Мой здоровый рацион

Рецепт Айранаш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Айранаш

Ряженка 4,0% жирности 1000 г
Перловая крупа 150 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 30 г
Подсолнечное масло 10 г
Вода 200 г
Лук репчатый 50 г
Чабер, молотый 5 г
Соль поваренная пищевая 8 г
Яйцо куриное 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Айранаш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 116.3 ккал 1684 ккал 6.9% 5.9% 1448 г
Белки 3.7 г 76 г 4.9% 4.2% 2054 г
Жиры 6.1 г 56 г 10.9% 9.4% 918 г
Углеводы 11 г 219 г 5% 4.3% 1991 г
Углеводы (общие) 0.3 г ~
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 4.7% 1818 г
Вода 76.1 г 2273 г 3.3% 2.8% 2987 г
Органические кислоты 0.7 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 49.6 мкг 900 мкг 5.5% 4.7% 1815 г
Ретинол 0.045 мг ~
бета Каротин 0.027 мг 5 мг 0.5% 0.4% 18519 г
Витамин В1, тиамин 0.034 мг 1.5 мг 2.3% 2% 4412 г
Витамин В2, рибофлавин 0.122 мг 1.8 мг 6.8% 5.8% 1475 г
Витамин В4, холин 31.62 мг 500 мг 6.3% 5.4% 1581 г
Витамин В5, пантотеновая 0.257 мг 5 мг 5.1% 4.4% 1946 г
Витамин В6, пиридоксин 0.075 мг 2 мг 3.8% 3.3% 2667 г
Витамин В9, фолаты 6.593 мкг 400 мкг 1.6% 1.4% 6067 г
Витамин В12, кобаламин 0.167 мкг 3 мкг 5.6% 4.8% 1796 г
Витамин C, аскорбиновая 0.78 мг 90 мг 0.9% 0.8% 11538 г
Витамин D, кальциферол 0.152 мкг 10 мкг 1.5% 1.3% 6579 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.574 мг 15 мг 3.8% 3.3% 2613 г
Витамин Н, биотин 3.152 мкг 50 мкг 6.3% 5.4% 1586 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.3% 24000 г
Витамин РР, НЭ 1.1751 мг 20 мг 5.9% 5.1% 1702 г
Ниацин 0.311 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 143.21 мг 2500 мг 5.7% 4.9% 1746 г
Кальций, Ca 110.27 мг 1000 мг 11% 9.5% 907 г
Кремний, Si 0.185 мг 30 мг 0.6% 0.5% 16216 г
Магний, Mg 17.45 мг 400 мг 4.4% 3.8% 2292 г
Натрий, Na 273.03 мг 1300 мг 21% 18.1% 476 г
Сера, S 39.8 мг 1000 мг 4% 3.4% 2513 г
Фосфор, P 114.7 мг 800 мг 14.3% 12.3% 697 г
Хлор, Cl 434.7 мг 2300 мг 18.9% 16.3% 529 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 51.9 мкг ~
Бор, B 7.4 мкг ~
Железо, Fe 0.558 мг 18 мг 3.1% 2.7% 3226 г
Йод, I 7.52 мкг 150 мкг 5% 4.3% 1995 г
Кобальт, Co 1.511 мкг 10 мкг 15.1% 13% 662 г
Марганец, Mn 0.1099 мг 2 мг 5.5% 4.7% 1820 г
Медь, Cu 51.11 мкг 1000 мкг 5.1% 4.4% 1957 г
Молибден, Mo 6.226 мкг 70 мкг 8.9% 7.7% 1124 г
Никель, Ni 2.333 мкг ~
Олово, Sn 11.11 мкг ~
Рубидий, Rb 17.6 мкг ~
Селен, Se 6.125 мкг 55 мкг 11.1% 9.5% 898 г
Стронций, Sr 12.59 мкг ~
Титан, Ti 1.86 мкг ~
Фтор, F 39.56 мкг 4000 мкг 1% 0.9% 10111 г
Хром, Cr 3.09 мкг 50 мкг 6.2% 5.3% 1618 г
Цинк, Zn 0.4928 мг 12 мг 4.1% 3.5% 2435 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 7.304 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.6 г ~
Сахароза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.011 г ~
Аргинин* 0.067 г ~
Валин 0.071 г ~
Гистидин* 0.03 г ~
Изолейцин 0.061 г ~
Лейцин 0.097 г ~
Лизин 0.07 г ~
Метионин 0.029 г ~
Метионин + Цистеин 0.06 г ~
Треонин 0.048 г ~
Триптофан 0.02 г ~
Фенилаланин 0.077 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.121 г ~
Заменимые аминокислоты 0.025 г ~
Аланин 0.064 г ~
Аспарагиновая кислота 0.115 г ~
Глицин 0.05 г ~
Глутаминовая кислота 0.431 г ~
Пролин 0.123 г ~
Серин 0.082 г ~
Тирозин 0.044 г ~
Цистеин 0.03 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 11%
Стеролы (стерины)
Холестерин 33.48 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.115 мг ~
бета Ситостерол 1.481 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.3 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.083 г ~
6:0 Капроновая 0.018 г ~
8:0 Каприловая 0.016 г ~
10:0 Каприновая 0.042 г ~
12:0 Лауриновая 0.054 г ~
14:0 Миристиновая 0.175 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.7 г ~
17:0 Маргариновая 0.001 г ~
18:0 Стеариновая 0.233 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
22:0 Бегеновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.033 г min 16.8 г 12.1% 10.4%
14:1 Миристолеиновая 0.019 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.078 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.843 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.716 г от 11.2 до 20.6 г 6.4% 5.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.543 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.004 г ~

Энергетическая ценность Айранаш составляет 116,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».