| Форель, все виды | 1000 г |
| Соль поваренная пищевая | 20 г |
| Сахар песок | 10 г |
Разделать тушку на филе, промыть в ледяной воде, промакнуть бумажными полотенцами. Натереть смесью из соли из сахара. Обернуть льняной или х/б салфеткой. Положить в пакет и в холодильник. Через сутки рыба готова.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 147.6 ккал | 1684 ккал | 8.8% | 6% | 1141 г |
| Белки | 20.2 г | 76 г | 26.6% | 18% | 376 г |
| Жиры | 6.4 г | 56 г | 11.4% | 7.7% | 875 г |
| Углеводы | 1 г | 219 г | 0.5% | 0.3% | 21900 г |
| Вода | 69.3 г | 2273 г | 3% | 2% | 3280 г |
| Зола | 3.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 16.5 мкг | 900 мкг | 1.8% | 1.2% | 5455 г |
| Ретинол | 0.017 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.34 мг | 1.5 мг | 22.7% | 15.4% | 441 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.32 мг | 1.8 мг | 17.8% | 12.1% | 563 г |
| Витамин В4, холин | 63.11 мг | 500 мг | 12.6% | 8.5% | 792 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 1.883 мг | 5 мг | 37.7% | 25.5% | 266 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.194 мг | 2 мг | 9.7% | 6.6% | 1031 г |
| Витамин В9, фолаты | 12.621 мкг | 400 мкг | 3.2% | 2.2% | 3169 г |
| Витамин В12, кобаламин | 7.563 мкг | 3 мкг | 252.1% | 170.8% | 40 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.49 мг | 90 мг | 0.5% | 0.3% | 18367 г |
| Витамин D, кальциферол | 3.786 мкг | 10 мкг | 37.9% | 25.7% | 264 г |
| Витамин D3, холекальциферол | 3.786 мкг | ~ | |||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.194 мг | 15 мг | 1.3% | 0.9% | 7732 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.1 мкг | 120 мкг | 0.1% | 0.1% | 120000 г |
| Витамин РР, НЭ | 4.3689 мг | 20 мг | 21.8% | 14.8% | 458 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 350.69 мг | 2500 мг | 14% | 9.5% | 713 г |
| Кальций, Ca | 48.92 мг | 1000 мг | 4.9% | 3.3% | 2044 г |
| Магний, Mg | 21.79 мг | 400 мг | 5.4% | 3.7% | 1836 г |
| Натрий, Na | 802.15 мг | 1300 мг | 61.7% | 41.8% | 162 г |
| Сера, S | 205.15 мг | 1000 мг | 20.5% | 13.9% | 487 г |
| Фосфор, P | 239.3 мг | 800 мг | 29.9% | 20.3% | 334 г |
| Хлор, Cl | 1159.03 мг | 2300 мг | 50.4% | 34.1% | 198 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 1.516 мг | 18 мг | 8.4% | 5.7% | 1187 г |
| Кобальт, Co | 0.291 мкг | 10 мкг | 2.9% | 2% | 3436 г |
| Марганец, Mn | 0.8311 мг | 2 мг | 41.6% | 28.2% | 241 г |
| Медь, Cu | 187.79 мкг | 1000 мкг | 18.8% | 12.7% | 533 г |
| Молибден, Mo | 2.136 мкг | 70 мкг | 3.1% | 2.1% | 3277 г |
| Селен, Se | 12.235 мкг | 55 мкг | 22.2% | 15% | 450 г |
| Фтор, F | 0.04 мкг | 4000 мкг | 10000000 г | ||
| Цинк, Zn | 0.6524 мг | 12 мг | 5.4% | 3.7% | 1839 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 1.207 г | ~ | |||
| Валин | 1.039 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.593 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.929 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.639 г | ~ | |||
| Лизин | 1.851 г | ~ | |||
| Метионин | 0.597 г | ~ | |||
| Треонин | 0.884 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.226 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.787 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 1.219 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 2.065 г | ~ | |||
| Глицин | 0.968 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 3.01 г | ~ | |||
| Пролин | 0.713 г | ~ | |||
| Серин | 0.822 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.681 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.217 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 1.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 100% | 67.8% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.4 г | от 4.7 до 16.8 г | 8.5% | 5.8% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 56.31 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.1 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.18 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.791 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.144 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 3.159 г | min 16.8 г | 18.8% | 12.7% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.681 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.398 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.272 г | ~ | |||
| 22:1 Эруковая (ud) | 0.806 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.455 г | от 11.2 до 20.6 г | 13% | 8.8% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.17 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.15 г | ~ | |||
| 18:4 Омега-3, стиоридовая | 0.062 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.183 г | ~ | |||
| 20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) | 0.196 г | ~ | |||
| 22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) | 0.178 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 0.513 г | ~ |
Энергетическая ценность Форель филе слабосоленая (домашняя) составляет 147,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».