Мой здоровый рацион

Рецепт Куриная колбаса ПП. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Куриная колбаса ПП

Куриная грудка (филе) 850 г
Филе Куриного Бедра [Петелинка] 800 г
Желатин пищевой 40 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Способ приготовления

Как приготовить: ▪️Нарезать филе пластинками, примерно, по 1 см толщиной, перемешать с желатином, солью и специями. ▪️Пищевую пленку сложить в 5-6 слоев и плотно закатать в колбаску. ▪️Можно перед варкой выдержать колбаски 2-3 часа (если есть время, то на всю ночь, как делала я) в холодильнике, чтобы они хорошо промариновались. ▪️Варить 45-50 минут. Затем достать, остудить и убрать в холодильник на 2-3 часа. ⠀ Достаем, освобождаем от пленки, нарезаем, и вуаля! Приятного аппетита

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куриная колбаса ПП".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 154.3 ккал 1684 ккал 9.2% 6% 1091 г
Белки 21.4 г 76 г 28.2% 18.3% 355 г
Жиры 7.5 г 56 г 13.4% 8.7% 747 г
Углеводы 0.2 г 219 г 0.1% 0.1% 109500 г
Вода 69.7 г 2273 г 3.1% 2% 3261 г
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4.5 мкг 900 мкг 0.5% 0.3% 20000 г
Витамин В1, тиамин 0.035 мг 1.5 мг 2.3% 1.5% 4286 г
Витамин В2, рибофлавин 0.035 мг 1.8 мг 1.9% 1.2% 5143 г
Витамин В4, холин 41.05 мг 500 мг 8.2% 5.3% 1218 г
Витамин В5, пантотеновая 0.747 мг 5 мг 14.9% 9.7% 669 г
Витамин В6, пиридоксин 0.406 мг 2 мг 20.3% 13.2% 493 г
Витамин В9, фолаты 4.5 мкг 400 мкг 1.1% 0.7% 8889 г
Витамин В12, кобаламин 0.105 мкг 3 мкг 3.5% 2.3% 2857 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.28 мг 15 мг 1.9% 1.2% 5357 г
Витамин РР, НЭ 4.1856 мг 20 мг 20.9% 13.5% 478 г
Ниацин 5.45 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 146.08 мг 2500 мг 5.8% 3.8% 1711 г
Кальций, Ca 22.64 мг 1000 мг 2.3% 1.5% 4417 г
Магний, Mg 45.01 мг 400 мг 11.3% 7.3% 889 г
Натрий, Na 257.96 мг 1300 мг 19.8% 12.8% 504 г
Сера, S 113.56 мг 1000 мг 11.4% 7.4% 881 г
Фосфор, P 93 мг 800 мг 11.6% 7.5% 860 г
Хлор, Cl 389.62 мг 2300 мг 16.9% 11% 590 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.764 мг 18 мг 4.2% 2.7% 2356 г
Йод, I 3 мкг 150 мкг 2% 1.3% 5000 г
Кобальт, Co 4.588 мкг 10 мкг 45.9% 29.7% 218 г
Марганец, Mn 0.0138 мг 2 мг 0.7% 0.5% 14493 г
Медь, Cu 78.54 мкг 1000 мкг 7.9% 5.1% 1273 г
Молибден, Mo 6.147 мкг 70 мкг 8.8% 5.7% 1139 г
Селен, Se 11.401 мкг 55 мкг 20.7% 13.4% 482 г
Фтор, F 65.01 мкг 4000 мкг 1.6% 1% 6153 г
Хром, Cr 12.5 мкг 50 мкг 25% 16.2% 400 г
Цинк, Zn 0.6535 мг 12 мг 5.4% 3.5% 1836 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.016 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.079 г ~
Валин 0.695 г ~
Гистидин* 0.688 г ~
Изолейцин 0.594 г ~
Лейцин 1.052 г ~
Лизин 1.416 г ~
Метионин 0.229 г ~
Метионин + Цистеин 0.439 г ~
Треонин 0.588 г ~
Триптофан 0.19 г ~
Фенилаланин 0.57 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.027 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.813 г ~
Аспарагиновая кислота 1.075 г ~
Гидроксипролин 0.105 г ~
Глицин 0.936 г ~
Глутаминовая кислота 1.64 г ~
Пролин 0.849 г ~
Серин 0.568 г ~
Тирозин 0.457 г ~
Цистеин 0.215 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 5 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.005 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.2 г ~
18:0 Стеариновая 0.045 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.355 г min 16.8 г 2.1% 1.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.06 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.29 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.11 г от 11.2 до 20.6 г 1% 0.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.095 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.01 г ~

Энергетическая ценность Куриная колбаса ПП составляет 154,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».