| Горбуша (Жарка) | 1000 г |
| Лук репчатый (Припускание) | 100 г |
| Хлеб пшеничный, батон нарезной из муки 1 сорта | 100 г |
| Яйцо куриное (Запекание) | 50 г |
| Укроп, свежий | 10 г |
| Масло подсолнечное | 25 г |
Способ приготовления Горбушу размораживаем, чистим и моем, обсушиваем, снимаем мякоть с костей, нарезаем на небольшие куски. Из костей можно сварить бульон или уху. Белый батон, наломав кусочками, замачиваем в молоке или воде. Мякоть горбуши вместе с отжатым от жидкости батоном, луком и чесноком пропускаем через мясорубку. Также можно добавить немного зелени. Добавляем яйцо, солим, перчим и хорошо вымешиваем, отбиваем - фарш должен стать пластичным и пышным. Формуем котлеты, обваливаем в панировочных сухарях или в муке и выкладываем на хорошо разогретую сковороду с маслом. На огне между средним и сильным обжариваем с одной стороны до румяной корочки, переворачиваем, жарим 1,5-2 минуты, пока фарш «схватится» на второй стороне, потом уменьшаем огонь до малого и дожариваем под крышкой, особенно, если котлеты делаем крупными. При таком способе жарки они получаются и с корочкой, и сочные внутри.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 181.6 ккал | 1684 ккал | 10.8% | 5.9% | 927 г |
| Белки | 20.2 г | 76 г | 26.6% | 14.6% | 376 г |
| Жиры | 8.6 г | 56 г | 15.4% | 8.5% | 651 г |
| Углеводы | 5.9 г | 219 г | 2.7% | 1.5% | 3712 г |
| Пищевые волокна | 0.6 г | 20 г | 3% | 1.7% | 3333 г |
| Вода | 64 г | 2273 г | 2.8% | 1.5% | 3552 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 41.2 мкг | 900 мкг | 4.6% | 2.5% | 2184 г |
| бета Каротин | 0.003 мг | 5 мг | 0.1% | 0.1% | 166667 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.185 мг | 1.5 мг | 12.3% | 6.8% | 811 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.161 мг | 1.8 мг | 8.9% | 4.9% | 1118 г |
| Витамин В4, холин | 113.57 мг | 500 мг | 22.7% | 12.5% | 440 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.867 мг | 5 мг | 17.3% | 9.5% | 577 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.646 мг | 2 мг | 32.3% | 17.8% | 310 г |
| Витамин В9, фолаты | 5.499 мкг | 400 мкг | 1.4% | 0.8% | 7274 г |
| Витамин В12, кобаламин | 4.214 мкг | 3 мкг | 140.5% | 77.4% | 71 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.8 мг | 90 мг | 2% | 1.1% | 5000 г |
| Витамин D, кальциферол | 11.11 мкг | 10 мкг | 111.1% | 61.2% | 90 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.846 мг | 15 мг | 19% | 10.5% | 527 г |
| Витамин Н, биотин | 1.282 мкг | 50 мкг | 2.6% | 1.4% | 3900 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.4 мкг | 120 мкг | 0.3% | 0.2% | 30000 г |
| Витамин РР, НЭ | 8.7242 мг | 20 мг | 43.6% | 24% | 229 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 298.45 мг | 2500 мг | 11.9% | 6.6% | 838 г |
| Кальций, Ca | 26.3 мг | 1000 мг | 2.6% | 1.4% | 3802 г |
| Кремний, Si | 0.222 мг | 30 мг | 0.7% | 0.4% | 13514 г |
| Магний, Mg | 25.55 мг | 400 мг | 6.4% | 3.5% | 1566 г |
| Натрий, Na | 100.49 мг | 1300 мг | 7.7% | 4.2% | 1294 г |
| Сера, S | 213.12 мг | 1000 мг | 21.3% | 11.7% | 469 г |
| Фосфор, P | 186.2 мг | 800 мг | 23.3% | 12.8% | 430 г |
| Хлор, Cl | 261.35 мг | 2300 мг | 11.4% | 6.3% | 880 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 25 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 6.66 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.988 мг | 18 мг | 5.5% | 3% | 1822 г |
| Йод, I | 52.09 мкг | 150 мкг | 34.7% | 19.1% | 288 г |
| Кобальт, Co | 21.382 мкг | 10 мкг | 213.8% | 117.7% | 47 г |
| Марганец, Mn | 0.1711 мг | 2 мг | 8.6% | 4.7% | 1169 г |
| Медь, Cu | 138.76 мкг | 1000 мкг | 13.9% | 7.7% | 721 г |
| Молибден, Mo | 5.631 мкг | 70 мкг | 8% | 4.4% | 1243 г |
| Селен, Se | 47.21 мкг | 55 мкг | 85.8% | 47.2% | 117 г |
| Фтор, F | 441.27 мкг | 4000 мкг | 11% | 6.1% | 906 г |
| Хром, Cr | 56.13 мкг | 50 мкг | 112.3% | 61.8% | 89 г |
| Цинк, Zn | 0.9315 мг | 12 мг | 7.8% | 4.3% | 1288 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 89.3 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Котлеты рыбные из горбуши составляет 181,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».