| Печень куриная (Тушение) | 1300 г |
| Лук репчатый (Пассерование) | 150 г |
| Морковь, красная (Жарка) | 100 г |
| Соль поваренная пищевая | 5 г |
| Перец черный молотый | 1 г |
| Перец молотый красный | 1 г |
| Лавровый лист | 0.3 г |
| Сахар-песок | 20 г |
| Кетчуп | 25 г |
| Вода | 350 г |
| Майонез «Провансаль» | 15 г |
| Масло подсолнечное | 35 г |
Берем куриную печень: промываем, нарезаем небольшими кусочками и отправляем на сковороду или в казан( предварительно разогрев и добавив туда масло), закрывем крышку, чтобы тушилась ,а не жарилась ( на среднем огне). Тушим примерно 20-30 мин, солим, перчим, затем открываем крышку добавляем огонь и как бы ждем когда испориться вся вода, добавляем лук и морковь и немного обжариваем, затем туда же кетчуп и майонез( тоже немного обжариваем), кидаем лавровый добавляем воду и сахар и на медленном огне тушим минут 5-7. Все готово!!
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 139.1 ккал | 1684 ккал | 8.3% | 6% | 1211 г |
| Белки | 15.3 г | 76 г | 20.1% | 14.5% | 497 г |
| Жиры | 7.1 г | 56 г | 12.7% | 9.1% | 789 г |
| Углеводы | 3.4 г | 219 г | 1.6% | 1.2% | 6441 г |
| Пищевые волокна | 0.5 г | 20 г | 2.5% | 1.8% | 4000 г |
| Вода | 86.2 г | 2273 г | 3.8% | 2.7% | 2637 г |
| Зола | 1.6 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 9629.7 мкг | 900 мкг | 1070% | 769.2% | 9 г |
| Ретинол | 7.044 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.78 мг | 5 мг | 15.6% | 11.2% | 641 г |
| бета Криптоксантин | 3.844 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 218.247 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 9.51 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.339 мг | 1.5 мг | 22.6% | 16.2% | 442 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 1.524 мг | 1.8 мг | 84.7% | 60.9% | 118 г |
| Витамин В4, холин | 154.55 мг | 500 мг | 30.9% | 22.2% | 324 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.026 мг | 5 мг | 0.5% | 0.4% | 19231 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.737 мг | 2 мг | 36.9% | 26.5% | 271 г |
| Витамин В9, фолаты | 191.974 мкг | 400 мкг | 48% | 34.5% | 208 г |
| Витамин В12, кобаламин | 13.151 мкг | 3 мкг | 438.4% | 315.2% | 23 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 10.5 мг | 90 мг | 11.7% | 8.4% | 857 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.298 мг | 15 мг | 8.7% | 6.3% | 1156 г |
| гамма Токоферол | 0.005 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.119 мкг | 50 мкг | 0.2% | 0.1% | 42017 г |
| Витамин К, филлохинон | 1 мкг | 120 мкг | 0.8% | 0.6% | 12000 г |
| Витамин РР, НЭ | 10.7477 мг | 20 мг | 53.7% | 38.6% | 186 г |
| Ниацин | 7.358 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.009 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 252.37 мг | 2500 мг | 10.1% | 7.3% | 991 г |
| Кальций, Ca | 19.45 мг | 1000 мг | 1.9% | 1.4% | 5141 г |
| Магний, Mg | 22.45 мг | 400 мг | 5.6% | 4% | 1782 г |
| Натрий, Na | 202.62 мг | 1300 мг | 15.6% | 11.2% | 642 г |
| Сера, S | 168.52 мг | 1000 мг | 16.9% | 12.1% | 593 г |
| Фосфор, P | 201.3 мг | 800 мг | 25.2% | 18.1% | 397 г |
| Хлор, Cl | 184.68 мг | 2300 мг | 8% | 5.8% | 1245 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 56.3 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 18.3 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 13.363 мг | 18 мг | 74.2% | 53.3% | 135 г |
| Йод, I | 0.27 мкг | 150 мкг | 0.2% | 0.1% | 55556 г |
| Кобальт, Co | 12.401 мкг | 10 мкг | 124% | 89.1% | 81 г |
| Литий, Li | 0.366 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.282 мг | 2 мг | 14.1% | 10.1% | 709 г |
| Медь, Cu | 318.33 мкг | 1000 мкг | 31.8% | 22.9% | 314 г |
| Молибден, Mo | 46.339 мкг | 70 мкг | 66.2% | 47.6% | 151 г |
| Никель, Ni | 0.275 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 43.6 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 43.325 мкг | 55 мкг | 78.8% | 56.6% | 127 г |
| Фтор, F | 24.44 мкг | 4000 мкг | 0.6% | 0.4% | 16367 г |
| Хром, Cr | 7.32 мкг | 50 мкг | 14.6% | 10.5% | 683 г |
| Цинк, Zn | 5.3212 мг | 12 мг | 44.3% | 31.8% | 226 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.021 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.7 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.4 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.8 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.3 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.045 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.819 г | ~ | |||
| Валин | 1.005 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.336 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.752 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.539 г | ~ | |||
| Лизин | 0.857 г | ~ | |||
| Метионин | 0.335 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.527 г | ~ | |||
| Треонин | 0.577 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.32 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.783 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.318 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.097 г | ~ | |||
| Аланин | 1.159 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.5 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.048 г | ~ | |||
| Глицин | 0.855 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.246 г | ~ | |||
| Пролин | 0.806 г | ~ | |||
| Серин | 0.394 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.535 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.184 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.6 г | от 4.7 до 16.8 г | 12.8% | 9.2% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 278.52 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.214 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 5.461 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.4 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.016 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.898 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.008 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.486 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.008 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.019 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.002 г | min 16.8 г | 11.9% | 8.6% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.008 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.096 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.008 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.879 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.008 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 2.208 г | от 11.2 до 20.6 г | 19.7% | 14.2% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 2.104 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.009 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.095 г | ~ |
Энергетическая ценность печень тушеная составляет 139,1 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».