Мой здоровый рацион

Рецепт Ржаной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Ржаной

Рожь, зерно цельное необработанное 300 г
Пшеница мягкая, зерно 100 г
Пищевая сода 5 г
Разрыхлитель пищевой, пекарный порошок (заменяющий дрожжи), с низким содерж. натрия 5 г
Сахар песок 5 г
Соль поваренная пищевая 6 г
Оливковое масло 50 г
Яйцо куриное 150 г
Кефир 3,2% жирности 250 г
Молоко 3,5% жирности, пастеризованное 150 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Ржаной".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 221.5 ккал 1684 ккал 13.2% 6% 760 г
Белки 7.6 г 76 г 10% 4.5% 1000 г
Жиры 9.4 г 56 г 16.8% 7.6% 596 г
Углеводы 26.6 г 219 г 12.1% 5.5% 823 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 6.3 г 20 г 31.5% 14.2% 317 г
Вода 47.3 г 2273 г 2.1% 0.9% 4805 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 2.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 53.2 мкг 900 мкг 5.9% 2.7% 1692 г
Ретинол 0.049 мг ~
бета Каротин 0.023 мг 5 мг 0.5% 0.2% 21739 г
Витамин В1, тиамин 0.211 мг 1.5 мг 14.1% 6.4% 711 г
Витамин В2, рибофлавин 0.217 мг 1.8 мг 12.1% 5.5% 829 г
Витамин В4, холин 64.29 мг 500 мг 12.9% 5.8% 778 г
Витамин В5, пантотеновая 0.755 мг 5 мг 15.1% 6.8% 662 г
Витамин В6, пиридоксин 0.215 мг 2 мг 10.8% 4.9% 930 г
Витамин В9, фолаты 25.632 мкг 400 мкг 6.4% 2.9% 1561 г
Витамин В12, кобаламин 0.251 мкг 3 мкг 8.4% 3.8% 1195 г
Витамин C, аскорбиновая 0.39 мг 90 мг 0.4% 0.2% 23077 г
Витамин D, кальциферол 0.368 мкг 10 мкг 3.7% 1.7% 2717 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.966 мг 15 мг 13.1% 5.9% 763 г
Витамин Н, биотин 6.513 мкг 50 мкг 13% 5.9% 768 г
Витамин К, филлохинон 5.3 мкг 120 мкг 4.4% 2% 2264 г
Витамин РР, НЭ 2.8316 мг 20 мг 14.2% 6.4% 706 г
Ниацин 1.041 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 306.23 мг 2500 мг 12.2% 5.5% 816 г
Кальций, Ca 108.72 мг 1000 мг 10.9% 4.9% 920 г
Кремний, Si 31.895 мг 30 мг 106.3% 48% 94 г
Магний, Mg 57.34 мг 400 мг 14.3% 6.5% 698 г
Натрий, Na 433.38 мг 1300 мг 33.3% 15% 300 г
Сера, S 78.51 мг 1000 мг 7.9% 3.6% 1274 г
Фосфор, P 260.8 мг 800 мг 32.6% 14.7% 307 г
Хлор, Cl 465.52 мг 2300 мг 20.2% 9.1% 494 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 700.5 мкг ~
Бор, B 118.5 мкг ~
Ванадий, V 56.32 мкг ~
Железо, Fe 2.794 мг 18 мг 15.5% 7% 644 г
Йод, I 10.73 мкг 150 мкг 7.2% 3.3% 1398 г
Кобальт, Co 5.032 мкг 10 мкг 50.3% 22.7% 199 г
Литий, Li 1.579 мкг ~
Марганец, Mn 1.2814 мг 2 мг 64.1% 28.9% 156 г
Медь, Cu 214.18 мкг 1000 мкг 21.4% 9.7% 467 г
Молибден, Mo 11.916 мкг 70 мкг 17% 7.7% 587 г
Никель, Ni 14.074 мкг ~
Олово, Sn 17.64 мкг ~
Рубидий, Rb 11.1 мкг ~
Селен, Se 16.892 мкг 55 мкг 30.7% 13.9% 326 г
Стронций, Sr 39.47 мкг ~
Титан, Ti 59.96 мкг ~
Фтор, F 38.28 мкг 4000 мкг 1% 0.5% 10449 г
Хром, Cr 3.75 мкг 50 мкг 7.5% 3.4% 1333 г
Цинк, Zn 1.2892 мг 12 мг 10.7% 4.8% 931 г
Цирконий, Zr 10.95 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 22.895 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.2 г ~
Галактоза 0.1 г ~
Лактоза 1 г ~
Сахароза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.31 г ~
Аргинин* 0.373 г ~
Валин 0.355 г ~
Гистидин* 0.165 г ~
Изолейцин 0.296 г ~
Лейцин 0.524 г ~
Лизин 0.359 г ~
Метионин 0.151 г ~
Метионин + Цистеин 0.307 г ~
Треонин 0.26 г ~
Триптофан 0.1 г ~
Фенилаланин 0.342 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.59 г ~
Заменимые аминокислоты 0.444 г ~
Аланин 0.328 г ~
Аспарагиновая кислота 0.528 г ~
Глицин 0.266 г ~
Глутаминовая кислота 1.613 г ~
Пролин 0.54 г ~
Серин 0.385 г ~
Тирозин 0.246 г ~
Цистеин 0.154 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5%
Омега-6 жирные кислоты 1.3 г от 4.7 до 16.8 г 27.7% 12.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 93.95 мг max 300 мг
бета Ситостерол 32.632 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.3 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.026 г ~
6:0 Капроновая 0.018 г ~
8:0 Каприловая 0.011 г ~
10:0 Каприновая 0.021 г ~
12:0 Лауриновая 0.024 г ~
14:0 Миристиновая 0.125 г ~
15:0 Пентадекановая 0.009 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.244 г ~
17:0 Маргариновая 0.01 г ~
18:0 Стеариновая 0.361 г ~
20:0 Арахиновая 0.06 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.832 г min 16.8 г 28.8% 13%
14:1 Миристолеиновая 0.011 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.169 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.335 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.038 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.387 г от 11.2 до 20.6 г 12.4% 5.6%
18:2 Линолевая (ud) 1.183 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.066 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.037 г ~

Энергетическая ценность Ржаной составляет 221,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».