| Кальмар (Жарка) | 600 г |
| Лук репчатый (Пассерование) | 100 г |
| Перец сладкий красный (Пассерование) | 160 г |
| Соевый соус | 3 tbsp |
| Подсолнечное масло | 3 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов) |
Лук и болгарский перец нарезать ломтиками. Кальмары почистить, выпотрошить, разрезать пополам, отрезав плавнички. Сделать продольные насечки острым ножом по всей поверхности тушки кальмара. Порезать на полоски. В сотейнике разогреть на сильном огне масло, положить овощи и обжарить в течение 3 минут. Добавить соевый соус. Как только соевый соус начнет выпариваться и карамелизироваться, положить кальмары и обжаривать еще 2-3 минуты. Отключить огонь. Переложить кальмары с овощами на блюдо, при желании посыпать зеленью.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 149.1 ккал | 1684 ккал | 8.9% | 6% | 1129 г |
| Белки | 13.5 г | 76 г | 17.8% | 11.9% | 563 г |
| Жиры | 8.6 г | 56 г | 15.4% | 10.3% | 651 г |
| Углеводы | 4.3 г | 219 г | 2% | 1.3% | 5093 г |
| Углеводы (общие) | 0.3 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.8 г | 20 г | 4% | 2.7% | 2500 г |
| Вода | 71.9 г | 2273 г | 3.2% | 2.1% | 3161 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 2.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 76.9 мкг | 900 мкг | 8.5% | 5.7% | 1170 г |
| Ретинол | 0.007 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.416 мг | 5 мг | 8.3% | 5.6% | 1202 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.147 мг | 1.5 мг | 9.8% | 6.6% | 1020 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.091 мг | 1.8 мг | 5.1% | 3.4% | 1978 г |
| Витамин В4, холин | 41.03 мг | 500 мг | 8.2% | 5.5% | 1219 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.435 мг | 5 мг | 8.7% | 5.8% | 1149 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.239 мг | 2 мг | 12% | 8% | 837 г |
| Витамин В9, фолаты | 9.461 мкг | 400 мкг | 2.4% | 1.6% | 4228 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.901 мкг | 3 мкг | 30% | 20.1% | 333 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 24.37 мг | 90 мг | 27.1% | 18.2% | 369 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 4.645 мг | 15 мг | 31% | 20.8% | 323 г |
| Витамин Н, биотин | 0.126 мкг | 50 мкг | 0.3% | 0.2% | 39683 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.5 мкг | 120 мкг | 1.3% | 0.9% | 8000 г |
| Витамин РР, НЭ | 5.9231 мг | 20 мг | 29.6% | 19.9% | 338 г |
| Ниацин | 2.034 мг | ~ | |||
| Бетаин | 2.041 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 233.89 мг | 2500 мг | 9.4% | 6.3% | 1069 г |
| Кальций, Ca | 30.98 мг | 1000 мг | 3.1% | 2.1% | 3228 г |
| Кремний, Si | 5.563 мг | 30 мг | 18.5% | 12.4% | 539 г |
| Магний, Mg | 59.42 мг | 400 мг | 14.9% | 10% | 673 г |
| Натрий, Na | 436.41 мг | 1300 мг | 33.6% | 22.5% | 298 г |
| Сера, S | 124.89 мг | 1000 мг | 12.5% | 8.4% | 801 г |
| Фосфор, P | 164.4 мг | 800 мг | 20.6% | 13.8% | 487 г |
| Хлор, Cl | 7.43 мг | 2300 мг | 0.3% | 0.2% | 30956 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 55.3 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 31 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.051 мг | 18 мг | 5.8% | 3.9% | 1713 г |
| Йод, I | 89.63 мкг | 150 мкг | 59.8% | 40.1% | 167 г |
| Кобальт, Co | 62.354 мкг | 10 мкг | 623.5% | 418.2% | 16 г |
| Литий, Li | 19.262 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.2301 мг | 2 мг | 11.5% | 7.7% | 869 г |
| Медь, Cu | 1096.61 мкг | 1000 мкг | 109.7% | 73.6% | 91 г |
| Молибден, Mo | 12.063 мкг | 70 мкг | 17.2% | 11.5% | 580 г |
| Никель, Ni | 7.548 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 65.9 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 28.491 мкг | 55 мкг | 51.8% | 34.7% | 193 г |
| Фтор, F | 5.84 мкг | 4000 мкг | 0.1% | 0.1% | 68493 г |
| Хром, Cr | 1.61 мкг | 50 мкг | 3.2% | 2.1% | 3106 г |
| Цинк, Zn | 1.5492 мг | 12 мг | 12.9% | 8.7% | 775 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.037 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.3 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.7 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.1 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.7 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.116 г | ~ | |||
| Аргинин* | 1.395 г | ~ | |||
| Валин | 0.705 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.291 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.372 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.699 г | ~ | |||
| Лизин | 1.677 г | ~ | |||
| Метионин | 0.43 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.684 г | ~ | |||
| Треонин | 0.505 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.268 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.315 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.585 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.095 г | ~ | |||
| Аланин | 1.038 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.771 г | ~ | |||
| Глицин | 0.334 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.776 г | ~ | |||
| Пролин | 1.065 г | ~ | |||
| Серин | 0.775 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.31 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.269 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.4 г | от 0.9 до 3.7 г | 44.4% | 29.8% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 4.4 г | от 4.7 до 16.8 г | 93.6% | 62.8% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 49.47 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 14.551 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.1 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.06 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.114 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.009 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.436 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.022 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.051 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.848 г | min 16.8 г | 11% | 7.4% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.026 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.901 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.103 г | ~ | |||
| 22:1 Эруковая (ud) | 0.009 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 5.204 г | от 11.2 до 20.6 г | 46.5% | 31.2% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 4.38 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.002 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.018 г | ~ | |||
| 20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) | 0.18 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 0.462 г | ~ |
Энергетическая ценность Жареные кальмары составляет 149,1 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».