Мой здоровый рацион

Рецепт Солянка капустная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Солянка капустная

Свинина, вырезка (Жарка мелким куском) 400 г
Капуста белокочанная (Тушение) 1000 г
Томатная паста. Консервы 1 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Кетчуп 2 tbsp
Помидор (томат), грунтовый (Тушение) 1 Штука диаметр 5,5 см
Морковь (Пассерование) 1 Штука
Лук репчатый (Пассерование) 1 Штука
Подсолнечное масло 3 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Соль поваренная пищевая 1.5 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Хмели-сунели [Сырье и приправы] 1 г
Способ приготовления

Свинину нарезать небольшими кусочками и посыпать специями. Нагреть сковороду/казанок с растительным маслом и поместить в нее кусочки мяса. Обжарить, перемешивая, на сильном огне до румяной корочки, минут 8-10. Затем добавить к мясу мелко нарезанный репчатый лук. Далее добавить натёртую морковь. Обжарить все на небольшом огне, периодически перемешивая, около 5-7 минут. Затем добавить в сковороду нарезанный небольшими кусочками свежий помидор без кожицы. Положить нашинкованную капусту, всё посолить и аккуратно перемешать. 1 ст.л. томатной пасты размешать с 2 ст.л. томатного кетчупа, добавить стакан воды, хорошо размешать до однородности. Влить томатную массу в сковороду, скорректировать на соль, добавить специи и периодически перемешивая, тушить блюдо под крышкой около часа, чтобы капуста стала мягкой. Подавать на стол, посыпав измельчённой зеленью.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Солянка капустная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 111.8 ккал 1684 ккал 6.6% 5.9% 1506 г
Белки 7.6 г 76 г 10% 8.9% 1000 г
Жиры 6.5 г 56 г 11.6% 10.4% 862 г
Углеводы 5.7 г 219 г 2.6% 2.3% 3842 г
Углеводы (общие) 0.7 г ~
Пищевые волокна 2 г 20 г 10% 8.9% 1000 г
Вода 73.1 г 2273 г 3.2% 2.9% 3109 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 133.1 мкг 900 мкг 14.8% 13.2% 676 г
бета Каротин 0.829 мг 5 мг 16.6% 14.8% 603 г
Ликопин 293.956 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 3.924 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.423 мг 1.5 мг 28.2% 25.2% 355 г
Витамин В2, рибофлавин 0.104 мг 1.8 мг 5.8% 5.2% 1731 г
Витамин В4, холин 33.34 мг 500 мг 6.7% 6% 1500 г
Витамин В5, пантотеновая 0.266 мг 5 мг 5.3% 4.7% 1880 г
Витамин В6, пиридоксин 0.223 мг 2 мг 11.2% 10% 897 г
Витамин В9, фолаты 7.721 мкг 400 мкг 1.9% 1.7% 5181 г
Витамин В12, кобаламин 0.34 мкг 3 мкг 11.3% 10.1% 882 г
Витамин C, аскорбиновая 17.81 мг 90 мг 19.8% 17.7% 505 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.182 мг 15 мг 14.5% 13% 687 г
гамма Токоферол 0.003 мг ~
Витамин Н, биотин 1.656 мкг 50 мкг 3.3% 3% 3019 г
Витамин К, филлохинон 56.7 мкг 120 мкг 47.3% 42.3% 212 г
Витамин РР, НЭ 1.5831 мг 20 мг 7.9% 7.1% 1263 г
Ниацин 1.419 мг ~
Бетаин 0.005 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 377 мг 2500 мг 15.1% 13.5% 663 г
Кальций, Ca 46.51 мг 1000 мг 4.7% 4.2% 2150 г
Кремний, Si 40.708 мг 30 мг 135.7% 121.4% 74 г
Магний, Mg 25.33 мг 400 мг 6.3% 5.6% 1579 г
Натрий, Na 282.07 мг 1300 мг 21.7% 19.4% 461 г
Сера, S 100.27 мг 1000 мг 10% 8.9% 997 г
Фосфор, P 100.2 мг 800 мг 12.5% 11.2% 798 г
Хлор, Cl 420.19 мг 2300 мг 18.3% 16.4% 547 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 455.4 мкг ~
Бор, B 170.4 мкг ~
Ванадий, V 5.88 мкг ~
Железо, Fe 1.154 мг 18 мг 6.4% 5.7% 1560 г
Йод, I 2.34 мкг 150 мкг 1.6% 1.4% 6410 г
Кобальт, Co 6.099 мкг 10 мкг 61% 54.6% 164 г
Литий, Li 1.945 мкг ~
Марганец, Mn 0.1678 мг 2 мг 8.4% 7.5% 1192 г
Медь, Cu 117.75 мкг 1000 мкг 11.8% 10.6% 849 г
Молибден, Mo 14.207 мкг 70 мкг 20.3% 18.2% 493 г
Никель, Ni 15.843 мкг ~
Олово, Sn 9.07 мкг ~
Рубидий, Rb 24.3 мкг ~
Селен, Se 0.383 мкг 55 мкг 0.7% 0.6% 14360 г
Стронций, Sr 0.51 мкг ~
Фтор, F 33.93 мкг 4000 мкг 0.8% 0.7% 11789 г
Хром, Cr 8.25 мкг 50 мкг 16.5% 14.8% 606 г
Цинк, Zn 1.0726 мг 12 мг 8.9% 8% 1119 г
Цирконий, Zr 0.26 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.108 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 2.7 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 1.7 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.345 г ~
Аргинин* 0.083 г ~
Валин 0.053 г ~
Гистидин* 0.026 г ~
Изолейцин 0.047 г ~
Лейцин 0.06 г ~
Лизин 0.059 г ~
Метионин 0.02 г ~
Метионин + Цистеин 0.036 г ~
Треонин 0.043 г ~
Триптофан 0.01 г ~
Фенилаланин 0.052 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.1 г ~
Заменимые аминокислоты 0.83 г ~
Аланин 0.067 г ~
Аспарагиновая кислота 0.164 г ~
Глицин 0.044 г ~
Глутаминовая кислота 0.291 г ~
Пролин 0.053 г ~
Серин 0.054 г ~
Тирозин 0.045 г ~
Цистеин 0.018 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 9.9%
Омега-6 жирные кислоты 2.5 г от 4.7 до 16.8 г 53.2% 47.6%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 9.911 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.257 г ~
18:0 Стеариновая 0.17 г ~
20:0 Арахиновая 0.012 г ~
22:0 Бегеновая 0.029 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.986 г min 16.8 г 5.9% 5.3%
18:1 Олеиновая (ud) 0.982 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.694 г от 11.2 до 20.6 г 24.1% 21.6%
18:2 Линолевая (ud) 2.478 г ~

Энергетическая ценность Солянка капустная составляет 111,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».