Мой здоровый рацион

Рецепт Оливье. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Оливье

Огурцы маринованные, сладкие, с пониженым содержанием соли 209 г
Картофель отварной по 1-206 346 г
Морковь отварная по 2-40 253 г
Колбаса вареная, молочная 290 г
Майонез «Провансаль», 67% жирности 200 г
Яйцо куриное вареное вкрутую 249 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оливье".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 192.8 ккал 1684 ккал 11.4% 5.9% 873 г
Белки 5.3 г 76 г 7% 3.6% 1434 г
Жиры 14.9 г 56 г 26.6% 13.8% 376 г
Углеводы 9.6 г 219 г 4.4% 2.3% 2281 г
Углеводы (общие) 4.6 г ~
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 2.3% 2222 г
Вода 67.7 г 2273 г 3% 1.6% 3357 г
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 380.5 мкг 900 мкг 42.3% 21.9% 237 г
Ретинол 0.043 мг ~
альфа Каротин 15.942 мкг ~
бета Каротин 2.043 мг 5 мг 40.9% 21.2% 245 г
бета Криптоксантин 36.612 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 33.505 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.091 мг 1.5 мг 6.1% 3.2% 1648 г
Витамин В2, рибофлавин 0.143 мг 1.8 мг 7.9% 4.1% 1259 г
Витамин В4, холин 46.22 мг 500 мг 9.2% 4.8% 1082 г
Витамин В5, пантотеновая 0.341 мг 5 мг 6.8% 3.5% 1466 г
Витамин В6, пиридоксин 0.126 мг 2 мг 6.3% 3.3% 1587 г
Витамин В9, фолаты 4.045 мкг 400 мкг 1% 0.5% 9889 г
Витамин В12, кобаламин 0.085 мкг 3 мкг 2.8% 1.5% 3529 г
Витамин C, аскорбиновая 4.03 мг 90 мг 4.5% 2.3% 2233 г
Витамин D, кальциферол 0.358 мкг 10 мкг 3.6% 1.9% 2793 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 4.21 мг 15 мг 28.1% 14.6% 356 г
Витамин Н, биотин 3.284 мкг 50 мкг 6.6% 3.4% 1523 г
Витамин К, филлохинон 10.9 мкг 120 мкг 9.1% 4.7% 1101 г
Витамин РР, НЭ 1.9568 мг 20 мг 9.8% 5.1% 1022 г
Ниацин 0.908 мг ~
Бетаин 0.054 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 215.65 мг 2500 мг 8.6% 4.5% 1159 г
Кальций, Ca 28.35 мг 1000 мг 2.8% 1.5% 3527 г
Магний, Mg 18.59 мг 400 мг 4.6% 2.4% 2152 г
Натрий, Na 270.45 мг 1300 мг 20.8% 10.8% 481 г
Сера, S 54.87 мг 1000 мг 5.5% 2.9% 1822 г
Фосфор, P 91.9 мг 800 мг 11.5% 6% 871 г
Хлор, Cl 25.36 мг 2300 мг 1.1% 0.6% 9069 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.211 мг 18 мг 6.7% 3.5% 1486 г
Йод, I 3.25 мкг 150 мкг 2.2% 1.1% 4615 г
Кобальт, Co 1.626 мкг 10 мкг 16.3% 8.5% 615 г
Марганец, Mn 0.0381 мг 2 мг 1.9% 1% 5249 г
Медь, Cu 65.03 мкг 1000 мкг 6.5% 3.4% 1538 г
Молибден, Mo 0.976 мкг 70 мкг 1.4% 0.7% 7172 г
Селен, Se 5.221 мкг 55 мкг 9.5% 4.9% 1053 г
Фтор, F 8.94 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 44743 г
Хром, Cr 0.65 мкг 50 мкг 1.3% 0.7% 7692 г
Цинк, Zn 0.2517 мг 12 мг 2.1% 1.1% 4768 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.365 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5.4 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.14 г ~
Валин 0.14 г ~
Гистидин* 0.081 г ~
Изолейцин 0.08 г ~
Лейцин 0.152 г ~
Лизин 0.163 г ~
Метионин 0.062 г ~
Метионин + Цистеин 0.096 г ~
Треонин 0.088 г ~
Триптофан 0.03 г ~
Фенилаланин 0.076 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.135 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.114 г ~
Аспарагиновая кислота 0.147 г ~
Гидроксипролин 0.034 г ~
Глицин 0.109 г ~
Глутаминовая кислота 0.346 г ~
Пролин 0.072 г ~
Серин 0.112 г ~
Тирозин 0.061 г ~
Цистеин 0.034 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.8%
Омега-6 жирные кислоты 5.8 г от 4.7 до 16.8 г 100% 51.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 114.97 мг max 300 мг
Фитостеролы 1.891 мг ~
бета Ситостерол 16.807 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.084 г ~
15:0 Пентадекановая 0.006 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.46 г ~
17:0 Маргариновая 0.011 г ~
18:0 Стеариновая 0.646 г ~
20:0 Арахиновая 0.026 г ~
22:0 Бегеновая 0.059 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.898 г min 16.8 г 29.2% 15.1%
14:1 Миристолеиновая 0.011 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.247 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.976 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 6.46 г от 11.2 до 20.6 г 57.7% 29.9%
18:2 Линолевая (ud) 5.589 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.047 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.034 г ~

Энергетическая ценность Оливье составляет 192,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».