Мой здоровый рацион

Рецепт Жульен. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Жульен

Кукурузный крахмал 27 г
Сыр российский, м.д.ж. 50% в сух. в-ве 104 г
Сметана 15% жирности 125 г
Белый гриб, вареный, с солью 270 г
Куриная грудка (филе) (Жарка) 150 г
Сметана 20% жирности (Запекание) 150 г
Подсолнечное масло 15 г
Вода 67 г
Яйцо куриное (Запекание) 50 г
Лук репчатый (Тушение) 86 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жульен".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 228 ккал 1684 ккал 13.5% 5.9% 739 г
Белки 12.3 г 76 г 16.2% 7.1% 618 г
Жиры 16.2 г 56 г 28.9% 12.7% 346 г
Углеводы 7.6 г 219 г 3.5% 1.5% 2882 г
Углеводы (общие) 2.3 г ~
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 3.1% 1429 г
Вода 59.7 г 2273 г 2.6% 1.1% 3807 г
Органические кислоты 0.7 г ~
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 124.8 мкг 900 мкг 13.9% 6.1% 721 г
Ретинол 0.119 мг ~
бета Каротин 0.054 мг 5 мг 1.1% 0.5% 9259 г
Витамин В1, тиамин 0.072 мг 1.5 мг 4.8% 2.1% 2083 г
Витамин В2, рибофлавин 0.275 мг 1.8 мг 15.3% 6.7% 655 г
Витамин В4, холин 59.03 мг 500 мг 11.8% 5.2% 847 г
Витамин В5, пантотеновая 1.521 мг 5 мг 30.4% 13.3% 329 г
Витамин В6, пиридоксин 0.232 мг 2 мг 11.6% 5.1% 862 г
Витамин В9, фолаты 16.843 мкг 400 мкг 4.2% 1.8% 2375 г
Витамин В12, кобаламин 0.518 мкг 3 мкг 17.3% 7.6% 579 г
Витамин C, аскорбиновая 2.48 мг 90 мг 2.8% 1.2% 3629 г
Витамин D, кальциферол 0.444 мкг 10 мкг 4.4% 1.9% 2252 г
Витамин D2, эргокальциферол 0.086 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.416 мг 15 мг 9.4% 4.1% 1059 г
Витамин Н, биотин 3.638 мкг 50 мкг 7.3% 3.2% 1374 г
Витамин К, филлохинон 1.1 мкг 120 мкг 0.9% 0.4% 10909 г
Витамин РР, НЭ 5.0505 мг 20 мг 25.3% 11.1% 396 г
Ниацин 2.306 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 303.96 мг 2500 мг 12.2% 5.4% 822 г
Кальций, Ca 195.92 мг 1000 мг 19.6% 8.6% 510 г
Кремний, Si 0.617 мг 30 мг 2.1% 0.9% 4862 г
Магний, Mg 33.35 мг 400 мг 8.3% 3.6% 1199 г
Натрий, Na 276.44 мг 1300 мг 21.3% 9.3% 470 г
Сера, S 130.44 мг 1000 мг 13% 5.7% 767 г
Фосфор, P 201 мг 800 мг 25.1% 11% 398 г
Хлор, Cl 268.84 мг 2300 мг 11.7% 5.1% 856 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 70.6 мкг ~
Бор, B 24.7 мкг ~
Железо, Fe 1.61 мг 18 мг 8.9% 3.9% 1118 г
Йод, I 5.46 мкг 150 мкг 3.6% 1.6% 2747 г
Кобальт, Co 3.405 мкг 10 мкг 34.1% 15% 294 г
Марганец, Mn 0.1042 мг 2 мг 5.2% 2.3% 1919 г
Медь, Cu 271.61 мкг 1000 мкг 27.2% 11.9% 368 г
Молибден, Mo 4.771 мкг 70 мкг 6.8% 3% 1467 г
Никель, Ni 0.37 мкг ~
Олово, Sn 5.52 мкг ~
Рубидий, Rb 58.8 мкг ~
Селен, Se 14.853 мкг 55 мкг 27% 11.8% 370 г
Стронций, Sr 7.21 мкг ~
Фтор, F 49.75 мкг 4000 мкг 1.2% 0.5% 8040 г
Хром, Cr 5.96 мкг 50 мкг 11.9% 5.2% 839 г
Цинк, Zn 1.5574 мг 12 мг 13% 5.7% 771 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.608 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 1.459 г ~
Аргинин* 0.662 г ~
Валин 0.726 г ~
Гистидин* 0.609 г ~
Изолейцин 0.507 г ~
Лейцин 0.923 г ~
Лизин 0.998 г ~
Метионин 0.242 г ~
Метионин + Цистеин 0.393 г ~
Треонин 0.505 г ~
Триптофан 0.229 г ~
Фенилаланин 0.539 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.995 г ~
Заменимые аминокислоты 2.451 г ~
Аланин 0.535 г ~
Аспарагиновая кислота 0.855 г ~
Гидроксипролин 0.05 г ~
Глицин 0.35 г ~
Глутаминовая кислота 1.715 г ~
Пролин 0.686 г ~
Серин 0.547 г ~
Тирозин 0.495 г ~
Цистеин 0.166 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.9%
Омега-6 жирные кислоты 2.1 г от 4.7 до 16.8 г 44.7% 19.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 90.14 мг max 300 мг
бета Ситостерол 4.785 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 7.7 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.017 г ~
8:0 Каприловая 0.065 г ~
10:0 Каприновая 0.209 г ~
12:0 Лауриновая 0.195 г ~
14:0 Миристиновая 0.408 г ~
15:0 Пентадекановая 0.049 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.447 г ~
17:0 Маргариновая 0.034 г ~
18:0 Стеариновая 0.755 г ~
20:0 Арахиновая 0.043 г ~
22:0 Бегеновая 0.017 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.575 г min 16.8 г 27.2% 11.9%
14:1 Миристолеиновая 0.065 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.139 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.158 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.214 г от 11.2 до 20.6 г 19.8% 8.7%
18:2 Линолевая (ud) 1.754 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.013 г ~

Энергетическая ценность Жульен составляет 228 кКал.

  • Порция = 209 гр (476.5 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».