| Сливки пастеризованные 10,0% жирности | 300 г |
| Яичный белок куриный | 108 г |
| Приправа для птицы | 20 г |
| Индейка всех видов, темное мясо, сырое | 710 г |
Приготовление: 1. Сырое филе режем на кусочки. Измельчаем охлажденное куриное (индюшиное) филе в блендере до кремообразного состояния, добавляем белки, перец и соль по вкусу. По желанию можно добавить мускатный орех. 2. Вливаем в фарш холодные сливки и перемешиваем до однородности. 3. На прямоугольный кусок пищевой пленки выкладываем 1/3 фарша, заворачиваем в колбаску и завязываем края ниткой. Так проделываем еще 2 раза. Получается 3 колбаски. 4. В кастрюлю наливаем воду и ставим на огонь, доводим до кипения и уменьшаем огонь до минимума. Вода не должна кипеть. В воду выкладываем колбаски и придавливаем их блюдцем, чтобы они не всплывали. Варим их 60 минут. 5. Вынимаем колбаски и остужаем. 6. Снимаем пленку. 7. На столе раскладываем пергаментную бумагу, посыпаем бумагу приправами, травами (лучше взять итальянские травы). Кладем на травы колбаску и заворачиваем. Так делаем с каждой колбаской. Убираем в холодильник на 8 часов, можно на ночь. Перед подачей снимаем бумагу и нарезаем.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 119 ккал | 1684 ккал | 7.1% | 6% | 1415 г |
| Белки | 14.5 г | 76 г | 19.1% | 16.1% | 524 г |
| Жиры | 5.5 г | 56 г | 9.8% | 8.2% | 1018 г |
| Углеводы | 2.3 г | 219 г | 1.1% | 0.9% | 9522 г |
| Пищевые волокна | 0.2 г | 20 г | 1% | 0.8% | 10000 г |
| Вода | 77 г | 2273 г | 3.4% | 2.9% | 2952 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 19.5 мкг | 900 мкг | 2.2% | 1.8% | 4615 г |
| бета Каротин | 0.035 мг | 5 мг | 0.7% | 0.6% | 14286 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.063 мг | 1.5 мг | 4.2% | 3.5% | 2381 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.225 мг | 1.8 мг | 12.5% | 10.5% | 800 г |
| Витамин В4, холин | 16.78 мг | 500 мг | 3.4% | 2.9% | 2980 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.822 мг | 5 мг | 16.4% | 13.8% | 608 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.265 мг | 2 мг | 13.3% | 11.2% | 755 г |
| Витамин В9, фолаты | 11.37 мкг | 400 мкг | 2.8% | 2.4% | 3518 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.363 мкг | 3 мкг | 12.1% | 10.2% | 826 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.34 мг | 90 мг | 0.4% | 0.3% | 26471 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.021 мкг | 10 мкг | 0.2% | 0.2% | 47619 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.102 мг | 15 мг | 0.7% | 0.6% | 14706 г |
| Витамин Н, биотин | 1.719 мкг | 50 мкг | 3.4% | 2.9% | 2909 г |
| Витамин К, филлохинон | 14.2 мкг | 120 мкг | 11.8% | 9.9% | 845 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.3828 мг | 20 мг | 11.9% | 10% | 839 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 237.57 мг | 2500 мг | 9.5% | 8% | 1052 г |
| Кальций, Ca | 52.79 мг | 1000 мг | 5.3% | 4.5% | 1894 г |
| Магний, Mg | 21.15 мг | 400 мг | 5.3% | 4.5% | 1891 г |
| Натрий, Na | 77 мг | 1300 мг | 5.9% | 5% | 1688 г |
| Сера, S | 150.08 мг | 1000 мг | 15% | 12.6% | 666 г |
| Фосфор, P | 142.2 мг | 800 мг | 17.8% | 15% | 563 г |
| Хлор, Cl | 35.3 мг | 2300 мг | 1.5% | 1.3% | 6516 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 1.753 мг | 18 мг | 9.7% | 8.2% | 1027 г |
| Йод, I | 3.04 мкг | 150 мкг | 2% | 1.7% | 4934 г |
| Кобальт, Co | 0.174 мкг | 10 мкг | 1.7% | 1.4% | 5747 г |
| Марганец, Mn | 0.1357 мг | 2 мг | 6.8% | 5.7% | 1474 г |
| Медь, Cu | 117 мкг | 1000 мкг | 11.7% | 9.8% | 855 г |
| Молибден, Mo | 1.698 мкг | 70 мкг | 2.4% | 2% | 4122 г |
| Селен, Se | 18.076 мкг | 55 мкг | 32.9% | 27.6% | 304 г |
| Фтор, F | 4.48 мкг | 4000 мкг | 0.1% | 0.1% | 89286 г |
| Хром, Cr | 0.28 мкг | 50 мкг | 0.6% | 0.5% | 17857 г |
| Цинк, Zn | 2.1546 мг | 12 мг | 18% | 15.1% | 557 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 51 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Домашняя варёная колбаса составляет 119 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».