосфор, P | 62.9 мг | 800 мг | 7.9% | 3.9% | 1272 г |
| Хлор, Cl | 0.63 мг | 2300 мг | 365079 г | ||
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 57.9 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.476 мг | 18 мг | 8.2% | 4.1% | 1220 г |
| Йод, I | 5.15 мкг | 150 мкг | 3.4% | 1.7% | 2913 г |
| Кобальт, Co | 0.29 мкг | 10 мкг | 2.9% | 1.4% | 3448 г |
| Марганец, Mn | 0.7866 мг | 2 мг | 39.3% | 19.4% | 254 г |
| Медь, Cu | 104.51 мкг | 1000 мкг | 10.5% | 5.2% | 957 г |
| Молибден, Mo | 1.371 мкг | 70 мкг | 2% | 1% | 5106 г |
| Фтор, F | 35.14 мкг | 4000 мкг | 0.9% | 0.4% | 11383 г |
| Цинк, Zn | 0.5727 мг | 12 мг | 4.8% | 2.4% | 2095 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 13.607 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.4 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.09 г | ~ | |||
| Валин | 0.109 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.041 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.081 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.124 г | ~ | |||
| Лизин | 0.064 г | ~ | |||
| Метионин | 0.026 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.058 г | ~ | |||
| Треонин | 0.056 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.024 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.107 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.163 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.09 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.148 г | ~ | |||
| Глицин | 0.096 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.422 г | ~ | |||
| Пролин | 0.12 г | ~ | |||
| Серин | 0.09 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.056 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.032 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.2 г | от 4.7 до 16.8 г | 4.3% | 2.1% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| бета Ситостерол | 2.857 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.2 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.123 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.061 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.006 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.01 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.374 г | min 16.8 г | 2.2% | 1.1% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.002 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.371 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.034 г | от 11.2 до 20.6 г | 9.2% | 4.5% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 1.013 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.021 г | ~ |
Энергетическая ценность Ржаной хлеб с добавками и ржаными отрубями составляет 202,4 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».