Мой здоровый рацион

Рецепт Бефстроганов из печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Бефстроганов из печени

Печень свиная 450 г
Лук репчатый (Жарка) 111 г
Мука 20 г
Вода водопроводная, городская 100 г
Сметана 20% жирности (Запекание) 120 г
Соль поваренная пищевая 8 г
Перец черный, молотый или горошек 2 г
Подсолнечное масло 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бефстроганов из печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 157 ккал 1684 ккал 9.3% 5.9% 1073 г
Белки 14.3 г 76 г 18.8% 12% 531 г
Жиры 8.4 г 56 г 15% 9.6% 667 г
Углеводы 5 г 219 г 2.3% 1.5% 4380 г
Углеводы (общие) 1.7 г ~
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.6% 4000 г
Вода 68.6 г 2273 г 3% 1.9% 3313 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4106.3 мкг 900 мкг 456.3% 290.6% 22 г
Ретинол 4.106 мг ~
альфа Каротин 0.033 мкг ~
бета Каротин 0.01 мг 5 мг 0.2% 0.1% 50000 г
бета Криптоксантин 0.07 мкг ~
Ликопин 0.056 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.266 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.188 мг 1.5 мг 12.5% 8% 798 г
Витамин В2, рибофлавин 1.906 мг 1.8 мг 105.9% 67.5% 94 г
Витамин В4, холин 8.95 мг 500 мг 1.8% 1.1% 5587 г
Витамин В5, пантотеновая 4.243 мг 5 мг 84.9% 54.1% 118 г
Витамин В6, пиридоксин 0.462 мг 2 мг 23.1% 14.7% 433 г
Витамин В9, фолаты 135.75 мкг 400 мкг 33.9% 21.6% 295 г
Витамин В12, кобаламин 16.393 мкг 3 мкг 546.4% 348% 18 г
Витамин C, аскорбиновая 16.76 мг 90 мг 18.6% 11.8% 537 г
Витамин D, кальциферол 0.017 мкг 10 мкг 0.2% 0.1% 58824 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.328 мг 15 мг 8.9% 5.7% 1130 г
гамма Токоферол 0.018 мг ~
Витамин Н, биотин 0.809 мкг 50 мкг 1.6% 1% 6180 г
Витамин К, филлохинон 0.9 мкг 120 мкг 0.8% 0.5% 13333 г
Витамин РР, НЭ 9.7675 мг 20 мг 48.8% 31.1% 205 г
Ниацин 0.043 мг ~
Бетаин 0.025 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 214.47 мг 2500 мг 8.6% 5.5% 1166 г
Кальций, Ca 28.49 мг 1000 мг 2.8% 1.8% 3510 г
Кремний, Si 0.774 мг 30 мг 2.6% 1.7% 3876 г
Магний, Mg 15.08 мг 400 мг 3.8% 2.4% 2653 г
Натрий, Na 493.16 мг 1300 мг 37.9% 24.1% 264 г
Сера, S 150.79 мг 1000 мг 15.1% 9.6% 663 г
Фосфор, P 198.7 мг 800 мг 24.8% 15.8% 403 г
Хлор, Cl 681.92 мг 2300 мг 29.6% 18.9% 337 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 70.3 мкг ~
Бор, B 31 мкг ~
Железо, Fe 14.815 мг 18 мг 82.3% 52.4% 121 г
Йод, I 1.97 мкг 150 мкг 1.3% 0.8% 7614 г
Кобальт, Co 0.992 мкг 10 мкг 9.9% 6.3% 1008 г
Марганец, Mn 0.2904 мг 2 мг 14.5% 9.2% 689 г
Медь, Cu 449.56 мкг 1000 мкг 45% 28.7% 222 г
Молибден, Mo 2.064 мкг 70 мкг 2.9% 1.8% 3391 г
Никель, Ni 0.464 мкг ~
Олово, Sn 2.18 мкг ~
Рубидий, Rb 73.7 мкг ~
Селен, Se 33.234 мкг 55 мкг 60.4% 38.5% 165 г
Стронций, Sr 2.85 мкг ~
Фтор, F 19.07 мкг 4000 мкг 0.5% 0.3% 20975 г
Хром, Cr 0.64 мкг 50 мкг 1.3% 0.8% 7813 г
Цинк, Zn 3.8002 мг 12 мг 31.7% 20.2% 316 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.014 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.044 г ~
Аргинин* 0.852 г ~
Валин 0.834 г ~
Гистидин* 0.368 г ~
Изолейцин 0.688 г ~
Лейцин 1.207 г ~
Лизин 1.045 г ~
Метионин 0.334 г ~
Метионин + Цистеин 0.003 г ~
Треонин 0.578 г ~
Триптофан 0.192 г ~
Фенилаланин 0.665 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.011 г ~
Заменимые аминокислоты 0.103 г ~
Аланин 0.812 г ~
Аспарагиновая кислота 1.23 г ~
Глицин 0.785 г ~
Глутаминовая кислота 1.784 г ~
Пролин 0.728 г ~
Серин 0.731 г ~
Тирозин 0.464 г ~
Цистеин 0.256 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7.1%
Омега-6 жирные кислоты 2.3 г от 4.7 до 16.8 г 48.9% 31.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 202.89 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.257 мг ~
бета Ситостерол 5.579 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.013 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.451 г ~
18:0 Стеариновая 0.555 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
22:0 Бегеновая 0.02 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.968 г min 16.8 г 11.7% 7.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.019 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.952 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.511 г от 11.2 до 20.6 г 22.4% 14.3%
18:2 Линолевая (ud) 1.89 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.019 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.276 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.019 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.013 г ~

Энергетическая ценность Бефстроганов из печени составляет 157 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».