Мой здоровый рацион

Рецепт Картошка гармошка с грибами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Картошка гармошка с грибами

Картофель (Запекание) 1000 г
Шампиньоны (Запекание) 150 г
Подсолнечное масло 5 г
Тимьян, сушеный 2 г
Паприка, перец сладкий молотый 2 г
Укроп (Запекание) 5 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Сыр голландский, брусковый, м.д.ж. 45% в сух. в-ве 10 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 10 г
Способ приготовления

Грибы мелко порезать, добавить рубленную зелень, слегка присолить и поперчить. Если картофель молодой, хорошо промыть и не очищать. В каждой картошке сделать глубокие надрезы (не прорезая до конца). В картошку, аккуратно отодвигая надрезанные пласты, вложить грибную начинку. Так поступить со всеми картофелинами. Работа кропотливая и требующая терпения. Но результат того стоит. Начиненную картошку выложить на противень (я застелила его фольгой) и слегка полить маслом. В рецепте давалось сливочное масло, но я предпочитаю растительное, поэтому слегка сбрызнула оливковым. Запекать в духовку 30 минут, накрыв фольгой. После снять фольгу и зарумянить +30 мин. Картошка-гармошка готова, можно подавать.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Картошка гармошка с грибами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 87.5 ккал 1684 ккал 5.2% 5.9% 1925 г
Белки 2.7 г 76 г 3.6% 4.1% 2815 г
Жиры 1.9 г 56 г 3.4% 3.9% 2947 г
Углеводы 14.6 г 219 г 6.7% 7.7% 1500 г
Углеводы (общие) 0.3 г ~
Пищевые волокна 1.8 г 20 г 9% 10.3% 1111 г
Вода 77.9 г 2273 г 3.4% 3.9% 2918 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 18 мкг 900 мкг 2% 2.3% 5000 г
Ретинол 0.006 мг ~
альфа Каротин 1.139 мкг ~
бета Каротин 0.098 мг 5 мг 2% 2.3% 5102 г
бета Криптоксантин 11.813 мкг ~
Ликопин 0.019 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 39.936 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.107 мг 1.5 мг 7.1% 8.1% 1402 г
Витамин В2, рибофлавин 0.124 мг 1.8 мг 6.9% 7.9% 1452 г
Витамин В4, холин 13.36 мг 500 мг 2.7% 3.1% 3743 г
Витамин В5, пантотеновая 0.53 мг 5 мг 10.6% 12.1% 943 г
Витамин В6, пиридоксин 0.241 мг 2 мг 12.1% 13.8% 830 г
Витамин В9, фолаты 9.183 мкг 400 мкг 2.3% 2.6% 4356 г
Витамин В12, кобаламин 0.026 мкг 3 мкг 0.9% 1% 11538 г
Витамин C, аскорбиновая 4.98 мг 90 мг 5.5% 6.3% 1807 г
Витамин D, кальциферол 0.034 мкг 10 мкг 0.3% 0.3% 29412 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.402 мг 15 мг 2.7% 3.1% 3731 г
бета Токоферол 0.001 мг ~
гамма Токоферол 0.013 мг ~
Витамин Н, биотин 2.277 мкг 50 мкг 4.6% 5.3% 2196 г
Витамин К, филлохинон 5.6 мкг 120 мкг 4.7% 5.4% 2143 г
Витамин РР, НЭ 2.2305 мг 20 мг 11.2% 12.8% 897 г
Ниацин 1.673 мг ~
Бетаин 0.022 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 539.68 мг 2500 мг 21.6% 24.7% 463 г
Кальций, Ca 24.26 мг 1000 мг 2.4% 2.7% 4122 г
Кремний, Si 43.066 мг 30 мг 143.6% 164.1% 70 г
Магний, Mg 23.4 мг 400 мг 5.9% 6.7% 1709 г
Натрий, Na 16.07 мг 1300 мг 1.2% 1.4% 8090 г
Сера, S 36.06 мг 1000 мг 3.6% 4.1% 2773 г
Фосфор, P 72.5 мг 800 мг 9.1% 10.4% 1103 г
Хлор, Cl 69.1 мг 2300 мг 3% 3.4% 3329 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 790.6 мкг ~
Бор, B 98.1 мкг ~
Ванадий, V 127.42 мкг ~
Железо, Fe 0.954 мг 18 мг 5.3% 6.1% 1887 г
Йод, I 6.52 мкг 150 мкг 4.3% 4.9% 2301 г
Кобальт, Co 5.495 мкг 10 мкг 55% 62.9% 182 г
Литий, Li 65.803 мкг ~
Марганец, Mn 0.2004 мг 2 мг 10% 11.4% 998 г
Медь, Cu 182.1 мкг 1000 мкг 18.2% 20.8% 549 г
Молибден, Mo 7.237 мкг 70 мкг 10.3% 11.8% 967 г
Никель, Ni 4.289 мкг ~
Рубидий, Rb 430.1 мкг ~
Селен, Se 4.104 мкг 55 мкг 7.5% 8.6% 1340 г
Стронций, Sr 10.51 мкг ~
Титан, Ti 7.77 мкг ~
Фтор, F 27.61 мкг 4000 мкг 0.7% 0.8% 14488 г
Хром, Cr 10.37 мкг 50 мкг 20.7% 23.7% 482 г
Цинк, Zn 0.387 мг 12 мг 3.2% 3.7% 3101 г
Цирконий, Zr 2.58 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 13.365 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.782 г ~
Аргинин* 0.105 г ~
Валин 0.134 г ~
Гистидин* 0.036 г ~
Изолейцин 0.095 г ~
Лейцин 0.147 г ~
Лизин 0.145 г ~
Метионин 0.031 г ~
Метионин + Цистеин 0.055 г ~
Треонин 0.103 г ~
Триптофан 0.034 г ~
Фенилаланин 0.108 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.207 г ~
Заменимые аминокислоты 1.259 г ~
Аланин 0.101 г ~
Аспарагиновая кислота 0.259 г ~
Глицин 0.102 г ~
Глутаминовая кислота 0.304 г ~
Пролин 0.119 г ~
Серин 0.136 г ~
Тирозин 0.1 г ~
Цистеин 0.025 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 12.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 12.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 2.37 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.728 мг ~
бета Ситостерол 0.948 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.025 г ~
6:0 Капроновая 0.013 г ~
8:0 Каприловая 0.011 г ~
10:0 Каприновая 0.025 г ~
12:0 Лауриновая 0.029 г ~
14:0 Миристиновая 0.114 г ~
15:0 Пентадекановая 0.004 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.387 г ~
17:0 Маргариновая 0.001 г ~
18:0 Стеариновая 0.116 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
22:0 Бегеновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.555 г min 16.8 г 3.3% 3.8%
14:1 Миристолеиновая 0.019 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.044 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.494 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.493 г от 11.2 до 20.6 г 4.4% 5%
18:2 Линолевая (ud) 0.46 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.081 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~

Энергетическая ценность Картошка гармошка с грибами составляет 87,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».