Мой здоровый рацион

Рецепт Бешамель. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Бешамель

Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 30 г
Молоко 3,2% жирности, пастеризованное 200 г
Пшеничная мука, высшего сорта 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бешамель".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 161 ккал 1684 ккал 9.6% 6% 1046 г
Белки 3.6 г 76 г 4.7% 2.9% 2111 г
Жиры 11 г 56 г 19.6% 12.2% 509 г
Углеводы 11.8 г 219 г 5.4% 3.4% 1856 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1.2% 5000 г
Вода 72.5 г 2273 г 3.2% 2% 3135 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 68.8 мкг 900 мкг 7.6% 4.7% 1308 г
Ретинол 0.062 мг ~
бета Каротин 0.042 мг 5 мг 0.8% 0.5% 11905 г
Витамин В1, тиамин 0.052 мг 1.5 мг 3.5% 2.2% 2885 г
Витамин В2, рибофлавин 0.134 мг 1.8 мг 7.4% 4.6% 1343 г
Витамин В4, холин 26.32 мг 500 мг 5.3% 3.3% 1900 г
Витамин В5, пантотеновая 0.333 мг 5 мг 6.7% 4.2% 1502 г
Витамин В6, пиридоксин 0.058 мг 2 мг 2.9% 1.8% 3448 г
Витамин В9, фолаты 6.973 мкг 400 мкг 1.7% 1.1% 5736 г
Витамин В12, кобаламин 0.327 мкг 3 мкг 10.9% 6.8% 917 г
Витамин C, аскорбиновая 1 мг 90 мг 1.1% 0.7% 9000 г
Витамин D, кальциферол 0.188 мкг 10 мкг 1.9% 1.2% 5319 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.288 мг 15 мг 1.9% 1.2% 5208 г
Витамин Н, биотин 2.692 мкг 50 мкг 5.4% 3.4% 1857 г
Витамин К, филлохинон 1.1 мкг 120 мкг 0.9% 0.6% 10909 г
Витамин РР, НЭ 0.9846 мг 20 мг 4.9% 3% 2031 г
Ниацин 0.227 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 129.85 мг 2500 мг 5.2% 3.2% 1925 г
Кальций, Ca 97.15 мг 1000 мг 9.7% 6% 1029 г
Кремний, Si 0.462 мг 30 мг 1.5% 0.9% 6494 г
Магний, Mg 12.67 мг 400 мг 3.2% 2% 3157 г
Натрий, Na 40.54 мг 1300 мг 3.1% 1.9% 3207 г
Сера, S 31.31 мг 1000 мг 3.1% 1.9% 3194 г
Фосфор, P 82.6 мг 800 мг 10.3% 6.4% 969 г
Хлор, Cl 86.92 мг 2300 мг 3.8% 2.4% 2646 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 159.6 мкг ~
Бор, B 4.3 мкг ~
Ванадий, V 10.38 мкг ~
Железо, Fe 0.238 мг 18 мг 1.3% 0.8% 7563 г
Йод, I 7.1 мкг 150 мкг 4.7% 2.9% 2113 г
Кобальт, Co 0.8 мкг 10 мкг 8% 5% 1250 г
Марганец, Mn 0.0708 мг 2 мг 3.5% 2.2% 2825 г
Медь, Cu 21.46 мкг 1000 мкг 2.1% 1.3% 4660 г
Молибден, Mo 5.288 мкг 70 мкг 7.6% 4.7% 1324 г
Никель, Ni 0.254 мкг ~
Олово, Sn 10.6 мкг ~
Селен, Se 2.346 мкг 55 мкг 4.3% 2.7% 2344 г
Стронций, Sr 13.08 мкг ~
Титан, Ti 1.27 мкг ~
Фтор, F 18.25 мкг 4000 мкг 0.5% 0.3% 21918 г
Хром, Cr 1.79 мкг 50 мкг 3.6% 2.2% 2793 г
Цинк, Zn 0.4058 мг 12 мг 3.4% 2.1% 2957 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 7.835 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.9 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.041 г ~
Аргинин* 0.003 г ~
Валин 0.005 г ~
Гистидин* 0.004 г ~
Изолейцин 0.005 г ~
Лейцин 0.009 г ~
Лизин 0.005 г ~
Метионин 0.002 г ~
Метионин + Цистеин 0.003 г ~
Треонин 0.005 г ~
Триптофан 0.005 г ~
Фенилаланин 0.005 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.009 г ~
Заменимые аминокислоты 0.055 г ~
Аланин 0.004 г ~
Аспарагиновая кислота 0.007 г ~
Глицин 0.003 г ~
Глутаминовая кислота 0.016 г ~
Пролин 0.006 г ~
Серин 0.006 г ~
Тирозин 0.005 г ~
Цистеин 0.001 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 26.54 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 7 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.31 г ~
6:0 Капроновая 0.142 г ~
8:0 Каприловая 0.076 г ~
10:0 Каприновая 0.174 г ~
12:0 Лауриновая 0.198 г ~
14:0 Миристиновая 0.916 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.548 г ~
18:0 Стеариновая 0.787 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.292 г min 16.8 г 19.6% 12.2%
14:1 Миристолеиновая 0.178 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.268 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.078 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.402 г от 11.2 до 20.6 г 3.6% 2.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.105 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.008 г ~

Энергетическая ценность Бешамель составляет 161 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».