Мой здоровый рацион

Рецепт Рататуй. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Рататуй

Масло Оливковое [Rio D'oro] 25 г
Лук репчатый (Тушение) 100 г
Морковь (Тушение) 150 г
Баклажан (Тушение) 700 г
Сельдерей Стебель Свежий [Магнит] 150 г
Кабачок (Тушение) 400 г
Помидор (томат) 200 г
Чеснок (Тушение) 30 г
Зелень кориандра (кинза), сырая 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Рататуй".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 44.9 ккал 1684 ккал 2.7% 6% 3751 г
Белки 1.3 г 76 г 1.7% 3.8% 5846 г
Жиры 1.9 г 56 г 3.4% 7.6% 2947 г
Углеводы 5.5 г 219 г 2.5% 5.6% 3982 г
Углеводы (общие) 0.6 г ~
Пищевые волокна 2.1 г 20 г 10.5% 23.4% 952 г
Вода 89 г 2273 г 3.9% 8.7% 2554 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 0.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 207.2 мкг 900 мкг 23% 51.2% 434 г
альфа Каротин 14.635 мкг ~
бета Каротин 1.311 мг 5 мг 26.2% 58.4% 381 г
бета Криптоксантин 4.168 мкг ~
Ликопин 353.92 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 34.766 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.035 мг 1.5 мг 2.3% 5.1% 4286 г
Витамин В2, рибофлавин 0.042 мг 1.8 мг 2.3% 5.1% 4286 г
Витамин В4, холин 8.41 мг 500 мг 1.7% 3.8% 5945 г
Витамин В5, пантотеновая 0.2 мг 5 мг 4% 8.9% 2500 г
Витамин В6, пиридоксин 0.115 мг 2 мг 5.8% 12.9% 1739 г
Витамин В9, фолаты 10.011 мкг 400 мкг 2.5% 5.6% 3996 г
Витамин C, аскорбиновая 5.89 мг 90 мг 6.5% 14.5% 1528 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.254 мг 15 мг 1.7% 3.8% 5906 г
бета Токоферол 0.001 мг ~
гамма Токоферол 0.017 мг ~
Витамин Н, биотин 0.271 мкг 50 мкг 0.5% 1.1% 18450 г
Витамин К, филлохинон 11.5 мкг 120 мкг 9.6% 21.4% 1043 г
Витамин РР, НЭ 0.7757 мг 20 мг 3.9% 8.7% 2578 г
Ниацин 0.508 мг ~
Бетаин 0.014 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 240.83 мг 2500 мг 9.6% 21.4% 1038 г
Кальций, Ca 21.67 мг 1000 мг 2.2% 4.9% 4615 г
Кремний, Si 22.706 мг 30 мг 75.7% 168.6% 132 г
Магний, Mg 13.23 мг 400 мг 3.3% 7.3% 3023 г
Натрий, Na 7.51 мг 1300 мг 0.6% 1.3% 17310 г
Сера, S 14.82 мг 1000 мг 1.5% 3.3% 6748 г
Фосфор, P 33 мг 800 мг 4.1% 9.1% 2424 г
Хлор, Cl 29.68 мг 2300 мг 1.3% 2.9% 7749 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 436.9 мкг ~
Бор, B 81 мкг ~
Ванадий, V 11.54 мкг ~
Железо, Fe 0.486 мг 18 мг 2.7% 6% 3704 г
Йод, I 0.97 мкг 150 мкг 0.6% 1.3% 15464 г
Кобальт, Co 1.379 мкг 10 мкг 13.8% 30.7% 725 г
Литий, Li 30.076 мкг ~
Марганец, Mn 0.1931 мг 2 мг 9.7% 21.6% 1036 г
Медь, Cu 99.77 мкг 1000 мкг 10% 22.3% 1002 г
Молибден, Mo 7.305 мкг 70 мкг 10.4% 23.2% 958 г
Никель, Ni 1.523 мкг ~
Рубидий, Rb 52.9 мкг ~
Селен, Se 0.45 мкг 55 мкг 0.8% 1.8% 12222 г
Стронций, Sr 0.81 мкг ~
Фтор, F 14.86 мкг 4000 мкг 0.4% 0.9% 26918 г
Хром, Cr 1.69 мкг 50 мкг 3.4% 7.6% 2959 г
Цинк, Zn 0.3402 мг 12 мг 2.8% 6.2% 3527 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.918 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 2 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.8 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.227 г ~
Аргинин* 0.047 г ~
Валин 0.043 г ~
Гистидин* 0.017 г ~
Изолейцин 0.038 г ~
Лейцин 0.035 г ~
Лизин 0.039 г ~
Метионин 0.008 г ~
Метионин + Цистеин 0.013 г ~
Треонин 0.032 г ~
Триптофан 0.009 г ~
Фенилаланин 0.036 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.063 г ~
Заменимые аминокислоты 0.469 г ~
Аланин 0.046 г ~
Аспарагиновая кислота 0.121 г ~
Глицин 0.033 г ~
Глутаминовая кислота 0.193 г ~
Пролин 0.036 г ~
Серин 0.034 г ~
Тирозин 0.032 г ~
Цистеин 0.007 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 4.7%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 1.066 мг ~
Стигмастерол 0.062 мг ~
бета Ситостерол 0.041 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.1 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.01 г min 16.8 г 0.1% 0.2%
18:1 Олеиновая (ud) 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.012 г от 11.2 до 20.6 г 0.1% 0.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.012 г ~

Энергетическая ценность Рататуй составляет 44,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».