| Печень говяжья (Тушение) | 500 г |
| Лук репчатый (Припускание) | 160 г |
| Чеснок луковица | 10 г |
| Молоко пастеризованное, 1,5% жирности | 200 г |
| Вода | 100 г |
| Масло подсолнечное | 40 г |
| Пшеничная мука, обойная | 50 г |
| Перец черный молотый | 5 г |
| Соль поваренная пищевая | 7 г |
1. Порезать печенку, очищенную от пленок и прожилок, на небольшие аккуратные кусочки. 2. Отбить каждый такой порционный кусочек печени деревянным или металлическим кухонным молоточком. 3. Обвалять каждый отбитый кусочек говяжьей печени в пшеничной муке. Опустить в раскаленное масло растительное рафинированное. 4. Обжаривать говяжью печень, обваленную в муке, необходимо с каждой стороны до тех пор, пока она не станет по цвету розоватой. 5. Залить печенку водой и добавить к ней колечки репчатого лука. Тушить несколько минут. 6. Залить печенку приготовленным молоком. Посолить. Добавить в блюдо мелко нарезанный чеснок и черный перец. Тушить говяжью печень, накрыв сковородку достаточно плотно крышкой, до полной готовности. При желании печенку можно посыпать петрушкой.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 138.2 ккал | 1684 ккал | 8.2% | 5.9% | 1219 г |
| Белки | 10.8 г | 76 г | 14.2% | 10.3% | 704 г |
| Жиры | 6.5 г | 56 г | 11.6% | 8.4% | 862 г |
| Углеводы | 8.9 г | 219 г | 4.1% | 3% | 2461 г |
| Пищевые волокна | 1.2 г | 20 г | 6% | 4.3% | 1667 г |
| Вода | 71 г | 2273 г | 3.1% | 2.2% | 3201 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 4012.3 мкг | 900 мкг | 445.8% | 322.6% | 22 г |
| бета Каротин | 0.507 мг | 5 мг | 10.1% | 7.3% | 986 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.169 мг | 1.5 мг | 11.3% | 8.2% | 888 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 1.093 мг | 1.8 мг | 60.7% | 43.9% | 165 г |
| Витамин В4, холин | 347.35 мг | 500 мг | 69.5% | 50.3% | 144 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 3.773 мг | 5 мг | 75.5% | 54.6% | 133 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.437 мг | 2 мг | 21.9% | 15.8% | 458 г |
| Витамин В9, фолаты | 132.468 мкг | 400 мкг | 33.1% | 24% | 302 г |
| Витамин В12, кобаламин | 32 мкг | 3 мкг | 1066.7% | 771.9% | 9 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 10.39 мг | 90 мг | 11.5% | 8.3% | 866 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.649 мкг | 10 мкг | 6.5% | 4.7% | 1541 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.568 мг | 15 мг | 17.1% | 12.4% | 584 г |
| Витамин Н, биотин | 53.174 мкг | 50 мкг | 106.3% | 76.9% | 94 г |
| Витамин К, филлохинон | 2.5 мкг | 120 мкг | 2.1% | 1.5% | 4800 г |
| Витамин РР, НЭ | 7.621 мг | 20 мг | 38.1% | 27.6% | 262 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 224.5 мг | 2500 мг | 9% | 6.5% | 1114 г |
| Кальций, Ca | 44.98 мг | 1000 мг | 4.5% | 3.3% | 2223 г |
| Магний, Mg | 21.32 мг | 400 мг | 5.3% | 3.8% | 1876 г |
| Натрий, Na | 351.32 мг | 1300 мг | 27% | 19.5% | 370 г |
| Сера, S | 151.02 мг | 1000 мг | 15.1% | 10.9% | 662 г |
| Фосфор, P | 209.6 мг | 800 мг | 26.2% | 19% | 382 г |
| Хлор, Cl | 527.1 мг | 2300 мг | 22.9% | 16.6% | 436 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 34 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 4.193 мг | 18 мг | 23.3% | 16.9% | 429 г |
| Йод, I | 5.87 мкг | 150 мкг | 3.9% | 2.8% | 2555 г |
| Кобальт, Co | 12.027 мкг | 10 мкг | 120.3% | 87% | 83 г |
| Марганец, Mn | 0.3794 мг | 2 мг | 19% | 13.7% | 527 г |
| Медь, Cu | 2069.03 мкг | 1000 мкг | 206.9% | 149.7% | 48 г |
| Молибден, Mo | 61.564 мкг | 70 мкг | 87.9% | 63.6% | 114 г |
| Селен, Se | 22.029 мкг | 55 мкг | 40.1% | 29% | 250 г |
| Фтор, F | 142.69 мкг | 4000 мкг | 3.6% | 2.6% | 2803 г |
| Хром, Cr | 17.79 мкг | 50 мкг | 35.6% | 25.8% | 281 г |
| Цинк, Zn | 3.0187 мг | 12 мг | 25.2% | 18.2% | 398 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 144.7 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Новый рецепт составляет 138,2 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».