| Баклажан | 3000 г |
| Лук репчатый | 1000 г |
| Перец чили красный острый | 300 г |
| Чеснок | 300 г |
| Подсолнечное масло | 500 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 151 ккал | 1684 ккал | 9% | 6% | 1115 г |
| Белки | 1.8 г | 76 г | 2.4% | 1.6% | 4222 г |
| Жиры | 12.4 г | 56 г | 22.1% | 14.6% | 452 г |
| Углеводы | 8.1 г | 219 г | 3.7% | 2.5% | 2704 г |
| Пищевые волокна | 2.8 г | 20 г | 14% | 9.3% | 714 г |
| Вода | 74 г | 2273 г | 3.3% | 2.2% | 3072 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 0.8 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 5.7 мкг | 900 мкг | 0.6% | 0.4% | 15789 г |
| альфа Каротин | 2.634 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.054 мг | 5 мг | 1.1% | 0.7% | 9259 г |
| бета Криптоксантин | 2.927 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 51.878 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.053 мг | 1.5 мг | 3.5% | 2.3% | 2830 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.054 мг | 1.8 мг | 3% | 2% | 3333 г |
| Витамин В4, холин | 9.06 мг | 500 мг | 1.8% | 1.2% | 5519 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.288 мг | 5 мг | 5.8% | 3.8% | 1736 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.22 мг | 2 мг | 11% | 7.3% | 909 г |
| Витамин В9, фолаты | 17.634 мкг | 400 мкг | 4.4% | 2.9% | 2268 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 17.34 мг | 90 мг | 19.3% | 12.8% | 519 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 5.56 мг | 15 мг | 37.1% | 24.6% | 270 г |
| Витамин Н, биотин | 0.293 мкг | 50 мкг | 0.6% | 0.4% | 17065 г |
| Витамин К, филлохинон | 4.5 мкг | 120 мкг | 3.8% | 2.5% | 2667 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.0032 мг | 20 мг | 5% | 3.3% | 1994 г |
| Ниацин | 0.576 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 259.41 мг | 2500 мг | 10.4% | 6.9% | 964 г |
| Кальций, Ca | 32.73 мг | 1000 мг | 3.3% | 2.2% | 3055 г |
| Кремний, Si | 22.626 мг | 30 мг | 75.4% | 49.9% | 133 г |
| Магний, Mg | 13.88 мг | 400 мг | 3.5% | 2.3% | 2882 г |
| Натрий, Na | 7.27 мг | 1300 мг | 0.6% | 0.4% | 17882 г |
| Сера, S | 397.34 мг | 1000 мг | 39.7% | 26.3% | 252 г |
| Фосфор, P | 49.7 мг | 800 мг | 6.2% | 4.1% | 1610 г |
| Хлор, Cl | 42.68 мг | 2300 мг | 1.9% | 1.3% | 5389 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 727.2 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 124.2 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 1.54 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.673 мг | 18 мг | 3.7% | 2.5% | 2675 г |
| Йод, I | 2.85 мкг | 150 мкг | 1.9% | 1.3% | 5263 г |
| Кобальт, Co | 2.61 мкг | 10 мкг | 26.1% | 17.3% | 383 г |
| Литий, Li | 49.976 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.2827 мг | 2 мг | 14.1% | 9.3% | 707 г |
| Медь, Cu | 138.46 мкг | 1000 мкг | 13.8% | 9.1% | 722 г |
| Молибден, Mo | 9.176 мкг | 70 мкг | 13.1% | 8.7% | 763 г |
| Никель, Ni | 2.265 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 139.7 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 1.417 мкг | 55 мкг | 2.6% | 1.7% | 3881 г |
| Фтор, F | 18.39 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 0.3% | 21751 г |
| Хром, Cr | 3.93 мкг | 50 мкг | 7.9% | 5.2% | 1272 г |
| Цинк, Zn | 0.5135 мг | 12 мг | 4.3% | 2.8% | 2337 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 2.585 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 5.3 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 2.5 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.9 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.9 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.335 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.091 г | ~ | |||
| Валин | 0.064 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.026 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.059 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.056 г | ~ | |||
| Лизин | 0.062 г | ~ | |||
| Метионин | 0.012 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.02 г | ~ | |||
| Треонин | 0.05 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.016 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.055 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.098 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.711 г | ~ | |||
| Аланин | 0.071 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.165 г | ~ | |||
| Глицин | 0.053 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.216 г | ~ | |||
| Пролин | 0.057 г | ~ | |||
| Серин | 0.05 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.05 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.011 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 7.4 г | от 4.7 до 16.8 г | 100% | 66.2% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| бета Ситостерол | 24.39 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.4 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.759 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.501 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.037 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.085 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.904 г | min 16.8 г | 17.3% | 11.5% | |
| 18:1 Олеиновая (ud) | 2.892 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 7.944 г | от 11.2 до 20.6 г | 70.9% | 47% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 7.309 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.001 г | ~ |
Энергетическая ценность Баклажаны острые составляет 151 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».