| Сметана 20,0% жирности | 900 г |
| Желатин пищевой | 30 г |
| Смородина черная | 80 г |
| Крыжовник | 80 г |
| Сахар-песок | 80 г |
| Малина | 80 г |
| Вода | 150 г |
| Ванилин | 1 г |
В рецепте можно использовать как сметану, так и сливки, лишь бы они взбивались. Ягоды с сахаром можно заменить ягодным джемом или любым другим наполнителем с концентрированным вкусом. 1. Ягоды промыть, смолоть блендером с сахаром, добавить горячей воды и процедить через слой марли (используем только процеженный сироп). 2. Налить в мелкую кастрюльку воды на 5 см, поставить на плиту и закипятить. Желатин насыпать в сухую чашку, приготовить деревянную палочку для суши или деревянный тонкий шампурик (если нет такого, можно воспользоваться чайной ложкой). Наливать на желатин процеженный сироп и параллельно размешивать его деревянной палочкой. Налейте полную чашку, чтобы весь желатин смог свободно намокнуть. Поставить чашку с желатином в кастрюльку со слабо кипящей водой и выждать до полного растворения желатина. 3. Охлаждённую в холодильнике сметану взбить в пену, добавив ванилин. Разбухший желатин вылить к оставшемуся сиропу и перемешать. Заливать смесь тонкой струйкой к взбитой сметане и быстро взбивать (3-5 минут), чтобы суфле как можно больше насытилось воздухом. Взбитое суфле вылить в форму и поставить в морозильник для застывания, при желании можно добавить в него целые ягоды (свежие или из варенья. Через 5-10 минут можно вынимать и ставить в холодильник. Суфле готово. Подавать в форме или отдельно.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 170.4 ккал | 1684 ккал | 10.1% | 5.9% | 988 г |
| Белки | 3.6 г | 76 г | 4.7% | 2.8% | 2111 г |
| Жиры | 12.9 г | 56 г | 23% | 13.5% | 434 г |
| Углеводы | 9.3 г | 219 г | 4.2% | 2.5% | 2355 г |
| Пищевые волокна | 0.7 г | 20 г | 3.5% | 2.1% | 2857 г |
| Вода | 72 г | 2273 г | 3.2% | 1.9% | 3157 г |
| Органические кислоты | 0.8 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 107.5 мкг | 900 мкг | 11.9% | 7% | 837 г |
| бета Каротин | 0.067 мг | 5 мг | 1.3% | 0.8% | 7463 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.023 мг | 1.5 мг | 1.5% | 0.9% | 6522 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.077 мг | 1.8 мг | 4.3% | 2.5% | 2338 г |
| Витамин В4, холин | 79.66 мг | 500 мг | 15.9% | 9.3% | 628 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.227 мг | 5 мг | 4.5% | 2.6% | 2203 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.056 мг | 2 мг | 2.8% | 1.6% | 3571 г |
| Витамин В9, фолаты | 6.374 мкг | 400 мкг | 1.6% | 0.9% | 6275 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.238 мкг | 3 мкг | 7.9% | 4.6% | 1261 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 14.75 мг | 90 мг | 16.4% | 9.6% | 610 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.064 мкг | 10 мкг | 0.6% | 0.4% | 15625 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.36 мг | 15 мг | 2.4% | 1.4% | 4167 г |
| Витамин Н, биотин | 2.558 мкг | 50 мкг | 5.1% | 3% | 1955 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.7811 мг | 20 мг | 3.9% | 2.3% | 2560 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 117.84 мг | 2500 мг | 4.7% | 2.8% | 2122 г |
| Кальций, Ca | 76.48 мг | 1000 мг | 7.6% | 4.5% | 1308 г |
| Магний, Mg | 10.5 мг | 400 мг | 2.6% | 1.5% | 3810 г |
| Натрий, Na | 26.58 мг | 1300 мг | 2% | 1.2% | 4891 г |
| Сера, S | 18.22 мг | 1000 мг | 1.8% | 1.1% | 5488 г |
| Фосфор, P | 50.6 мг | 800 мг | 6.3% | 3.7% | 1581 г |
| Хлор, Cl | 41.39 мг | 2300 мг | 1.8% | 1.1% | 5557 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 14.6 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.377 мг | 18 мг | 2.1% | 1.2% | 4775 г |
| Йод, I | 4.61 мкг | 150 мкг | 3.1% | 1.8% | 3254 г |
| Кобальт, Co | 0.535 мкг | 10 мкг | 5.4% | 3.2% | 1869 г |
| Марганец, Mn | 0.0501 мг | 2 мг | 2.5% | 1.5% | 3992 г |
| Медь, Cu | 37.47 мкг | 1000 мкг | 3.7% | 2.2% | 2669 г |
| Молибден, Mo | 6.124 мкг | 70 мкг | 8.7% | 5.1% | 1143 г |
| Селен, Se | 0.193 мкг | 55 мкг | 0.4% | 0.2% | 28497 г |
| Фтор, F | 21.53 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 0.3% | 18579 г |
| Хром, Cr | 0.06 мкг | 50 мкг | 0.1% | 0.1% | 83333 г |
| Цинк, Zn | 0.1782 мг | 12 мг | 1.5% | 0.9% | 6734 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 55.9 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Нежное сметанное суфле составляет 170,4 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».